Food Blogger
La Pagnotta Di San Francesco
La Pagnotta Di San Francesco 500 gr di farina 0, 150 gr di burro morbido, 150 gr di uva sultanina, 10 gr lievito di birra secco, la buccia grattugiata di 1 limone, 100 gr di miele, 5 gr di sale, 2 tuorli di uovo, 250 ml di latte, lo zucchero a velo facoltativo.😊 Preparo il lievitino, sciogliendo il lievito nel latte a temperatura ambiente e 100 gr di farina che ho preso dal totale. Lascio da parte per circa 30 minuti. Ora metto il lievitino nella planetaria, la restante farina di 400 gr e lascio lavorare per 5 minuti. Aggiungo i tuorli, la buccia di limone, il miele. Faccio lavorare il tutto finché si amalgama. Ora metto il sale e lascio girare. Cinque minuti dopo comincio a mettere il burro ammorbidito, pezzettino alla volta. Quando sono passati 20 minuti dall' ultimo pezzetto di burro che abbiamo messo, metteremo l'uva sultanina ben strizzata che abbiamo fatto rinvenire. Quando sarà amalgamate, spegniamo la planetaria. Lasciamo lievitare per un'ora. Riprendiamo l'impasto con delicatezza e facciamo con gesti delicati qualche piega. Formiamo una palla mettiamo in una teglia foderata di carta forno. Copriamo e lasciamo lievitare nel forno spento per 2 ore. Con un coltellino affilato facciamo un croce, leggera. Scaldiamo il forno a 180 gradi e mettiamo a cuocere per 40 minuti. 🇬🇷💖 https://www.dolciprelibatezze.it/la-pagnotta-di-san-francesco/
Food Blogger
Crostata Glassata Al Rhum
Crostata Glassata Al Rhum Per la frolla: 1 uovo, 1 tuorlo, 50 gr di zucchero, 70 ml di olio di girasole, 4g r di lievito per dolci, 250 gr di farina 00 Per il ripieno: Marmellata a piacere q.b Per la glassa: 1 albume, 125 gr di zucchero a velo, 1 fialetta Rhum Per le strisce sulla glassa: Marmellata q.b In una ciotola rompi l'uovo e aggiungi il tuorlo (tieni da parte l'albume che ti servirà dopo per la glassa). Aggiungi zucchero, olio e lievito e mescola con la frusta a mano.Incorpora poco per volta la farina e quando l'impasto sarà più duro spostati sul piano da lavoro e impasta a mano. Quando avrai ottenuto un panetto liscio e omogeneo, dividilo in 2 e stendilo. Ungi e infarina una teglia e metti sul fondo 2 strisce di carta forno incrociate lasciandone uscire le estremità così sarà più facile togliere la crostata dalla teglia senza rovinarla estraendola sollevando le strisce. Sistema una parte di frolla nella teglia, bucherella con una forchetta e versa la marmellata (io ho usato quella di albicocche) su tutta la base. Rifila i bordi e copri con l'altro strato di frolla. Chiudi bene il bordo e bucherella anche la superficie.Monta a neve l'albume tenuto da parte e aggiungi lo zucchero a velo e la fialetta di Rhum sempre continuando a montare. Versa la glassa sulla crostata lasciando libero il bordo e livella bene con la spatola. Scalda leggermente un po' di marmellata, mettila nella sac a poche con beccuccio stretto e forma una griglia sulla glassa.Inforna in forno statico preriscaldato a 170° per 35 minuti. Sforna e lascia raffreddare completamente prima di toglierla dalla teglia!! https://www.dolciprelibatezze.it/crostata-glassata-al-rhum/
Food Blogger
Torta Di Ricotta Con Amaretti E Caffè
Torta Di Ricotta Con Amaretti E Caffè Ricetta Ingredienti: Montare 3 uova con 180 gr di zucchero, aggiungere 150 gr di burro morbido, continuando sempre a montare, 300 gr di ricotta vaccina, 1 cucchiaio di marsala (o altro a piacere), 300 gr di farina setacciata, 1 bustina di lievito per dolci e 100 gr di cioccolato fondente a scaglie Procedimento: Imburrare e infarinare una teglia di 28 cm con fondo di carta forno e versare metà dell’impasto livellare bene. Disporre ordinatamente amaretti passati velocemente nel caffè tiepido e leggermente zuccherato. Versare sopra il rimante impasto livellarlo e infornare 180 gradi per 45 minuti!! https://www.dolciprelibatezze.it/torta-di-ricotta-con-amaretti-e-caffe/