Finocchi Speziati INGREDIENTI (3 persone):

3 finocchi

1 spicchio di aglio pelato

100 ml di vino bianco secco

Curry in polvere q.b.

150 ml di brodo vegetale caldo

olio di oliva q.b.

sale q.b.

PREPARAZIONE:

I Finocchi Speziati sono un modo alternativo per gustare questi ortaggi spesso poco considerati in cucina per via del loro sapore forte.

Cucinati in questo modo risulteranno davvero dolci e allo stesso tempo molto saporiti!

Per prima cosa occupati dei finocchi: lavali e mondali con cura eliminando le barbette e la base più coriacea. Poi tagliali in 4 spicchi e successivamente riducili a fettine.

In una padella fai scaldare due cucchiai di olio di oliva e non appena sarà ben caldo, metti a soffriggere lo spicchio di aglio pelato e tagliato a metà (se lo vuoi rendere più digeribile elimina il germoglio interno ossia l'anima).

Dopo un minuto aggiungi i finocchi tagliati a fettine (elimina se vuoi l'aglio), abbassa la fiamma. Lasciali soffriggere per qualche minuto mescolandoli spesso per non farli attaccare al fondo.

Non appena i finocchi avranno preso un po' di colore, sfumali con il vino bianco, lascialo evaporare completamente. Poi unisci 100 ml di brodo vegetale e prosegui la cottura per 8-10 minuti.

Trascorso questo tempo unisci ai finocchi il Curry in quantità a piacere (1 cucchiaino da tè dovrebbe bastare, ma se preferisci puoi metterne di più o di meno) sciolto nel brodo rimanente. Prosegui la cottura fino a quando i finocchi saranno ben cotti e morbidi all'incirca per altri 8-10 minuti.

Una volta cotti aggiustali di sale se necessario e servili in tavola magari come accompagnamento a un piatto di carne o di pesce. https://www.lericettedinonnaines.it/finocchi-speziati/

Pollo Alla Boscaiola INGREDIENTI (4 persone):

600 g di petto di pollo tagliato a cubetti

400 g di funghi Champignon puliti e tagliati a fette

200 g di Pancetta Affumicata a dadini

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

1 spicchio di aglio

125 ml di vino bianco

250 ml di brodo vegetale

olio di oliva q.b.

farina q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Il Pollo alla Boscaiola è un secondo piatto davvero semplice da realizzare.

La cosa più importante è pulire bene i funghi prima di metterli a cuocere in padella, ma in ogni caso al supermercato si trovano durante tutto l'anno i funghi Champignon già belli puliti e tagliati. Quindi non dovrai nemmeno perdere tempo a pulirli.

Per prima cosa quindi infarina i pezzetti di pollo e mettili a rosolare a fuoco vivace in una padella assieme a un filo di olio, uno spicchio di aglio sbucciato e la Pancetta a dadini.

Non appena i pezzetti di pollo saranno coloriti, aggiungi i funghi puliti e tagliati a fette. Quindi prosegui la cottura per 5 minuti circa.

Trascorso questo tempo sfuma il tutto con il vino, lascialo evaporare, aggiusta di sale e pepe. Quindi prosegui la cottura per 15-20 minuti circa aggiungendo poco brodo di tanto in tanto (tieni conto che potresti non utilizzarlo tutto).

Al termine della cottura unisci il prezzemolo tritato e mescola bene. Quindi servi in tavola il Pollo alla Boscaiola ben caldo magari accompagnandolo a una buona polenta o un purè di patate.

Ovviamente se preferisci realizzare un piatto esteticamente più bello, puoi tagliare il petto di pollo a fettine invece che a cubetti. https://www.lericettedinonnaines.it/pollo-alla-boscaiola/

Fusilli Con Melanzane E Fontina INGREDIENTI (4 persone):

320 g di fusilli

2 melanzane medie

200 g di fontina

Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.

400 g di pomodori pelati a cubetti

1 piccola cipolla tritata

olio di oliva q.b.

sale q.b.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa fai rosolare la cipolla in una padella posta su fuoco vivace assieme a un filo di olio.

Quando sarà ben appassita aggiungi i pomodori pelati e prosegui la cottura per circa 15 minuti a fuoco basso aggiustando di sale.

Nel frattempo lava e monda le melanzane, tagliale a pezzetti e falle rosolare in una padella antiaderente aggiungendo solo un goccio di olio finchè non saranno ben cotte e rosolate. Dopodichè aggiungile nella padella con il sugo di pomodoro, mescola bene e tieni in caldo.

Fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione e nel frattempo taglia a cubetti la fontina.

Non appena la pasta sarà cotta, scolala e falla saltare in padella con il sugo alle melanzane aggiungendo la fontina a cubetti e un po' di parmigiano reggiano grattugiato.

Servi la pasta ben calda e buon appetito! https://www.dolciprelibatezze.it/fusilli-con-melanzane-e-fontina/