Puntine di maiale caramellate Ingredienti per 4 persone In una padella ampia, fate dorare 800 g di costine di maiale con un filo d'olio di semi per 2 minuti a fiamma viva. Aggiungete 1 cipollotto e 1 spicchio d'aglio tritati, 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato e lasciate insaporire. Poi, irrorate con 100 ml di sakè o vermouth e fate evaporare. Versate poco brodo vegetale bollente e proseguite la cottura delle costine per circa 40 minuti, bagnando spesso con poco brodo. Intanto, versate in un pentolino 150 ml di salsa di soia, 100 ml di sakè, 2 cucchiai di aceto di mele, 1 bacca di anice stellato e 2 cucchiai di zucchero di canna e cuocete a fuoco medio-alto per 10 minuti. Unite 1 cucchiaio di amido di mais, diluito in 2 cucchiai d'acqua fredda e lasciate addensare. Disponete le puntine sulla placca foderata con carta forno, spennellatele con la salsa e cuocete sotto il grill per circa 10 minuti, girandole e spennellando a metà cottura. https://www.buongustaiag.it/puntine-di-maiale-caramellate/
Genovese con fagiolini, patate ed erbe aromatiche Ingredienti per 4 persone: Fagiolini Congelati: 500 g, Patate: 200 g, lesse, Cipolla: 1, Uova: 2, Parmigiano grattugiato: 80 g, Timo: un rametto, Maggiorana Tritata: 2 cucchiai, Pangrattato, Noce Moscata, Olio Evo, Sale e Pepe Procedimento: Lessate i fagiolini in acqua bollente salata, scolateli e passateli sotto l'acqua fredda. Pelate la cipolla, tritatela e fatela appassire in padella con 3 cucchiai d'olio per 2-3 minuti a fiamma dolce. Unitevi fagiolini tritati grossolanamente, salate e fate insaporire 3 minuti, mescolando. Lasciate raffreddare. Trasferite i fagiolini in una ciotola, unite le patate schiacciate, le uova, il formaggio, la maggiorana e il timo, insaporite con un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Versate il composto in una teglia, già imburrata e spolverizzatela con il pangrattato. Spolverizzate la superficie del polpettone con altro pangrattato, irrorate con poco olio e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti, e comunque fino a quando ha preso un colore dorato. https://www.buongustaiag.it/genovese-con-fagiolini-patate-ed-erbe-aromatiche/
Biscotti da latte Dosi per 30 biscotti: 250 g di farina 00, 110 g di fecola di patate, 150 g di zucchero a velo, 100 g di burro, 1 uovo, 80 ml di latte, 1/2 bustina di lievito per dolci, essenza di vaniglia Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Totale: 40 minuti + 1 ora in frigo Procedimento: In una ciotola disponete la farina ed al centro la fecola, lo zucchero ed il lievito e mescolate. Aggiungete ora il burro tagliato a tocchetti, l'uovo, il latte e la vaniglia ed impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo. Coprite la ciotola con della pellicola e mettete in frigo a riposare per 1 ora. Ripreso il panetto formate delle palline che andrete a posizionare direttamente in una leccarda rivestita di carta forno. Con il manico di un cucchiaio di legno praticate un foro al centro di ogni biscotto. Cuocete a 180 gradi per 15-20 minuti. I vostri biscotti al latte sono pronti per essere gustati. https://www.buongustaiag.it/biscotti-da-latte/