Cupcake di Pasqua
Per chi ama cucinare con il Bimby
Difficolta' Bassa
Pronto 30 minuti
Ingredienti per 12 cupcake
Per l'impasto:
2 uova
150 g di zucchero
1/2 bacca di vaniglia semi
100 g di latte intero
80 g di olio di girasole
180 g di farina 00
Una bustina di lievito per dolci
Per la crema al burro:
250 g di zucchero
125 g di burro morbido
Un cucchiaio di latte
Una bustina di vanillina
Per la decorazione : 12 soggetti pasquali di zucchero
Preparazione
Prepariamo l'impasto: con la farfalla sulle lame, montiamo le uova con lo zucchero; 8 Minuti, Velocita' 4. Aggiungiamo i semi della bacca di vaniglia e di latte; 20 Secondi, Velocita' 4. Uniamo l'olio, la farina e il lievito; 20 Secondi, Velocita' 6. Versiamo il composto in 12 pirottini di carta che avremo disposto nella teglia per muffin; cuociamo nel forno caldo a 180 gradi per 20 minuti circa. Una volta cotti, lasciamo raffreddare i cupcake. Prepariamo la crema: nel boccale pulito, polverizziamo lo zucchero; 10 Secondi, Velocita', Turbo. Riportiamo sul fondo con la spatola, inseriamo la farfalla sulle lame e aggiungiamo burro, latte e vanillina; montiamo 2 Minuti, Velocita' 3. Dobbiamo ottenere una crema morbida e vaporosa. Versiamo la crema in una tasca da pasticcere con la bocchetta a stella, decoriamo i cupcake, ormai freddi, e completiamo con un soggetto pasquale a piacere. Per dare un aroma particolare al ripieno, aggiungiamo 20 g di brandy.
Le varianti
Come piu' ci piacciono
Possiamo sostituire la crema al burro con un frosting deicato: bastera' montare della panna vegetale e aggiungerla al mascarpone. In superficie possiamo utilizzare i confetti colorati al posto dei soggetti pasquali. Per preparare i cupcake al cacao, togliamo dall'impasto 30 g di farina e uniamo 30 g di cacao amaro.
https://www.buongustaiag.it/cupcake-di-pasqua/
Ciao miei cari lettori, Auguri di una felice Pasqua. Vi ho preparato il Raviolo aperto con piselli e asparagi
Cucina Vegetariana
Preparazione 25 minuti
Cottura 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
lasagne fresche 8 fogli
piselli freschi sgusciati 250 g
asparagi 450 g
nocciole sgusciate 50 g
olio extravergine di oliva 90 ml
Parmigiano Reggiano grattugiato 30 g
scaglie di grana 20 g
menta in foglie 50 g
limone 1
mozzarelline 16
sale grosso
Procedimento
Sciacquate 100 g di piselli sotto l'acqua. Mettete in un mixer i piselli, le nocciole, 80 ml di olio, la menta pulita, il Parmigiano e frullate fino a ottenere un pesto morbido e omogeneo. Aggiungete eventualmente 1 o 2 cucchiai di acqua. Riempite due pentole capienti di acqua e portate a ebollizione. Lavate gli asparagi, eliminate l'eventuale parte sciupata e metteteli in una pentola. Unite agli asparagi i 160 g di piselli rimasti 2 3 minuti dopo e continuate la cottura 2 3 minuti. Scolate le verdure e tenetele da parte. Cuocete i fogli di pasta fresca, uno per volta, per non farli attaccare, nell'altra pentola, dopo aver salato l'acqua, 3 minuti o quanto indicato sopra sulla confezione. Scolate i fogli di pasta e mettetene uno in ognuno dei 4 piatti, piegandolo in due. Guarnite ogni piatto con 2 cucchiaiate di pesto, alcuni asparagi e piselli. Aggiungete 4 mozzarelline spezzettate per piatto, stendete il secondo foglio di pasta guarnite con scaglie di grana, una spolverata di pepe e un filo di olio extravergine di oliva. Servite.
https://www.buongustaiag.it/raviolo-aperto-con-piselli-e-asparagi/ #cucinaitaliana
Tartine con crema di formaggio e ravanelli
Cucina Vegetariana
Ritagliate da 4 fette di pane integrale altrettante tartine a forma di cuore, con un apposito coppapasta. Tritate molto finemente in un mixer 1/2 cetriolo sbucciato e 1/2 spicchio di aglio, fino a rudurli in crema. Mescolateli con 120 g di yogurt greco e 1 cucchiaino di succo di limone. Spalmate la crema sulle tartine, decorate ciascuna con 3 fettine di ravanello, qualche filo di erba cipollina tagliuzzata, una spolverata di pepe e servite.
https://www.buongustaiag.it/tartine-con-crema-di-formaggio-e-ravanelli/ #cucinaitaliana