Tagliolini in rosso con gli asparagi, preparazione:
1 Fate lessare in acqua calda le punte degli asparagi per 5 minuti. Tagliolini in rosso con gli asparagi scolatele e passatele rapidamente sotto il getto di acqua fredda.
2 Tagliolini in rosso con gli asparagi, in un tegame scaldate l'olio. Fate appassire lo spicchio di aglio: appena prendera' colore toglietelo ed unite le punte degli asparagi. Lasciate insaporire per qualche minuto. Quindi unite i pomodori.
3 Mescolate gli ingredienti. Lasciate cuocere lentamente e coperto per 15 minuti. Prima di togliere dal fuoco regolate di sale.
4 A parte, in acqua bollente salata, fate cuocere i tagliolini al dente.
5 Scolateli e conditeli con il sugo degli asparagi.
Ingredienti per 4 persone
250 g di tagliolini all'uovo
120 g di punte di asparagi verdi
200 g di pomodori in scatola
1 spicchio di aglio
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
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Involtino di vitellone con mozzarella e pomodoro Tempo di preparazione 60 minuti, Difficoltà Media Ingredienti per 4 persone: 800 g di fesa di vitellone, 200 g di mozzarella di bufala, 200 g di passata di pomodoro, 30 g di cipolla bianca, 1 spicchio di aglio, olio extravergine di oliva, basilico, sale, pepe Procedimento: Prendere una padella, mettere l'olio e la cipolla a soffriggere e poi versare la passata di pomodoro. Lasciare sul fuoco 30 minuti, aggiustando di sale e pepe. Stendere a fette la carne su ogni fetta un pezzo di mozzarella, chiudere a mo' di involtino e cuocete in padella con olio e aglio per 5 minuti, poi passare il tutto al forno a 170 gradi per 10 minuti. Adagiare nel piatto la salsa di pomodoro e disporre sopra la carne con un ciuffetto di basilico. La carne di vitellone che viene macellato in età più adulta rispetto al vitello, tra gli 8 e i 13 mesi, è saporita e ha un gusto più deciso. https://www.buongustaiag.it/involtino-di-vitellone-con-mozzarella-e-pomodoro/