Pancakes Al Grano Saraceno E Miele 🍯 🍯 INGREDIENTI (4 persone):

200 g di farina di grano saraceno

8 g di lievito vanigliato per dolci

1 pizzico di sale

250 ml di latte di soia o riso

2 uova

olio di semi di mais q.b.

1 cucchiaio di miele

PREPARAZIONE:

I Pancakes, come ormai tutti sanno, sono delle peccaminose frittelle gonfie e spugnosette, fatte apposta per accogliere ed assorbire quanto più sciroppo d'acero possibile.

Questa versione è forse un po' meno peccaminosa dell'originale, ma non meno buona.

Servili con frutta fresca, sciroppo d'acero, miele o con ciò che la fantasia ti suggerisce!

Per prima cosa, in una ciotola mescola 200 g di farina di grano saraceno assieme a 8 g di lievito e un pizzico di sale, poi aggiungi 250 ml di latte di soia o riso a filo. Mescola il tutto con una frusta a mano, in modo da non lasciare grumi.

Unisci a questo punto 3 cucchiai di olio di semi di mais, un cucchiaio di miele e i tuorli delle due uova, sempre mescolando con una frusta.

A parte monta a neve ferma gli albumi e incorporali delicatamente al composto con una spatola, effettuando movimenti circolari dal basso verso l'alto per non smontare tutto.

Una volta ottenuta una pastella liscia e omogenea, puoi procedere con la cottura dei pancakes: ungi una padella antiaderente posta su fuoco basso, aiutandoti con un pezzo di carta da cucina intriso di olio di semi. Poi con un piccolo mestolo preleva poca pastella per volta e versala al centro della padella, formando così il Pancake.

Lascia cuocere il Pancake fin quando sulla parte superiore compariranno dei piccoli buchi e delle bollicine, questo significa che il Pancake è pronto per essere girato sottosopra.

Volta quindi il Pancake e lascialo cuocere anche dall'altro lato.

Assicurati che la padella non sia eccessivamente calda, altrimenti i Pancake risulteranno molto scuri.

Una volta dorato da entrambi i lati, togli il Pancake dalla padella e adagialo su un piatto da portata. Poi continua con questo procedimento fino ad esaurimento della pastella.

A seconda di quanto li farai grandi, con queste dosi potrai ottenere dagli 8 ai 12 Pancake, sufficienti per 4 persone. https://www.dolciprelibatezze.it/pancakes-al-grano-saraceno-e-miele/

Torta Di Carote E Nocciole INGREDIENTI (10 persone):

300 g di farina 00

300 g di carote

100 g di nocciole sgusciate

150 g di zucchero

100 g di burro

3 uova

acqua tiepida q.b. (facoltativa)

1 bustina di lievito vanigliato per dolci (16 g)

i semi di mezza bacca di vaniglia

zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE:

Semplice e gustosa, soffice e Croccantina al contempo, ecco una torta perfetta per la merenda e la colazione, o per un Picnic con gli amici.

Togli la buccia a 300 g di carote e puliscile bene, poi tritale finemente con il Robot da cucina o con la grattugia.

Mettile in una terrina capiente e aggiungi 300 g di farina e 1 bustina di lievito vanigliato per dolci.

Mescola con cura, per amalgamare bene gli Ingredienti, poi trita un po' grossolanamente 100 g di nocciole sgusciate, in modo che diano soddisfazione sotto i denti.

In una ciotola a parte, lavora 3 tuorli d'uovo (tieni da parte gli albumi) assieme a 150 g di zucchero e i semi di mezza bacca di vaniglia, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Se i tuorli sono piccolini, aggiungi anche un paio di cucchiai di acqua tiepida, per agevolare lo sbattimento.

Unisci i tuorli lavorati con lo zucchero alla miscela di carote, farina e lievito, mescolando fino ad amalgamare bene gli Ingredienti.

Fai fondere in un pentolino 100 g di burro.

Unisci al composto il burro fuso, le nocciole tritate e mescola ancora.

Con le fruste, monta i 3 albumi che avevi tenuto da parte e incorpora anche quelli, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non farli smontare.

Preriscalda il forno in modalità statica a 180 °C e, mentre aspetti che arrivi a temperatura, imburra e infarina (oppure fodera con la carta da forno) una teglia da circa 22-24 centimetri di diametro.

Versa l'impasto e fai cuocere per 45 minuti.

A tempo scaduto, controlla la cottura infilando uno stecchino nella torta: se quando lo tiri fuori è ancora umido, lasciala in forno ancora per qualche minuto.

Dopo averla sfornata, attendi che la torta si intiepidisca un po', poi dai il tocco finale con una spolverata di zucchero a velo. https://www.dolciprelibatezze.it/torta-di-carote-e-nocciole/

Banana Pancakes INGREDIENTI (2 persone):

2 banane mature

2 uova

2 cucchiai di farina

mezza bustina di lievito vanigliato per dolci (8 g circa)

1 pizzico di cannella (facoltativa)

olio di semi di arachidi per ungere la padella q.b

PREPARAZIONE:

I Banana Pancakes sono una golosa variante dei più classici e conosciuti Pancakes americani.

La particolarità di questi Pancakes consiste nel fatto che sono realizzati con polpa di banana e pochissima farina che li rende leggeri e perfetti per la prima colazione.

Per ottenere un buon risultato, ti consiglio di utilizzare banane ben mature.

Volendo, potrai arricchire l'impasto di questi Pancakes con altri Ingredienti, come ad esempio gocce di cioccolato, nocciole o mandorle tritate, pezzetti di frutta fresca e via dicendo. Con queste dosi potrai ottenere 6 Pancake piccoli oppure 4 più grandi, sufficienti per 2 persone.

Sbuccia innanzitutto le banane e metti la polpa in una ciotola. Quindi schiacciala con una forchetta fino ad ottenere una purea liscia e priva di grumi.

Se vuoi, puoi anche frullarla in un mixer o un frullatore.

Unisci le uova e sbatti il tutto con una forchetta in modo da amalgamare bene il tutto.

A questo punto incorpora la farina, il lievito e se vuoi, anche un pizzico di cannella in polvere. Quindi mescola fino a quando avrai ottenuto un composto liscio e ben amalgamato.

Metti a scaldare su fuoco basso (altrimenti non darai il tempo all'impasto di lievitare durante la cottura e i Pancakes risulteranno molto scuri) un pentolino antiaderente con il fondo spesso e ungilo con un filo di olio di semi.

Versa al centro del pentolino un mestolino di composto e allargalo con un cucchiaio, fino ad ottenere un Pancake della dimensione che desideri.

Non appena il Pancake sarà dorato, voltalo sottosopra con una spatola e lascialo cuocere anche dall'altro lato, fino a quando sarà ben dorato. Poi prelevalo e adagialo in un piatto, quindi procedi in questo modo fino ad esaurimento del composto.

Una volta pronti, potrai servire i Pancakes con il classico sciroppo d'acero oppure Nutella, miele, marmellata o frutta fresca a pezzetti. https://www.dolciprelibatezze.it/banana-pancakes/