• INVOLTINI DI LONZA IN UMIDO Generalmente la lonza diventa un po’ secca e stopposa, quindi ho pensato di farli così per lasciarli più teneri. 🤗Ingredienti per 4 persone: 500 g Fettine di lonza, 200 g Parmigiano grattugiato, 50 g Salvia fresca, 400 g Passata di pomodoro, Olio, sale e pepe bianco qb
Non specifico le dosi perché potete tranquillamente spaziare in base alla quantità delle persone e al vostro gusto Piccoli aiutanti: stuzzicadenti Preparazione:
🌱 Lavare bene la salvia, togliere la venatura principale della foglia e sminuzzare finemente.
Unirla al parmigiano, salare e pepare a piacere. La farcitura è pronta. 🥩 Stendere le fette di lonza su un tagliere e nella parte centrale mettere un cucchiaio scarso di farcitura.
Farla aderire bene alla carne con le mani e arrotolare stringendo bene, chiudendo infine con uno stuzzicadenti.
(Lasciare la parte appena più grassa esterna)🔥 Far scaldare un filo d’olio in una padella e adagiare gli involtini.
Facciamoli cuocere da ambedue i lati rigirandoli di tanto in tanto. Quando la cottura è abbastanza avanti versare la passata di pomodoro e aggiustare con aromi a piacere.
Lasciare coperti con coperchio. Cottura circa 20 min. Buon appetito 👩🏼🍳😋 https://www.buongustaiag.it/involtini-di-lonza-in-umido/
Torta fantasia
Ingredienti per 4 persone:
5 uova intere medie
200 gr di zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
Sbattete con fruste elettriche per 15 minuti a velocità media finché non diventa spumosa. Aggiungete un pochino di lievito + 75 gr di farina 00 + 75 gr di fecola di patate. Mescolate piano con un mestolo di legno per non smontare l'impasto. Mettete tutto in una pirofila imburrata e infarinata e con il solo fondo coperto di carta forno e livellate con il mestolo. Mettete la torta in forno caldo statico a 160 gradi per 35-40 minuti, o finché i lati si staccano dalla pirofila e diventano di un colore dorato. Aspettate che la torta si raffreddi, capovolgete in un piatto togliete la carta forno dal fondo, tagliate in 3 strati per poi farcire. Tagliate 500 gr di fragole, mettete in una terrina con il succo di un limone e un cucchiaio di zucchero, coprite con pellicola e tenete almeno un'ora in frigo. Preparate la crema:
3 uova intere
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina
Mescolate bene e aggiungete 500 ml di latte tiepido, una buccia di limone che toglierete alla fine e portate a ebollizione, coprite con la pellicola e aspettate che si raffreddi. Montate 500 ml di panna fresca con un po' di zucchero a velo e uniteli alla crema. Passate le fragole con un setaccino, aggiungete poca acqua e bagnate gli strati, poi mettete la crema con la panna e i pezzetti di fragole. Fino a ottenere l'ultimo strato, farcite con fragole tagliate a metà e mettete nei bordi la granella di noccioline.
Per chi preferisce, con la panna montata si possono fare anche dei ciuffetti sopra con la sac a' poche🍓🍓🍓
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Torta margherita Le margherite sono fiori dalla forma semplice, nelle usanze popolare si davano come dono a neo mamme per accogliere con amore ed affetto il neonato. ♥ Ingredienti per 4 persone: 200 g farina per 00 per dolci, 100 g di fecola di patate, 200 ml di latte, 3 uova, 200 g di zucchero, bucce di limone grattugiate più un po' di succo. In alternativa usate aroma a vostro piacere, mezza bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale. Dividete le uova, montate a neve ferma i bianchi con metà zucchero. Io ho usato lo sbattitore elettrico, lavorate i rossi con l'altra metà di zucchero fino a renderli spumosi, aggiungete a filo il late, il succo di limone e le bucce. A bassa velocità unite la farina con la fecola setacciate un po' alla volta, per ultimo il lievito, i bianchi vanno aggiunti con una spatola delicatamente per non smontare l'impasto. Imburrate e infarinate uno stampo da 18 o 20 cm sul fondo mettete la carta da forno, introducete in forno statico a 160 gradi per 40 / 45 minuti. Fate sempre la prova stecchino, dopo che e' cotta la torta lasciatela per circa 10 minuti nel forno spento un po' socchiuso. Toglietela dalla stampo e lasciatela raffreddare. Per farcirla ho preparato una crema pasticcera senza uova, 500 ml di latte, 35 g di farina, 35 g di amido di mais, aroma limone, bucce di limone, 120 g di zucchero. Ho messo la buccia di limone nel latte e l'ho messa a cottura sul fuoco, da parte ho mescolato per bene farina e amido setacciati, ho aggiunto lo zucchero, ho incominciato a versare sopra il latte tiepido mescolando per non far fare i grumi. Ho messo a cottura sul fuoco fino a quando non si è addensata . Per la bagna ho preparato 250 ml di acqua, 2 cucchiai di zucchero e bucce di limone. L' ho tagliata in tre parti bagnata e farcita. L' ho lasciata riposare in frigo tutta la notte, l'ho stuccata con crema di burro che ho fatto con 150 g di burro e 150 g di zucchero a velo, ricoperta con pasta di zucchero comprata, le margherite le ho fatte con la pasta di zucchero.
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