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Crostata Senza Lattosio INGREDIENTI (8 persone):
300 g farina 00
100 g di zucchero semolato
1 uovo intero + 1 tuorlo
1 bicchiere di olio di semi
mezza bustina di lievito per dolci
marmellata a piacere q.b.
PREPARAZIONE:
Questa Crostata è un ottimo dolce adatto per chi è intollerante al lattosio, infatti in questa ricetta non vi è traccia di burro o latte!
In una ciotola setaccia la farina con lo zucchero, unisci l’uovo intero più il tuorlo, un bicchiere di olio di semi, il lievito e impasta il tutto con le mani fino ad ottenere un composto sodo e malleabile.
Se dovesse risultare molto friabile, puoi aggiungere un goccio di succo di frutta (qualsiasi gusto va bene), così da rendere lavorabile l’impasto.
Stendi l’impasto ottenuto in uno stampo da crostate foderato con carta da forno (tenendo da parte un po’ di impasto per le decorazioni) e riempi la base di pasta con la marmellata che preferisci.
Riprendi la pasta tenuta da parte e suddividila in piccoli panetti.
Fai rotolare ogni panetto sul piano di lavoro infarinato realizzando dei rotolini, quindi appiattiscili leggermente con il palmo della mano e disponili a rete sulla marmellata.
Ora non ti resta che cuocere la crostata in forno ventilato caldo a 180 °C per circa 25 minuti.
Lascia raffreddare completamente la tua Crostata prima di servirla. https://www.dolciprelibatezze.it/crostata-senza-lattosio/
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Crepes Cioccolatose INGREDIENTI (6 persone):
250 g di farina 00
80 g di cacao amaro
3 uova
500 ml di latte
50 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
40 g di burro fuso
PREPARAZIONE:
In una terrina capiente versa la farina setacciata assieme al cacao, aggiungi il latte e mescola bene il tutto con una frusta, in modo da non lasciare grumi.
Sbatti le uova assieme a un pizzico di sale e allo zucchero in una ciotola a parte, uniscile alla pastella di latte, farina e cacao e sbatti bene con le fruste.
Per ultimi aggiungi il burro fuso (tiepido, non bollente) e la vanillina, quindi mescola bene il composto e mettilo da parte.
Fai scaldare una padella antiaderente leggermente unta di burro e cuoci le crepes versando un mestolo di pastella al centro della padella. Poi, inclinandola e ruotandola, cerca di distribuirla uniformemente su tutta la superficie.
Lasciala cuocere per un minuto scuotendo la padella di tanto in tanto in modo da fare staccare la crepe dal fondo e non appena si solleverà senza problemi, voltala e lasciala cuocere anche dall'altro lato. Poi trasferiscila su un piatto e lasciala freddare.
Procedi così fino a quando non avrai esaurito tutto l'impasto.
Una volta realizzate le Crepes, puoi farcirle come preferisci.
Il top, secondo me sarebbe servirle con banane a fettine e Nutella, o con panna montata e fragole oppure con un velo di marmellata di arance o di chinotto e pistacchi sbriciolati. https://www.dolciprelibatezze.it/crepes-cioccolatose/
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Torta Di Rose INGREDIENTI (9 persone):
300 g di farina 00
3 tuorli d’uovo
3 cucchiai di olio di oliva
1 pizzico di sale
1 bicchiere di latte + un po’ per la cottura
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito di birra
la buccia grattugiata di un limone
150 g di zucchero
150 g di burro
PREPARAZIONE:
La torta di Rose è un dolce piuttosto semplice da realizzare; l’unico passaggio ‘critico’ è la composizione, ma il risultato è assicurato!
In una grossa ciotola metti tutti gli ingredienti ad eccezione del burro, dello zucchero e della vanillina. Impasta bene con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Lascialo riposare per 50 minuti coperto in un luogo caldo e umido.
Fai ora la crema al burro semplicemente sbattendo il burro ammorbidito assieme allo zucchero, fino ad ottenere una crema liscia e lucida, poi tieni da parte in un luogo fresco.
Passati 50 minuti, stendi la pasta aiutandoti con un mattarello e forma una sfoglia di 60X30 cm, spessa circa mezzo centimetro.
Spalma la superficie della sfoglia con la crema al burro, poi ritagliala ottenendo 18 strisce di pasta.
Arrotola su se stesse le strisce di pasta formando così 18 girelle.
Metti le girelle in piedi, una di fianco all’altra in una teglia foderata con carta da forno e lascia lievitare ancora per 30-40 minuti. Poi metti in forno caldo a 180 °C e fai cuocere la torta per 40 minuti.
Passati i 40 minuti, tira fuori la torta e spruzzala con un po’ di latte nel quale avrai sciolto la vanillina. Poi rimetti la torta in forno e termina la cottura per 10 minuti.
Lascia raffreddare la torta di rose prima di servirla in tavola. https://www.dolciprelibatezze.it/torta-di-rose/