Biscotti con uvetta e noci Ingredienti per 4 persone: 120 g di burro, 200 g di zucchero, 3 uova, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 220 g di farina 00, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 1 pizzico di sale, 75 g di uvetta, 120 g di noci, 1 albume sbattuto per spennellare. Procedimento: Unire in una ciotola il burro sciolto, lo zucchero, le uova e l'estratto di vaniglia. In un'altra ciotola combinare la farina, il lievito per dolci e il sale. Unire gli ingredienti secchi e quelli liquidi e mescolare bene. L'impasto deve essere piuttosto denso. Riscaldare il forno a 180 gradi. Imburrare una placca da forno. Incorporare nell'impasto anche le noci e l'uvetta, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Dividere l'impasto in 3 pezzi e formare dei cilindri stretti e lunghi circa 10 cm. Sistemarli sulla placca da forno e spennellarli con l'albume. Cuocere nel fuoco caldo per circa 20 minuti o finchè la superficie non sarà dorata. Lasciar raffreddare per 10 minuti circa. affettare ciascun panetto in fette da 2 cm. Trasferire i biscotti nuovamente sulla placca da forno e riprendere la cottura per altri 10 minuti o finchè saranno dorati. Far raffreddare e conservare in contenitori ermetici. https://www.buongustaiag.it/biscotti-con-uvetta-e-noci/
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Carbonara Ingredienti per 4 persone: Spaghetti 400 g, Guanciale 180 g, 4 uova, pecorino romano grattugiato 100 g, Olio extravergine di oliva, Sale e pepe. Procedimento: In una ciotola sbattete le uova con una forchetta, unite metà del pecorino, continuate a sbattere e aggiungete un pizzico di sale e di pepe. In una padella con l’olio rosolate il guanciale tagliato a listarelle fino a quando diventa croccante. Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela al dente, trasferitela nella padella con il guanciale, amalgamatela sul fuoco per qualche minuto, spegnete il fuoco, versate le uova sbattute, mescolate e servite la preparazione nel piatto da portata con il pecorino rimasto e il pepe. https://www.buongustaiag.it/carbonara