Cupolette di Babà con crema pasticcera alla vaniglia e nutella
Per 20 cupolette:
Mettere nel boccale del bimby 200 g di farina 00 e 200 g di farina manitoba, 35 g di zucchero e 10 g di lievito di birra fresco. Azionare il bimby a velocità 2 e cominciare ad aggiungere 6 uova (vanno aggiunte una per volta facendole assorbire bene). Una volta messe tutte le uova aggiungere 5 g di sale e azionare il bimby 4 minuti, velocita' spiga aggiungendo dal foro 120 g di burro morbido a pezzi (aggiungere un pezzo alla volta facendo assorbire il precedente prima di aggiungere il successivo). Lasciare lievitare nel boccale, coperto con un canovaccio, fino al raddoppio poi impastare ancora 1 minuto, velocita' spiga. Cupolette di Baba' con crema pasticcera alla vaniglia e nutella
Mettere negli stampi riempiendo meno della metà (io ho trovato degli stampini di alluminio tondeggianti dal diametro di 8 cm e ho usato quelli) e far lievitare fino al raddoppio. Cuocere in forno caldo 180° per 15/20 minuti.
Per la bagna:
1 litro di acqua
400 g di zucchero
Scorza di un limone e di una arancia
Far bollire qualche minuto (utilizzare a una temperatura di circa 50°). Inzuppare bene le cupolette e farcire a piacere. https://buongustaiag.it/cupolette-di-baba-con-crema-pasticcera-alla-vaniglia-e-nutella/
Plumcake alle mele e mini plumcake di mele e gocce di cioccolato Ingredienti per 4 persone: 4 uova, 300 g di farina, 250 g di zucchero, una bustina di lievito per dolci, una bustina di vanillina, 2 mele, un pizzico di sale, un bicchiere di latte, un bicchiere di olio di semi di girasole 🌻 Procedimento: sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere la farina e tutti gli ingredienti, le mele vanno messe sopra a fette e dentro nell’impasto a pezzi piccoli. Mettere in forno a 180 gradi per 35 minuti. https://buongustaiag.it/plumcake-alle-mele-e-mini-plumcake-di-mele-e-gocce-di-cioccolato/
SCRIGNO DI FROLLA al cacao
Ingredienti per 4 persone:
500 g di farina 00
280 g di burro freddo
200 g di zucchero a velo
4 uova intere
50 g di tuorli di uova
150 g di cacao amaro
3 g di sale Procedimento:
Una volta impastati gli ingredienti ponete la frolla 10 minuti nel freezer, date la forma con il ring se lo avete. La riponete altri 10 minuti nel freezer e infornate a 180 gradi per circa 15 minuti. https://buongustaiag.it/scrigno-di-frolla-al-cacao/