Sigari Con Rucola

INGREDIENTI (4 persone):4 uova, 150 g di pancetta steccata, 100 g di rucola, 50 g di Grana Padano grattugiato, olio di oliva q.b., sale q.b., pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Un Antipasto leggero e delizioso che si prepara in pochi minuti e sa combinare a meraviglia la delicatezza delle uova e il gusto della pancetta a quel tocco pungente e amarognolo dato della rucola.

Una ricetta da tenere sempre presente per un Buffet, un Picnic o un Aperitivo. Oppure quando l’unico progetto per la serata è quello di starsene mollemente sdraiati sul divano.

Per prima cosa pulisci e lava 100 g di rucola e mettila a sgocciolare.

Sbatti 4 uova in una terrina, aggiungi 50 g di grana padano grattugiato, sale e pepe e mescola bene.

Trita grossolanamente la rucola e uniscila alle uova mescolando ancora.

Scalda un filo di olio in una padella, versaci un po’ di composto di uova (non tutto perché la frittata deve essere molto sottile). Fallo cuocere prima da un lato e poi dall’altro fino ad ottenere una frittata sottile e dorata.

Procedi in questo modo fino ad esaurimento del composto di uova.

Adagia una frittata sul piano di lavoro, arrotolala stretta su se stessa, poi tagliala in due (o in tre, se il cilindro è molto lungo) e avvolgi ogni sigaro con una fetta di pancetta steccata.

Procedi in questo modo con tutte le frittate.

Servi i Sigari tiepidi o a temperatura ambiente, come preferisci guarnendoli con qualche foglia di Rucola intera. https://www.lericettedinonnaines.it/sigari-con-rucola/

Fichi Con Bacon E Feta INGREDIENTI (4 persone):

8 Fichi bianchi o neri

200 g di feta

8 fettine di Bacon

PREPARAZIONE:

Ecco una Ricetta che stupirà tutti e non ho grossi dubbi ti chiederanno di farla ancora e ancora.

I fichi zuccherini e polposi si sposano alla perfezione con la sapidità della Feta e il sapore affumicato del Bacon.

Volendo puoi cuocerli sia in padella che al forno, il risultato sarà squisito in entrambi i casi.

Per prepararli lava innanzitutto gli 8 fichi, tagliali a metà, poi con un cucchiaino schiaccia la polpa in modo da creare delle fossette in cui mettere la feta.

In una ciotola sbriciola 200 g di feta con una forchetta, poi mettine un po' in ogni mezzo fico: non lesinare abbonda pure!

Per finire taglia le 8 fette di Bacon a metà e usale per avvolgere i Fichi ripieni di Feta.

Ferma le fette di Bacon con uno stuzzicadenti e poi metti a cuocere il tutto in forno preriscaldato in modalità statica a 200 °C per circa 20 minuti. Oppure in padella, senza olio o altri condimenti fino a quando il bacon sarà dorato e croccante.

Una volta cotti servili immediatamente e buon appetito! https://www.lericettedinonnaines.it/fichi-con-bacon-e-feta/