TORTA MIMOSA AL CIOCCOLATO E FRAGOLE🍫🍓
(Tortiera 22 cm)
Pan di Spagna:
5 uova
120 gr zucchero
130 gr farina
30 gr cacao amaro
Farcitura:
500 ml panna da montare già zuccherata
250 gr mascarpone
500 gr fragole
1 cucchiaio abbondante di zucchero
Q.b. Succo di limone
Pasta di zucchero e colorante per il fiocco
PROCEDIMENTO:
Ho preriscaldato il forno in modalità statica a 180 gradi e cominciato con la preparazione del pan di spagna. In una ciotola ho versato le uova (che devono essere a temperatura ambiente) e lo zucchero e montato tutto con le fruste elettriche per 15-20 minuti, fino a quando sono diventate una spuma chiara e compatta e molto voluminosa. Poi ho aggiunto la farina setacciata insieme al cacao poco per volta lasciandola cadere a pioggia sull’impasto e inglobandola con una frusta a mano, lentamente dall’alto verso il basso perché il composto non si smontasse. Ho traferito l’impasto nella tortiera (io ho oliato e infarinato solo i lati, mentre sul fondo ho ritagliato un disco di carta da forno) e infornato per circa 35-40 min, facendo la prova stecchino per vedere se era ben cotto.
L’ho lasciato raffreddare bene e tagliato in 3 dischi (quello centrale servirà per la decorazione).
Ho lavato e pulito le fragole, le ho tagliate a pezzetti e le ho messe in una ciotola con lo zucchero e il succo di limone, lasciandole lì mentre mi dedicavo al ripieno.
Per la farcitura ho montato, sempre con le fruste elettriche, la panna. Ho aggiunto il mascarpone e mescolato ancora un paio di minuti in modo che l’impasto risultasse ben compatto.
Per la bagna ho filtrato il succo delle fragole e l’ho diluito con mezzo bicchiere d’acqua.
A questo punto ho preso la base del pan di spagna (primo disco) e l’ho messa sul piatto con cui ho presentato la torta. Ho versato la bagna, poi uno strato di panna e sopra le fragole. Ho coperto con l’altro disco di pan di spagna (il terzo disco), versato la bagna e poi la panna coprendo bene anche i lati della torta.
Con il disco centrale, che avevo precedentemente tagliato a cubetti, ho decorato tutta la superficie della torta.
Ho decorato poi con altre fragoline e davanti creato un fiocco con la pasta di zucchero e il colorante, fissandolo alla torta con uno stuzzicadenti.
🍰👩🏻🍳
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Torta alle pesche Ingredienti per 6 persone: Farina 250 g, 3 uova, Zucchero 250 g, Un bicchiere di latte, Una bustina di lievito, Pesche 300 g, Un bicchiere di olio di semi, Burro 30 g, Zucchero a velo. Procedimento: Lavate le pesche, sbucciatele, eliminate il nocciolo e tagliatene meta' a fette e meta' a dadini. Con uno sbattitore elettrico montate le uova con lo zucchero, versate il latte. Continuate a montare, aggiungete la farina setacciata e il lievito. Amalgamate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, incorporate le pesche ridotte a dadini e l'olio di semi. In una tortiera imburrata versate il composto preparato, coprite con le pesche rimaste e cuocete a 170 gradi per cinquanta minuti. Estraete la torta dal forno, lasciatela intiepidire, sformatela e disponetela nel piatto da portata con lo zucchero a velo. Tempo di preparazione un' ora e 10 minuti. Difficolta' Facile Tempo di preparazione: un' ora e 10 minuti Metodo di cottura Forno Tempo di cottura cinquanta minuti https://buongustaiag.it/torta-alle-pesche/
Zeppole di ricotta…Facili da fare, soffici soffici e senza lievitazione!🍩😋Ingredienti: -600 gr. farina -500 gr. ricotta -200 gr. zucchero semolato -2 uova -1 bustina vanillina -2 fialette aromi arancia -1 bustina lievito per dolci -olio per frittura -zucchero semolato q.b. Preparazione: In una citola setacciare la ricotta per renderla cremosa. Aggiungere alla ricotta gli altri Ingredienti: farina, zucchero, uova, vanillina, aromi arancia e il lievito. Impastare il tutto sino ad ottenere un composto ben amalgamato e un po' appiccicoso. Infarinare un piano da lavoro e dividere l' impasto in tanti pezzetti dal peso di circa 50-60 gr. Da ogni pezzo creare un cordoncino e incrocire le estremita' esercitando un po' di pressione per chiudere bene. Friggere le zeppole in abbondante olio a fuoco medio, avendo cura di girarle spesso per farle dorare uniformemente. Scolarle e adagiarle su carta cucina per farle asciugare dall' olio in eccesso. Prima che si raffreddino passate nello zucchero semolato, facendo aderire per bene su tutti i lati. https://www.buongustaiag.it/zeppole-di-ricotta/