Risotto al pomodoro Ingredienti per 4 persone: riso per risotti 320 g, pomodori pelati 500 g, basilico 1 mazzetto, cipolla bionda mezza, brodo vegetale 1 l, parmigiano 50 g, zucchero 1 pizzico, olio evo 4 cucchiai, burro 40 g, sale, peperoncino. Procedimento: Spezzettate i pomodori pelati, sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Trasferite i pomodori in una casseruola con 4 cucchiai di olio, le foglie del basilico. Un pizzico di zucchero, uno di sale e peperoncino a piacere. Coprite e cuocete a fiamma bassa per circa 20 minuti dall' ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Spegnete, eliminate il basilico e passate il sugo al passaverdura. Poi regolate di sale. Sciogliete 20 g di burro in casseruola e tostate il riso mescolando per 2 minuti. Versate 2 mestoli di brodo caldo e la salsa e proseguite la cottura per 16 18 minuti. Unendo altro brodo e mescolando, man mano che il fondo si asciuga. Spegnete quando il riso e' al dente, incorporate il burro rimasto freddo a fiocchetti e il formaggio. Coprite e fate riposare per 1 minuto, poi servite. Il Consiglio Potete arricchire il piatto, con dadini di prosciutto, formaggio o frutti di mare. https://www.buongustaiag.it/risotto-al-pomodoro/ buongustaiag.it
Mele fritte in pastella
Ingredienti per 4 persone
Mele Golden o Renette 3
Farina 00 100 g
Latte 120 ml
Zucchero 20 g
Uova 1
Brandy 1 cucchiaio
Limone 3 cucchiai
Bustina di Vanillina 1
Sale
Olio di Arachidi
Zucchero a velo
Come si prepara
Sbuccio le mele con il pelapatate o un coltellino affilato. Elimino il torsolo con l'apposito attezzo, facendo attenzione e lasciandole intere. Le taglio a fette di circa 2 cm scarsi di spessore, nel senso della larghezza. Spennello abbondantemente con il succo di limone mescolato al brandy. Verso la farina in una ciotola e incorporo gradualmente il latte, lo zucchero. La vanillina e il tuorlo, mescolando con la frusta, per evitare di formare grumi. Monto l'albume a neve con 3 gocce di succo di limone e lo amalgamo al composto. Immergo man mano le fette di mela nella pastella e le friggo in una padella a bordi alti con abbondante olio bollente, finche' sono dorate. Le sgocciolo su carta assorbente da cucina e le servo tiepide. Spolverizzo con zucchero a velo. https://www.buongustaiag.it/mele-fritte-in-pastella/ dolci deliziosi buongustaiag.it
Salsa di noci La salute inizia in cucina Acidi grassi indispensabili per vivere sani, gli Omega 3 sono a disposizione in tanti gustosi ingredienti, dal pesce alla verdura, dai semi oleosi alla frutta. Allora, meglio approfittarne subito e gustarli in tante deliziose e facili ricette. Il consiglio Questa salsa di noci si presta a essere preparata anche con altre varieta' di semi oleosi, come mandorle, anacardi e cosi' via. Ingredienti prr 4 persone: Gherigli di noci 250 g, Pancarre' 2 fette, Ricotta 50 g, Burro 20 g, Aglio 1 spicchio, Latte, Olio extravergine di oliva, Sale e Pepe. Procedimemto: Private le fette di pancarre' della crosta e lasciatele a bagno nel latte per 10 minuti. Pelate lo spicchio di aglio, tagliatelo a fettine e mettetelo nel mixer. Se preferite un gusto piu' delicato, usatene solo meta'. Unite il pane leggermente, strizzato e sbriciolato. La ricotta, il burro e le noci spezzettate. 5 cucchiai di olio, sale e pepe a piacere. Frullate il composto a piu' riprese, incorporando gradualmente qualche cucchiaio di acqua tiepida, fino a ottenere una salsa morbida ma densa. Versatela in una ciotola, coprite e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore. Poi, servitela con crostini di pane tostato oppure utilizzatela per condire la pasta. https://www.buongustaiag.it/salsa-di-noci/Â buongustaiag.it