Carciofo fritto con guanciale croccante Tempo di preparazione: 20 minuti, Difficoltà : Facile Ingredienti per 2 persone: 80 g di guanciale affettato, 20 g di formaggio grattugiato, 2 carciofi, 3 uova, 2 cucchiai di panna, olio di arachidi q.b, farina q.b, pangrattato q.b. Procedimento: Mondare i carciofi formando delle coppe con la forma dell'ortaggio. Sbollentare in acqua, scolare e passare nella farina, nelle uova sbattute, lasciando da parte due tuorli, e infine nel pangrattato. Mettere al centro, nel cuore del carciofo, il tuorlo e poi friggere in olio caldo; a parte, soffriggere il guanciale fino a renderlo croccante. Mettere la crema di panna e formaggio sul fondo del piatto e adagiarvi sopra il carciofo ripieno con sopra il guanciale croccante. Crema panna e formaggio Sciogliere una confezione di panna da cucina in padella con un pizzico di sale. Aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare lentamente. https://www.buongustaiag.it/carciofo-fritto-con-guanciale-croccante/
Polpette di carne al sugo Ingredienti per 4 persone: Carne trita di manzo: un chilo, 2 uova, Pane raffermo: 100 g, Latte: 200 millilitri, Uvetta sultanina: 80 g, Pinoli: 40 g, Salsa di pomodoro: un litro, Grana Padano grattugiato: 60 g, Olio extravergine di oliva, Sale Procedimento: Mettete a bagno l'uvetta in acqua tiepida per quindici minuti. In una ciotola amalgamate la carne trita con le uova, il pane ammorbidito nel latte e strizzato, l'uvetta sgocciolata e strizzata, i pinoli e il grana e salate. Con le mani umide confezionate delle polpette, rosolatele in una casseruola con l'olio girandole con un cucchiaio di legno, versate la salsa di pomodoro, bagnate con un bicchiere di acqua, salate, coprite e continuate la cottura a fuoco basso per trenta minuti. https://www.buongustaiag.it/polpette-di-carne-al-sugo/
Involtino di arista e maionese speziata Ingredienti: 200 g di maiale, 200 g di cavolo verza, 100 g di formaggio grattugiato, 4 foglie di insalata di stagione, olio extravergine di oliva, maionese q.b, senape q.b, paprika q.b, curcuma q.b, miele q.b, sale q.b, pepe q.b Una ricetta da preparare il giorno prima, lasciare raffreddare e gustare con la famiglia e gli amici nel proprio cestino per il pranzo. Tempo di preparazione: 2 ore Difficoltà : Media Ingredienti per 4 persone: Massaggiare l'arista di maiale con sale, pepe e infine cospargerla con un preparato di senape e miele, mescolando le due quantità in proporzione 50 e 50. Cuocere in forno per 1 ora e mezza a 160 gradi. Tagliare il cavolo verza sottilissimo e condirlo con sale e olio. Preparare la cialda di formaggio grattugiandolo direttamente in una padella antiaderente calda. Tagliare sottilmente l'arista e farcirla con la verza. La si potrà poi servirà in un piattino, appoggiata sulla cialdina di formaggio con accanto la foglia di insalata di stagione e decorare con spumoncini di maionese classica e maionese con l'aggiunta di paprika e curcuma. https://www.buongustaiag.it/involtino-di-arista-e-maionese-speziata/