Pan di Spagna senza lievito, di solito mettevo il lievito, ma il risultato oggi è stato di gran lunga migliore. Ricetta Ingredienti per 4 persone:
4 uova
300 gr di farina
200 gr di zucchero
Un pizzico di sale
Scorza grattugiata di limone (facoltativo) Per una teglia diametro 22 Procedimento:
Sbattere le uova intere con lo zucchero, per almeno 20 minuti e mai smettere fino a triplicare il volume. Aggiungere la farina setacciata e mescolare con una spatola prendendo il composto da sotto a sopra lentamente. Intanto avere imburrato e infarinato la teglia, rovesciare il composto e infornare a 170°, forno preriscaldato (ventilato possibilmente) per 30 minuti. Trascorsi i minuti controllare che sia cotto, muovendo la teglia, se si muove, tenerlo altri 5 minuti e poi spegnere. Metterlo subito su una grata per far uscire tutta l'umidità. Buon lavoro!! 😘 https://buongustaiag.it/pan-di-spagna-senza-lievito/
Torta Festosa 🎂🎂🎂🍓🍓🍓 Ingredienti per 4 persone
Pan di Spagna:
Tortiera da 28 cm
7 uova intere medie
220 gr di zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina Procedimento:
Sbattete con le fruste elettriche per 15 minuti a velocità media finché non diventa spumoso. Aggiungere con un passino per setacciare bene ½ bustina di lievito + 110 gr di farina 00 + 110 gr di fecola di patate. Mescolare piano con un mestolo di legno sempre verso su per non smontare l'impasto. Mettere tutto nella pirofila tutta imburrata e infarinata, con il solo fondo coperto di carta forno e livellare con il mestolo. Forno caldo statico a 160 - 170 gradi per 40 minuti circa, finché i lati si staccano dalla pirofila e diventa di un colore dorato. Aspettare che si raffredda, capovolgere in un piatto togliere la carta forno dal fondo, tagliare in 2 strati per poi farcire all'interno con la crema pasticcera e i pezzetti di fragole. Ho tagliato 500 gr di fragole, le ho messe in una terrina con il succo di un limone e un cucchiaio di zucchero. Le ho coperte con la pellicola e tenute almeno un'ora in frigo.
Ho preparato la crema:
3 uova intere
6 cucchiai di zucchero
6 cucchiai di farina
Mescolare bene e aggiungere 750 ml di latte tiepido, una buccia di limone che toglierai alla fine e portare a ebollizione. Coprire con la pellicola e aspettare che diventa tiepida.
Ho montato 500 ml di panna fresca con 3 cucchiaini di zucchero.
Ho passato le fragole con un passino, tenuto in succo che si è formato aggiungendo poca acqua e bagnato gli strati. Poi ho messo la crema e i pezzetti di fragole.
Sopra ho farcito con la crema pasticcera, le fragole tagliate a metà. Ho messo nei bordi la granella di noccioline e decorato con la panna montata. https://buongustaiag.it/torta-festosa/
La mia Crostata di frutta! ☺️
~ Per la frolla: 500 gr di farina - 250 gr di burro - 2 uova medie - 200 gr di zucchero - 1 bustina di vanillina - scorza di limone (aggiungere gli ingredienti in ordine come li ho scritti)
~ Per la crema: 1 litro di latte - scorza di limone - 300 gr di zucchero - 3 uova - 1 bustina di vanillina - 150 gr di farina (mettere il latte a scaldare con la scorza di limone e intanto preparare il composto aggiungendo gli ingredienti in ordine come scritti, infine setacciare la farina poi versare il composto nel latte e girare fino a completo addensamento).
Decorare a vostro piacimento. 🤗 È finita nel giro di poche ore. 😭🥰!! https://buongustaiag.it/crostata-di-frutta/