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Purea Di Zucca INGREDIENTI (2 persone):
500 g di polpa di zucca
100 ml di latte
30 g di burro
grana padano grattugiato q.b.
un ciuffo di prezzemolo riccio per guarnire
noce moscata grattugiata q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Vuoi preparare un contorno particolare per una cenetta o un pranzo? O goderti una delle prime giornate di Autunno con una purea assolutamente originale che sorprenderà tutti con il suo gusto e il suo colore?
Prima di iniziare però è bene spendere due parole sulla zucca: scegline una che abbia la polpa dolce, soda e molto asciutta come ad esempio la Beretta Piacentina o la varietà Delica che ha la buccia verde intenso.
Più difficile da trovare ma davvero eccezionale (il suo gusto ricorda le castagne) è la varietà Hokkaido che ha la buccia rossa e la forma di una cipolla (pesa circa 1 kg quindi è piccolina).
Per prima cosa scalda il forno in modalità statica a 200 °C.
Mentre arriva a temperatura, pulisci bene la zucca, togliendo i semi, la buccia e i filamenti (lo scarto può variare da zucca a zucca, quindi per ottenere 500 g di polpa potrebbero volerci 700 g di zucca intera o più).
Dopo averla pulita, tagliala a fettine non troppo sottili e disponile su una teglia da forno foderata di carta da forno.
Coprila con un foglio di alluminio e mettila a cuocere in forno per 25-30 minuti, o comunque fino a quando sarà ben cotta e morbida.
A cottura ultimata passa la zucca nel mixer.
Poi, fai sciogliere 30 g di burro in una casseruola, aggiungi la zucca passata e comincia a cuocere versando a poco a poco 100 ml di latte.
La purea deve risultare morbida, consistente ma non liquida, quindi potrebbe non essere necessario aggiungere tutto il latte (dipende molto dal tipo di zucca).
Fai cuocere per 5 minuti mescolando bene per evitare che si formino grumi.
Più o meno a metà cottura aggiungi una grattugiata di noce moscata, un pizzico di sale e pepe e una spolverata di grana padano grattugiato amalgamando bene il tutto.
Porta in tavola caldo in una terrina o in una casseruola guarnendo con un ciuffo di prezzemolo riccio.
Se preferisci puoi sostituire la noce moscata con la cannella.
Volendo aggiungere alla polpa di zucca anche una patata lessa. https://www.dolciprelibatezze.it/purea-di-zucca/
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Pizza Con Le Uova INGREDIENTI (1 persone):
230-250 g circa di pasta per pizza
100 g di provola dolce grattugiata
50 g di pancetta steccata
4 uova di quaglia
1 manciata di foglie di basilico fresche
PREPARAZIONE:
Un accostamento di Ingredienti veramente particolare per una pizza davvero insolita ma deliziosa e super sostanziosa!
Una volta preparato e steso l'impasto che preferisci, cospargilo con 100 g di provola dolce grattugiata, 50 g di pancetta steccata spezzettata a mano e una manciata di foglie di basilico.
Trasferisci la pizza così condita nel forno preriscaldato a 250 °C con il Grill acceso e lasciala cuocere per circa 10 minuti. Dopodiché sfornala, aggiungi le uova di quaglia sgusciandole direttamente sulla pizza e rimettila in forno a cuocere fino a quando le uova saranno cotte, i bordi della pasta saranno dorati e il fondo della pizza risulterà bello asciutto.
I tempi di cottura possono variare non solo in base al tipo di impasto utilizzato e al suo spessore. Ma anche a seconda della qualità degli ingredienti utilizzati e al tipo di forno perchè ogni forno cuoce in modo diverso.
Una volta cotta, sfornala e servila immediatamente.
Buon appetito! https://www.dolciprelibatezze.it/pizza-con-le-uova/
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Torta Di Shrek INGREDIENTI (10 persone):
3 uova
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
1 vasetto di yogurt bianco da 125 ml
1 vasetto di zucchero
1 vasetto di olio di semi
1 vasetto di sciroppo di menta
1 vasetto di farina di cocco
3 vasetti di farina 00
PREPARAZIONE:
Come per la classica Torta ‘Sette Vasetti’, anche per questa utilizzerai il vasetto di yogurt come misurino, quindi dimenticati la bilancia!
Versa tutti gli Ingredienti nell’ordine indicato in una terrina capiente, quindi mescolali bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Versa il composto ottenuto in una tortiera da 24 cm di diametro (o in uno stampo da Plumcake piuttosto grande) foderata con carta da forno e trasferisci il tutto in forno caldo a 180 °C per circa 45 minuti.
Trascorso questo tempo fai la prova dello stecchino e se ne esce asciutto allora puoi sfornarla. Altrimenti prosegui la cottura per altri 5 minuti, poi ripeti la prova.
Lascia raffreddare completamente la Torta prima di spolverizzarla con zucchero a velo e servirla. https://www.dolciprelibatezze.it/torta-di-shrek/