Mini piadine golose Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Ingredienti per 4 persone Per le piadine: 300 g di farina 00, 150 ml di acqua a temperatura ambiente, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di bicarbonato, Un pizzico di sale fino Per la farcitura: 70 g di Prosciutto Cotto Alta Qualità , Despar, 50 g di stracciatella, 1 zucchina, 70 g di Salame Emiliano, Clai affettato sottile, 50 g di provola a fette, Alcune foglie di spinacino Procedimento: Preparare le piadine: in una terrina la farina setacciata, versare al centro poco alla volta l'acqua, l'olio, il bicarbonato e un pizzico di sale. Impastare bene fino a ottenere un panetto morbido e non appiccicoso. Dividerlo in 4 parti uguali e con il matterello stenderle formando un disco non troppo sottile. Scaldare bene, nel frattempo, una padella antiaderente e adagiate la prima piadina. Quando cominciano a formarsi le bolle in superficie, senza romperle, girare la piadina delicatamente e, se necessario, forarla con i rebbi di una forchetta. Farcire le prime due piadine ottenute con prosciutto cotto, stracciatella e zucchine precedentemente grigliate. Farcire anche le altre due piadine con il salame, la provola a fette e lo spinacino. https://www.buongustaiag.it/mini-piadine-golose/
Treccia con fichi secchi, arance e mandorle
Ingredienti per 4 persone
Treccia con fichi secchi, arance e mandorle
260 g di farina
100 ml di lette tiepido
120 g di zucchero
80 g di burro
50 g di strutto
60 g di mandorle non pelate tritate
50 g di fichi secchi
8 g di lievito di birra fresco
2 uova
5 g di sale
Treccia con fichi secchi, arance e mandorle la buccia grattugiata e il succo
di 1 arancia
Procedimento
1 Sciogliete il lievito nel latte. Versate nella ciotola della planetaria. Unire la farina e impastare.
2 Unire lo strutto, 80 g di zucchero . Un uovo e il sale. Impastare ancora. Formare un panetto. Far lievitare in una ciotola per circa 2 ore a 22 gradi.
3 Sciogliere il burro, unire la buccia di arancia. Lo zucchero restante, meta' delle mandorle. I fichi ammorbiditi per 20 minuti nel succo di arancia. Poi scolati e tritati.
4 Dividere l'impasto lievitato a meta'. Stendere in due rettangoli di 30×10 cm. Spalmare su ognuno il composto di burro. Lasciando un bordo vuoto di 1 cm. Richiudere il bordo verso l'interno. Poi arrotondare lungo il lato corto.
5 Intrecciare stretti i due cilindri. Poggiare su una teglia con carta da forno. Coprire con pellicola. Far lievitare per 1 ora al caldo. Accendere il forno a 200 gradi.
6 Spennellate la treccia con l'uovo sbattuto. Cospargere le mandorle avanzate e infornare in basso. Dopo 10 minuti spostare nel ripiano centrale. Abbassare a 180 gradi e cuocere per circa 30 minuti. Sfornare.
Abbinamento consigliato Gryfus Vino Spumante Extra Dry, Grifo.
Tempo di preparazione 30 minuti + 2 ore di lievitazione
Tempo di cottura 30 minuti.
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