Pasta con gamberi e fagioli
in un tegame con l'olio rosolate la cipolla sbucciata e tritata. Pasta con gamberi e fagioli disponete i gamberi, continuate a rosolare. Sfumate con il vino, unite i fagioli. Cuocete per altri cinque minuti. Insaporite con un pizzico di sale e di pepe. Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela al dente. Trasferitela nel tegame con il condimento preparato. Amalgamate sul fuoco per qualche minuto. Servitela sul piatto da portata con il prezzemolo tritato.
Ingredienti per 4 persone
Farfalle 350 g
Fagioli cannellini cotti al vapore 300 g
Vino bianco mezzo decilitro
Cipolla 50 g
Un ciuffo di prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
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Gnocchetti di semolino e mortadella gratinati Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Ingredienti per 4 persone: 250 g di semolino, 1 l di latte intero, 150 g di Pecorino Pastore Sardo, Ciao Formaggi grattugiato, 70 g di Mortadella Favola Palmieri, 80 g di burro, 2 tuorli d'uovo, Noce moscata grattugiata, 1 cucchiaino di sale fino Procedimento: Portare a ebollizione il latte con la noce moscata, il sale e 30 g di burro. Versare a pioggia il semolino, metà del Pecorino, i tuorli e la mortadella sminuzzata, mescolando sempre energicamente con un mestolo in legno per evitare la formazione di grumi. Cuocere per 10 minuti. Togliere dal fuoco e versare il composto su un foglio di carta da forno appoggiato a sua volta sopra un canovaccio. Stendere con una spatola, quindi arrotolarlo aiutandosi con la carta forno e conferendo la forma di un salame. Lasciar raffreddare. Una volta freddo, affettare il cilindro in dischetti dello spessore di 1 cm circa. Riporre in una pirofila da forno imburrata. Cospargere con fiocchetti di burro e il Pecorino avanzati. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti, quindi gratinare la superficie con la funzione grill per altri 5 minuti. https://www.buongustaiag.it/gnocchetti-di-semolino-e-mortadella-gratinati/