Millefoglie di salmone con crema di carciofi Ingredienti per 6 persone: Filetti di salmone: 3, https://www.amazon.it/dp/B0864KWQGK?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag da 300 g l'uno, Carciofi: 8 medi, Burro: 25 g, Uova: 3 intere, Farina: 25 g, Latte: 250 ml, Insalata mista: 60 g, Sale e pepe rosa Procedimento: Per la besciamella sciogliete il burro in un tegame, unite la farina, mescolate e lasciate sul fuoco per 8 minuti. Più, versate il latte caldo, regolate sale e pepe, quindi lasciate cuocere fino a quando la besciamella risulta densa. Lasciate intiepidire. Pulite i carciofi e lessateli in acqua salata con poco succo di limone. Scolateli e frullateli per ottenere una crema. Poi, montate gli albumi a neve e tenete i tuorli da parte. Unite quindi la besciamella, gli albumi e i tuorli alla crema di carciofi. Imburrate uno stampo da plumcake, foderatelo con carta forno e versatevi uno strato di mousse di carciofi, poi un filetto di salmone e continuate alternando gli strati. Cuocete in forno a bagnomaria per 45 minuti a 170 gradi. Togliete dal forno, lasciate intiepidire e servite con l'insalata. Con il Frullatore Termozetahttps://www.amazon.it/dp/B0774YCXFV?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. Frullatore potente a due velocità prodotto da Termozeta. È dotato di bicchiere graduato in vetro da 1 litro, lame in acciaio inox rimovibili, bilico di sicurezza e foto nel coperchio della caraffa per versare gli alimenti. https://www.buongustaiag.it/millefoglie-di-salmone-con-crema-di-carciofi/
Carciofi fritti alla giudia Ingredienti per 4 persone: Carciofi Romaneschi https://www.amazon.it/dp/B08FTDLV7K?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag o Mammola: 4, Limoni: 1, Olio di Arachidi: 759 ml, https://www.amazon.it/dp/B01MTVC0LC?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag Sale e Pepe https://www.amazon.it/dp/B06XK7PRFC?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. Procedimento: Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, ma tenendoli interi. Poi, immergeteli in una ciotola con acqua e succo di limone e lasciateli a mollo per 10 minuti. Scolateli e schiacciateli l'uno contro l'altro per farli aprire. Asciugateli, salateli e pepateli. Scaldate abbondante olio di semi in una padella profonda, poi immergete i carciofi, avendo cura di coprirli d'olio completamente. Friggere s fuoco basso per 7 minuti, e comunque, fino a che risultano teneri. Alzate il fuoco e, aiutandovi con una pinza da cucina, schiacciate i carciofi sul fondo della padella, in modo che si aprano nella tipica forma a fiore. Friggeteli ancora fino a dorarli completamente. Infine, lasciateli scolare dall'olio in eccesso adagiandoli su carta paglia. https://www.buongustaiag.it/carciofi-fritti-alla-giudia/
Parmigiana di carciofi con mozzarella e salsa di pomodoro Ingredienti per 4 persone: Carciofi: 8, https://www.amazon.it/dp/B01N24FJA5?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag Salsa di pomodoro: 500 ml, Mozzarella: https://www.amazon.it/dp/B07NP8L7VZ?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. 300 g, a fette, Prezzemolo: 1 ciuffo, Formaggio grattugiato, Farina, Olio di arachidi, Sale e pepe Procedimento: Mondate i carciofi, affettateli e immergeteli in acqua e succo di limone per non farli annerire. Passateli velocemente nella farina, avendo cura di scuoterli per eliminare l'eccesso, e friggeteli in abbondante olio di arachidi bollente. Lasciate scolare su carta da cucina. Per comporre la parmigiana versate sul fondo della teglia uno strato sottile di salsa di pomodoro, profumate con il prezzemolo tritato e regolate sale e pepe. Coprite con le fettine di carciofo fritte, avendo cura di sovrapporle leggermente. Formate un secondo strato con le fette di mozzarella e poi ancora salsa di pomodoro con il prezzemolo. Proseguite alternando gli ingredienti fino a riempire la pirofila. Terminate con il formaggio grattugiato. Cuocete la parmigiana di carciofi in forno a 200 gradi per circa 15 minuti circa e comunque fino a quando si forma una leggera crosticina in superficie. Fate intiepidire e servite. Senza Frittura Se preferite, invece di friggere i carciofi potete saltarli in padella. In questo caso, non tagliateli a fettine, ma a spicchi. Poi, scaldate poco olio evo in una padella e fate appassire 1 cipolla tagliata a fettine, unite i carciofi e fateli saltare per 10 minuti con il coperchio. https://www.buongustaiag.it/parmigiana-di-carciofi-con-mozzarella-e-salsa-di-pomodoro/