Torta Saint Honore' Ingredienti per 4 persone Pan di spagna: 3 uova, 250 gr di zucchero, 300 gr di farina, 1 bustina di lievito.
Crema: 3 uova, 4 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai di farina, 500 ml di latte, buccia di 1 limone, 2 cucchiai di cacao amaro.
Bagna: Rum e acqua.
Altri ingredienti: 500 ml di panna da montare, 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, bigne' già pronti.
Preparazione: iniziare dalla crema, riscaldare il latte con la buccia di limone. In un pentolino mettere le uova con la farina e lo zucchero e mescolare con la frusta. Appena il latte e' bollente, togliere la buccia di limone e aggiungerla alla crema. Portare sul fuoco e mescolare fino a quando la crema si addensa.
Dividere la crema in due parti, in una aggiungere 2 cucchiai di cacao amaro e farle raffreddare completamente. Preparare il Pan di Spagna, sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina setacciata e infine una bustina di lievito. Cuocere in forno a 180° per 30/35 minuti. Dopo la cottura lasciare raffreddare il Pan di Spagna. Prendere la sfoglia e bucherellarla con una forchetta. Mettere in forno a 180° per 15 minuti. Appena sfornata, prendere l'anello della teglia a cerniera e metterlo sopra la sfoglia e ritagliare un cerchio. La parte che rimane della sfoglia, sbriciolarla e metterla da parte, servirà per la decorazione.
Montare la panna, riprendere le creme e dividere la panna in due parti. Mettere un po' nella crema bianca e un po' nella crema al cioccolato e un po' lasciarla per la decorazione, sia la panna che le creme. I passaggi sono: Pan di Spagna, bagna, crema bianca, il cerchio di pasta sfoglia, crema al cioccolato, Pan di Spagna, bagna e infine la panna che e' rimasta. Decorare con i bigne', i ciuffetti di panna e le creme messe da parte e ai bordi della torta mettere la sfoglia che e' stata sbriciolata in precedenza. https://buongustaiag.it/torta-saint-honore/
CROSTATA MORBIDA CON CREMA DI PISTACCHIO E NUTELLA Ingredienti per 4 persone: 3 Uova, 250 g di Farina 00, 250 g di Zucchero, 250 ml di Latte, 30 g di Cacao amaro in polvere, 120 g di Burro, 1/2 bustina di Lievito in polvere per dolci, 200 g Crema di pistacchi, q.b. Granella di pistacchi, 250 ml di Panna fresca liquida, 150 g di Cioccolato al latte, 50 g crema di nocciole. Crostata morbida con crema di pistacchi e nutella Preparazione: Per prima cosa sciogliere il burro e lasciaree raffreddare. Montare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. Unire il burro freddo, la farina, il cacao e il lievito. Aggiungere il latte e mescolare. Imburrare e infarinare una tortiera per crostata da 26 cm. Cuocere in forno statico a 180 gadi per 20/25 minuti. https://www.buongustaiag.it/crostata-con-crema-di-pistacchio-e-nutella/
Crostata Moderna con guscio di frolla alle mandorle e crema pasticcera🍓🍑🥝🍎🍊🍐🍏🍏😋 Ingredienti per 4 persone Per la base: 150 g di burro
250 g di zucchero
300 g di farina di mandorle
3 uova
360 g di farina 00
Un pizzico di sale Per la crema: 500 ml di latte
100 ml di panna
75 g di zucchero, 4 tuorli di uova, 40 g di amido di mais
75 g di zucchero Procedimento: unite il burro morbido con la farina e riducetela in sabbia. Poi unite lo zucchero e le uova fino a formare una palla omogenea. Mettete in frigo almeno un' ora. Per la crema: mettete sul fuoco il latte, la panna e lo zucchero, sfiorare il bollore. A parte mescolate lo zucchero, l' amido di mais e i tuorli. Poi unite al latte e fate addensare. https://buongustaiag.it/crostata-moderna/