Zuppa Inglese
Ingredienti per 4 persone: un pacco di savoiardi
-0,5 lt di crema pasticcera
-0,5 lt di crema al cacao
-0,5 lt di panna da montare
-bagna all' alkermes Ingredienti per la crema pasticcera:
-2 uova (2 tuorli /poco meno di 1 albume)
-4 cucchiai di zucchero (rasi)
-2 cucchiai di farina 00 (colmi)
-0,5 lt di latte intero di giornata
-buccia intera di mezzo limone (da aggiungere in cottura). Procedimento:
Lavorare gli ingredienti nell'ordine in cui sono scritti, mettere sul fuoco, continuando sempre a girare nello stesso verso, fino a che la crema incomincia ad addensarsi. A questo punto, abbassare la fiamma e girare ancora per 2 minuti, spegnere ed aggiungere una noce di burro. Ingredienti crema al cacao:
-2 uova (2 tuorli/poco meno di un albume)
-5 cucchiai di zucchero (rasi)
-4 cucchiai di farina 00 (colmi)
-1 cucchiaio e una punta di cacao amaro
-0,5 lt di latte intero di giornata Per la crema al cacao stesso procedimento della crema pasticcera.
-300 ml di acqua
-110 g di zucchero
-100 ml di alkermes Procedimento:
Unire in un pentolino l' acqua e lo zucchero, portare ad ebollizione, girando con un cucchiaio, a questo punto spegnere la fiamma e aggiungere il liquore. Per realizzare la zuppa inglese, procedere alternando lo strato di savoiardi imbevuti con la bagna, alla crema al cacao, prima e alla crema pasticcera, dopo.
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TORTA COOKIE SNACK IL BISCOTTO Ingredienti per 4 persone: 300 gr farina 00
200 gr zucchero a velo
200 gr burro (ammorbidito) 3 uova + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
50 gr scagliette di cioccolato
Ho impastato in questo ordine: burro, zucchero, uova, farina, vanillina e scagliette di cioccolato.
Avvolgere nella pellicola e lasciare in frigo per 1ora e mezza. Trascorso il tempo, dividere il panetto in 2 e creare 2 dischi con circonferenza 22 cm, cuocerli in forno per 10 minuti a 180 gradi. Lasciarli poi raffreddare completamente... Per la FARCITURA 500 ml panna da montare
100 ml latte condensato
Gocce di cioccolato a piacere
Montare la panna aggiungendo il latte condensato. Per ultimo con la spatola incorporare le gocce di cioccolato. Io ho fatto tutto a mano, ma se avete una teglia da 22 e' migliore. Metterla in freezer per almeno 4 ore prima di mangiarla 😋 LATTE CONDENSATO: 200 gr zucchero, 200 ml latte, 100 g burro, 3 cucchiaini maizena. Sciogliere il burro, aggiungere il latte, lo zucchero. Quando raggiunge il bollore, aggiungere 1 cucchiaino di maizena e lasciare bollire per altri 5 minuti. Lasciarlo raffreddare. Si conserva in frigo per 2/3 giorni.
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