SEMIFREDDO PANNA E CAFFÈ! Ingredienti per 4 persone:
300 ml di panna vegetale, 200 ml di latte condensato, 1 tazza e mezzo di caffè amaro. Procedimento: Montare la panna e amalgamare i restanti ingredienti piano piano girando dal basso verso l’alto. Mettere in freezer per 5 ore. Spolverare con cacao amaro. Semplice, facile e veloce. Per chi non ha lo stampo può utilizzare quello per i Plumcake o meglio ancora gli stampini monoporzione per i Muffins. https://buongustaiag.it/semifreddo-panna-e-caffe/
Amaretti Ingredienti per 4 persone: 1 kg di mandorle sgusciate e private dalla pellicina, 60 grammi di mandorle amare, 1 kg di zucchero semolato, 13 albumi d'uovo, due limoni grattugiati biologici e freschissimi, un pizzico di sale.
Preparazione: macinate le mandorle con la macchina manuale, anche quelle amare, montate a neve gli albumi. Prendete un recipiente e versate sia le mandorle che lo zucchero, mischiate tutto insieme. Aggiungete il limone grattugiato e un pizzico di sale, rimescolate tutto, adesso aggiungete il bianco dell'uovo montato a neve, mescolate fino a completo assorbimento. Lasciate riposare il tutto per almeno 6 ore, si può mettere sia fuori che in frigo, copritelo con la pellicola. Prendete le teglie di alluminio rivestite con carta forno, prendete lo zucchero semolato, adesso prendete l'impasto e formate delle palline grandi, e rotolatele nello zucchero. Mettetele nelle teglie distanziate 10 cm l'uno dall'altra, mettete una mandorla in mezzo per ogni amaretto facendo una lieve pressione. Cuocete in forno già riscaldato prima a 190 ° poi scendere a 170 °, quando sono dorati potete toglierli, lasciarli raffreddare prima di staccarli. https://buongustaiag.it/amaretti/
CHEESECAKE DI CILIEGIE E MORE INGREDIENTI per 4 persone:
300 grammi di biscotti frollini
una lattina di latte concentrato zuccherato da 397 grammi
250 grammi di yogurt bianco dolce
250 grammi di Philadelphia classico
200 ml di panna fresca
50 grammi di zucchero a velo
100 grammi di zucchero semolato
aroma di vaniglia
24 grammi di colla di pesce
500 grammi di ciliegie
250 grammi di more Procedimento: Con l'aiuto del robot da cucina riducete i frollini in polvere finissima alla quale amalgamerete il contenuto del barattolo di latte concentrato meno sei-sette cucchiai che andranno aggiunti al ripieno. Rivestite con il composto di biscotti e latte una tortiera piccola di forma rotonda accuratamente imburrata e passatela in frigorifero.
Amalgamate il Philadelphia con lo yogurt e il latte concentrato tenuto da parte; aromatizzate con la vaniglia, dolcificate con lo zucchero a velo. Quindi incorporate 12 grammi di colla di pesce (precedentemente ammollata in acqua fredda per dieci minuti, strizzata e fatta sciogliere in pochissimo latte caldo). Quando il composto inizierà a "tirare" unitevi la panna montata. Versate la farcia sulla base biscottata, livellatela bene e mettete la torta in frigorifero per alcune ore.
Snocciolate le ciliegie e frullatele assieme alle more e allo zucchero. Scaldate qualche cucchiaio di frullato in un pentolino e fatevi sciogliere i 10 grammi di colla di pesce rimasti (sempre prima tenuti a bagno in acqua fredda e strizzati). Unite la gelatina al resto del frullato e versate il tutto sulla farcia. Tenete la torta in frigorifero per altre due ore. https://buongustaiag.it/cheesecake-di-ciliegie-e-more/