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Budino Con Le Fragole INGREDIENTI (4 persone):
300 ml di latte scremato 200 g di ricotta 5-6 g di stevia in polvere 60 g di fecola di patate o amido di mais 1 bacca di vaniglia la scorza di 1 limone a fette il succo di mezzo limone 240 g di fragole pulite 1 cucchiaino di zucchero di canna PREPARAZIONE:
Questo dolce al cucchiaio è indicato per chi sta seguendo una dieta ipocalorica perchè è leggero e tutta la sua dolcezza è data dalla stevia in polvere, un dolcificante naturale a zero calorie e poi le fragole gli danno una marcia in più! Ovviamente se tu vuoi, puoi sostituire le fragole con un altro tipo di frutta a tua scelta: pesche, ananas, mango, albicocche, kiwi…
Per prima cosa metti a scaldare il latte in un pentolino assieme alla scorza del limone a fette e la bacca di vaniglia.
Dopo un paio di minuti aggiungi la ricotta setacciata attraverso un colino a maglie strette e la fecola di patate sciolta in pochissimo latte freddo e mescola bene il tutto portandolo lentamente ad ebollizione.
Nel frattempo pulisci le fragole, lavale e tagliale a pezzetti, poi mettile in una ciotola assieme a un cucchiaino di zucchero di canna e il succo di mezzo limone. Quindi mescola bene e lascia riposare le fragole per 10 minuti.
Quando il composto nella pentola inizierà a sobbollire, unisci la stevia in polvere e mescola bene per farla sciogliere e dolcificare in modo uniforme.
Lascia sobbollire lentamente il composto per un paio di minuti, poi spegni il fuoco e lascia intiepidire. Dopodichè elimina la bacca di vaniglia e le scorze di limone.
A questo punto non ti resta che montare i tuoi budini: in 4 bicchierini individuali metti un po' di fragole. Poi aggiungi sopra uno strato di budino e sopra a questo ancora un po' di fragole, formando tanti strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
Trasferisci i budini in frigorifero per almeno due ore prima di servirli e buon appetito! https://www.dolciprelibatezze.it/budino-con-le-fragole/
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Torta Glassata All'Arancia INGREDIENTI (8 persone):
2 arance non trattate e con la buccia sottile 200 g di farina 00 10 g di lievito vanigliato 1 pizzico di sale 2 uova 180 g di zucchero semolato 80 ml di olio di semi 50 ml di latte 200 g di cioccolato fondente 20 g di burro PREPARAZIONE:
La Torta Glassata All’Arancia è un dolce molto aromatico e dal gusto intenso.
Un must per gli amanti del connubio cioccolato-arancia.
Lo strato esterno di cioccolato assicura che la torta rimanga morbida a lungo consentendo di gustare una torta come appena fatta anche per due o tre giorni.
Per prima cosa lava bene le arance, poi tagliane una a pezzetti senza sbucciarla, elimina i semi e mettila in una padella antiaderente assieme a 20 g di zucchero, quindi accendi il fuoco al minimo e lasciala cuocere per 10 minuti, mescolandola spesso. Una volta cotta lasciala intiepidire e mettila dentro un mixer, quindi frullala finemente.
In una ciotola setaccia la farina assieme al lievito e al sale, poi tieni questo mix da parte.
In un’altra ciotola sbatti a lungo le uova assieme a 140 g di zucchero semolato (tieni gli altri 20 g di zucchero da parte) fino ad ottenere un composto gonfio e molto chiaro. Poi unisci poco alla volta l’olio di semi, senza smettere di sbattere.
Una volta incorporato tutto l’olio, unisci metà del mix di farina e mescola il tutto con una spatola o una frusta a mano. Aggiungi l’arancia frullata e per ultimo il latte e il mix di farina rimanente.
Quando tutto avrà assunto una consistenza morbida, cremosa e priva di grumi, versa il composto in uno stampo a cerniera da circa 20 centimetri di diametro, foderato con carta da forno (oppure ben imburrato e infarinato). Trasferisci la torta a cuocere in forno preriscaldato in modalità statica a 190 °C per 40 minuti circa.
Per verificare il grado di cottura della torta, puoi fare la prova dello stecchino: infila uno stecco di legno al centro del dolce e se ne esce pulito, significa che è cotta, se invece esce sporco di impasto cremoso. Significa che deve ancora finire di cuocere, quindi lasciala in forno altri 5 minuti e poi ripeti la prova.
Non appena sarà cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare, poi sformala e adagiala su di un piatto da portata.
Nel frattempo occupati della glassa al cioccolato: trita il cioccolato fondente e fallo sciogliere a bagnomaria assieme a 20 g di burro mettendolo in una ciotolina posta su di un pentolino con acqua in ebollizione.
Quando il cioccolato si sarà sciolto completamente, spegni il fuoco e versa la glassa sulla torta, spargendola uniformemente con l’aiuto di una spatola. Poi trasferisci la torta in frigorifero per 30 minuti, o comunque fino a quando la glassa si sarà completamente solidificata.
Prepara a questo punto le fette di arancia caramellate: taglia la seconda arancia a fette, (ti serviranno 3 o 4 fettine) mettile in una padella posta su fuoco dolce e cospargile con 20 g di zucchero. Quindi lasciale caramellare 2-3 minuti per lato, poi scolale dal liquido in eccesso e falle asciugare su una gratella per biscotti.
Appena la glassa si sarà solidificata, tira fuori la torta dal frigorifero e decorala con le fettine di arancia caramellate, quindi servila in tavola. https://www.dolciprelibatezze.it/torta-glassata-allarancia/
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Biscotti Morbidi Alla Ricotta INGREDIENTI (20 persone):
250 g di farina 00
200 g di ricotta vaccina soda
120 g di zucchero semolato
10 g di lievito vanigliato per dolci
1 bustina di vanillina
1 uovo
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE:
Eccoti una Ricetta per preparare dei biscotti morbidissimi, leggeri e soffici che piacciono molto anche ai bambini.
Ottimi da servire con il tè, sono perfetti anche con il latte e il caffè, oppure da mangiare da soli davanti alla tv: uno tira l'altro!
In una ciotola unisci 200 g di ricotta, 120 g di zucchero, 1 uovo e lavora bene con la frusta fino a ottenere una crema liscia e leggera.
Poi setaccia 250 g di farina 00 e 10 g di lievito vanigliato con 1 pizzico di sale, aggiungili a pioggia alla crema, amalgamandoli poco per volta.
Infine, completa con 1 bustina di vanillina.
Preriscalda il forno in modalità statica a 180 °C e rivesti una teglia con la carta da forno.
Per creare i tuoi biscotti, preleva con un cucchiaio l'impasto e forma dei mucchietti direttamente sulla teglia foderata con la carta da forno.
Mi raccomando, lascia un po' di spazio tra un mucchietto e l'altro per evitare che cuocendo e lievitando i biscotti si appiccichino tra loro.
Inforna e fai cuocere per 12-15 minuti, finché non saranno cotti e leggermente dorati.
Togli i tuoi biscotti alla ricotta dal forno e falli raffreddare completamente su una graticola prima di servirli. https://www.dolciprelibatezze.it/biscotti-morbidi-alla-ricotta/