Ricette Particolari

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2022-03-15 18:17:34

Barrette Crude INGREDIENTI (10 persone):

200 g di datteri secchi (con nocciolo) 20 g farina di cocco 20 g di semi di sesamo 20 g di nocciole tritate PREPARAZIONE:

Le Raw Bars sono delle barrette ideali da consumare a colazione, a merenda o anche solo come spezzafame, perché sono leggere e nutrienti.

Inoltre queste barrette sono senza cottura, ti basterà un tritatutto e una ciotola e sarai già a metà dell'opera.

Altro punto a favore, queste barrette sono completamente personalizzabili: partendo dalla base di datteri (l'unica cosa insostituibile di questa ricetta), potrai cambiare tutti gli altri ingredienti, utilizzando i semi che preferisci, sostituendo la farina di cocco con una farina di mandorle o di nocciole e cambiando frutta secca. Magari utilizzando noci o pistacchi, aggiungendo scorza di arancia grattugiata o pezzetti di frutta candita.

Per realizzarle, inizia eliminando il nocciolo dai datteri, pelali, poi metti la polpa dei datteri nel mixer e azionalo a scatti fino a quando avrai ottenuto un composto sodo e molto appiccicoso.

Trasferisci in una ciotola la polpa dei datteri tritata e aggiungi tutti gli altri Ingredienti: la farina di cocco, i semi di sesamo e le nocciole tritate.

Con un cucchiaio o con le mani impasta il tutto, fino ad ottenere una massa appiccicosa, omogenea e molto compatta.

Suddividi la massa in 10 palline e appiattiscile con i palmi fino a formare delle barrette della forma che preferisci, in alternativa puoi stendere la massa tra due fogli di carta da forno e tagliare le barrette con un coltello, avvolgi ogni pezzetto (o barretta) in un pezzetto di carta da forno. Conserva le barrette in frigorifero fino al momento di consumarle.

In ogni caso, sappi comunque che le barrette sono già pronte così e che le puoi consumare da subito. https://www.dolciprelibatezze.it/barrette-crude/

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2022-03-15 16:11:02

Budino Con Le Fragole INGREDIENTI (4 persone):

300 ml di latte scremato 200 g di ricotta 5-6 g di stevia in polvere 60 g di fecola di patate o amido di mais 1 bacca di vaniglia la scorza di 1 limone a fette il succo di mezzo limone 240 g di fragole pulite 1 cucchiaino di zucchero di canna PREPARAZIONE:

Questo dolce al cucchiaio è indicato per chi sta seguendo una dieta ipocalorica perchè è leggero e tutta la sua dolcezza è data dalla stevia in polvere, un dolcificante naturale a zero calorie e poi le fragole gli danno una marcia in più! Ovviamente se tu vuoi, puoi sostituire le fragole con un altro tipo di frutta a tua scelta: pesche, ananas, mango, albicocche, kiwi…

Per prima cosa metti a scaldare il latte in un pentolino assieme alla scorza del limone a fette e la bacca di vaniglia.

Dopo un paio di minuti aggiungi la ricotta setacciata attraverso un colino a maglie strette e la fecola di patate sciolta in pochissimo latte freddo e mescola bene il tutto portandolo lentamente ad ebollizione.

Nel frattempo pulisci le fragole, lavale e tagliale a pezzetti, poi mettile in una ciotola assieme a un cucchiaino di zucchero di canna e il succo di mezzo limone. Quindi mescola bene e lascia riposare le fragole per 10 minuti.

Quando il composto nella pentola inizierà a sobbollire, unisci la stevia in polvere e mescola bene per farla sciogliere e dolcificare in modo uniforme.

Lascia sobbollire lentamente il composto per un paio di minuti, poi spegni il fuoco e lascia intiepidire. Dopodichè elimina la bacca di vaniglia e le scorze di limone.

A questo punto non ti resta che montare i tuoi budini: in 4 bicchierini individuali metti un po' di fragole. Poi aggiungi sopra uno strato di budino e sopra a questo ancora un po' di fragole, formando tanti strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

Trasferisci i budini in frigorifero per almeno due ore prima di servirli e buon appetito! https://www.dolciprelibatezze.it/budino-con-le-fragole/

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2022-03-15 16:01:12

Torta Glassata All'Arancia INGREDIENTI (8 persone):

2 arance non trattate e con la buccia sottile 200 g di farina 00 10 g di lievito vanigliato 1 pizzico di sale 2 uova 180 g di zucchero semolato 80 ml di olio di semi 50 ml di latte 200 g di cioccolato fondente 20 g di burro PREPARAZIONE:

La Torta Glassata All’Arancia è un dolce molto aromatico e dal gusto intenso.

Un must per gli amanti del connubio cioccolato-arancia.

Lo strato esterno di cioccolato assicura che la torta rimanga morbida a lungo consentendo di gustare una torta come appena fatta anche per due o tre giorni.

Per prima cosa lava bene le arance, poi tagliane una a pezzetti senza sbucciarla, elimina i semi e mettila in una padella antiaderente assieme a 20 g di zucchero, quindi accendi il fuoco al minimo e lasciala cuocere per 10 minuti, mescolandola spesso. Una volta cotta lasciala intiepidire e mettila dentro un mixer, quindi frullala finemente.

In una ciotola setaccia la farina assieme al lievito e al sale, poi tieni questo mix da parte.

In un’altra ciotola sbatti a lungo le uova assieme a 140 g di zucchero semolato (tieni gli altri 20 g di zucchero da parte) fino ad ottenere un composto gonfio e molto chiaro. Poi unisci poco alla volta l’olio di semi, senza smettere di sbattere.

Una volta incorporato tutto l’olio, unisci metà del mix di farina e mescola il tutto con una spatola o una frusta a mano. Aggiungi l’arancia frullata e per ultimo il latte e il mix di farina rimanente.

Quando tutto avrà assunto una consistenza morbida, cremosa e priva di grumi, versa il composto in uno stampo a cerniera da circa 20 centimetri di diametro, foderato con carta da forno (oppure ben imburrato e infarinato). Trasferisci la torta a cuocere in forno preriscaldato in modalità statica a 190 °C per 40 minuti circa.

Per verificare il grado di cottura della torta, puoi fare la prova dello stecchino: infila uno stecco di legno al centro del dolce e se ne esce pulito, significa che è cotta, se invece esce sporco di impasto cremoso. Significa che deve ancora finire di cuocere, quindi lasciala in forno altri 5 minuti e poi ripeti la prova.

Non appena sarà cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare, poi sformala e adagiala su di un piatto da portata.

Nel frattempo occupati della glassa al cioccolato: trita il cioccolato fondente e fallo sciogliere a bagnomaria assieme a 20 g di burro mettendolo in una ciotolina posta su di un pentolino con acqua in ebollizione.

Quando il cioccolato si sarà sciolto completamente, spegni il fuoco e versa la glassa sulla torta, spargendola uniformemente con l’aiuto di una spatola. Poi trasferisci la torta in frigorifero per 30 minuti, o comunque fino a quando la glassa si sarà completamente solidificata.

Prepara a questo punto le fette di arancia caramellate: taglia la seconda arancia a fette, (ti serviranno 3 o 4 fettine) mettile in una padella posta su fuoco dolce e cospargile con 20 g di zucchero. Quindi lasciale caramellare 2-3 minuti per lato, poi scolale dal liquido in eccesso e falle asciugare su una gratella per biscotti.

Appena la glassa si sarà solidificata, tira fuori la torta dal frigorifero e decorala con le fettine di arancia caramellate, quindi servila in tavola. https://www.dolciprelibatezze.it/torta-glassata-allarancia/

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