Pizza di carne Ingredienti per 4 persone Carne trita di manzo: 500 g, Carne trita di maiale: 300 g, 2 uova, Pana rafferno: 100 g, Parmigiano grattugiato: 50 g, Mozzarella: 250 g, 10 pomodorini, 10 olive verdi, 6 acciughe, Olio extravergine di oliva, Sale e pepe Procedimento: Lavate i pomodori, asciugateli e incideteli con un coltello. In una ciotola amalgamate le carni trite con le uova, il pane ammorbidito nell'acqua e strizzato e il parmigiano fino ad ottenere un composto omogeneo. Salate, pepate, trasferite in una pirofila unta con l'olio, coprite con la mozzarella, affettata, distribuite i pomodorini. Le olive e le acciughe, aromatizzate con il basilico e infornate a 180 gradi per 45 minuti. Tempo di preparazione: un'ora https://buongustaiag.it/pizza-di-carne/
Dolce nocciolata
Dosi per 4 persone Ingredienti Frolla:
400 gr di farina 00
50 gr di nocciole spellate tostate tritate finemente
4 uova
100 gr di zucchero, 1 pizzico di sale
180 gr di burro
Impastare gli ingredienti, io ho steso subito la frolla e l’ho messa nello stampo. Lasciare in frigo coperto un’ora, mettere in forno per 30 minuti a 180 gradi. Quando è fredda mettere la crema alla nocciola. Decorare a piacere.
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Torta moderna❤
Mousse al cioccolato fondente con inserto di gelee di lamponi, pasta biscotto e glassa a specchio.
Per il gelee: 250 g di lamponi, 250 g di zucchero, succo di un limone e 4 fogli di gelatina. Procedimento: Far cuocere in un pentolino i lamponi frullati, lo zucchero e il succo di limone. Togliere dal fuoco e aggiungere i fogli di gelatina ammollata e strizzata. Colare in una teglia tonda e mettere in congelatore.
Per la mousse: 200 g di cioccolato fondente, 320 g di philadelphia, 50 g di zucchero, 300 g di panna montata e 2 fogli di gelatina. Far sciogliere la gelatina ammollata e strizzata nel succo di limone al microonde. Portare a bollore 100 ml di panna e inserire il cioccolato a pezzetti e fare sciogliere. A parte montare gli altri 200 ml di panna con il philadelphia e lo zucchero, aggiungere il cioccolato e la gelatina.
Per la pasta biscotto: 4 uova, 80 g di zucchero, 35 g di farina, vaniglia e 10 g di miele. Lavorare il tutto, montare bene e versare nella teglia del forno, cuocere a 220° per 10 minuti.
Comporre la torta: versare in uno stampo di silicone metà mousse, inserire il gelee di lamponi, un disco di pasta biscotto e la restante mousse. Mettere in congelatore tutta la notte. Tirare fuori poi dallo stampo e glassare con la glassa a specchio.
Per la glassa a specchio: 150 g di zucchero, 75 g acqua, 150 g di glucosio,150 g di cioccolato bianco,11 g di gelatina, 100 g di latte condensato e colorante rosso.
In un pentolino scaldare l'acqua, lo zucchero e il glucosio. Versare sul cioccolato bianco, aggiungere la gelatina ammollata e strizzata, il colorante ed infine il latte condensato. Mixare con un frullatore ed eliminare le bollicine, passare la glassa con un colino e aspettare che arrivi a 30° e poi glassare. 😍 https://buongustaiag.it/torta-moderna/