Pasticcini di pasta frolla e marmellata con mandarini Ricetta di pasta frolla Ingredienti per 4 persone:
500 g di farina
250 g di burro freddo a pezzetti
4 tuorli di uova
200 g di zucchero
buccia di un limone grattugiata
Lasciare riposare la frolla in frigo per almeno 1 ora (io 12 ore, diventa più buona ed elastica).
Infornare a 160 gradi fino a cottura (io 10 /12 minuti).
Sfornare, lasciare raffreddare poi farcire con marmellata di mandarini.
Spolverare con lo zucchero a velo. https://www.buongustaiag.it/Pasticcini-di-pasta-frolla-e-marmellata-con-mandarini/

Mini Profitteroles Al Tiramisù una vera bonta'😋😋
Ingredienti:
Per i bignè:
200 ml di acqua
80 g di burro
120 g di farina "00"
1 cucchiaino di zucchero
1 pizzico di sale
3 uova intere
Per la crema Chantilly al caffe:
50 ml di caffè espresso
200 ml di panna montata
3 fogli di colla di pesce
Crema pasticcera:
1 litro di latte
8 tuorli
100 g di amido di mais
200 g di zucchero
1 baccello di vaniglia Mini Profitteroles Al Tiramisu' Preparazione:
Preparate i bignè, mettete da parte. Mettete in ammollo con acqua fredda i fogli di colla di pesce per dieci minuti, trascorsi i 10 minuti strizzateli e uniteli alla crema pasticcera (leggermente calda), unite il caffè espresso freddo, montate la panna a neve. Unite la panna montata alla crema di caffè, riempite i bignè.
Per la glassa al mascarpone
Per la copertura al caffe:
80 g di zucchero a velo
250 g di mascarpone + crema di di caffè rimasta
Montate il mascarpone insieme allo zucchero, unite il mascarpone alla crema al caffè, immergete ogni bignè nella glassa al mascarpone e il caffè. Spolverizzate con il cacao amaro.
(consiglio di preparare in totale 1 chilo di crema pasticcera). https://www.buongustaiag.it/mini-profitteroles-al-tiramisu/
TORTA guarnita con panna colorata con 3 tonalità di colore per festeggiare una ricorrenza…🌼Ingredienti per 4 persone Pan di Spagna:
4 uova intere
300 g di zucchero
200 g di amido di mais o fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci (setacciata)
1 pizzico di sale
Buccia grattugiata di un limone o succo di un limone. Mettere in Forno a 180° per circa 25/30 minuti. Teglia cm 28/30 ○ Farcitura…
Crema pasticcera:
4 uova (3 tuorli /1 intero)
8 cucchiai di zucchero (rasi)
4 cucchiai di farina setacciata (colmi)
1 lt di latte intero di giornata
Buccia intera di un limone (da aggiungere in cottura). Questa dose di crema servirà per essere stesa su due strati di Pan di Spagna e su ognuno ho steso, anche, un po' di Nutella per farla variegata. Bagna per i tre strati di Pan di Spagna:
400 ml di acqua
300 g di zucchero
200 ml di liquore a piacere (Io ho usato il Maraschino). Occorrono anche:
Colorante per alimenti
Fiorellini di ostia
Cristalli colorati
Cioccolato fondente per la scritta https://buongustaiag.it/torta-guarnita-con-panna-colorata/