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Spiedini Di Frutta INGREDIENTI (4 persone):
300 g di cioccolato fondente
8 cubetti da 3 cm di ananas
2 banane
4 grosse fragole o 8 piccole
PREPARAZIONE:
Gli Spiedini Di Frutta sono una merenda fantastica in Primavera o Estate…
Ma anche d’Inverno con la frutta che si ha a disposizione sono perfetti come conclusione di un pasto! Ovviamente tu puoi sostituire la frutta con quella che preferisci o che hai a disposizione.
L’unico frutto che eviterei è la pesca perchè è molto umida e il cioccolato potrebbe non aderire.
Innanzitutto trita il cioccolato e fallo sciogliere a Bagnomaria in una ciotola posta su di una pentola con acqua in ebollizione mescolando spesso fino a quando non sarà liscio e lucido. Quindi tienilo da parte e lascialo intiepidire leggermente.
Nel frattempo lava, monda e taglia a pezzi tutta la frutta.
Se è necessario asciuga leggermente i pezzi di frutta troppo umidi perchè il cioccolato potrebbe non aderire bene.
Infila su degli stecchini i vari pezzi di frutta alternandoli, poi tuffali da un lato nel cioccolato sciolto. Poi appoggiali su una placca foderata di carta da forno con il cioccolato verso l’alto.
Lascia riposare gli Spiedini in un luogo fresco per almeno 40 minuti prima di servirli.
Un trucco per fare indurire velocemente il cioccolato consiste nel mettere gli Spiedini di frutta in Freezer per una decina di minuti prima di tuffarli nel cioccolato: in questo modo il cioccolato a contatto con la frutta fredda solidificherà molto più in fretta. https://www.lericettedinonnaines.it/spiedini-di-frutta/
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Spaghetti Con Tonno E Pomodori Crudi INGREDIENTI (3 persone):
240 g di Spaghetti o tagliolini
80 g di tonno sotto olio
8 Pomodorini Ciliegia
2 cetrioli
olio di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Lava bene i Pomodorini, tagliali a pezzetti eliminando i semi e trasferiscili in una ciotola.
Sbuccia i cetrioli, tagliali a pezzetti e mettili nella ciotola assieme ai Pomodorini, poi condiscili con un filo di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Quindi lascia riposare il tutto per qualche minuto.
Nel frattempo fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e non appena sarà cotta. Scolala e rimettila nella pentola su fuoco basso, assieme al tonno schiacciato e precedentemente scolato dal suo olio di conservazione.
Mescola bene la pasta poi aggiungi il mix di Pomodorini e cetriolo, mescola ancora e servi la pasta immediatamente in modo che il cetriolo non si cuocia troppo perdendo la sua caratteristica croccantezza. https://www.lericettedinonnaines.it/spaghetti-con-tonno-e-pomodori-crudi/
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Cannelloni Con Ricotta E Spinaci INGREDIENTI (4 persone):
200 g di Sfoglie per Lasagne (15X18 centimetri ciascuno)
500 g di spinaci freschi
400 g di ricotta di mucca
2 uova
130 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
30 g di burro
300 ml di latte caldo
30 g di farina 00
400 g di passata di pomodoro
1 ciuffo di basilico
1 piccola cipolla
1 spicchio di aglio
noce moscata q.b.
olio di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Per preparare questi Cannelloni il mio consiglio è quello di utilizzare le sfoglie pronte sottili che possono cuocere direttamente in forno senza bisogno di farle sbollentare prima.
Le Sfoglie dovranno avere una dimensione di circa 15X18 centimetri ciascuna.
Per preparare il ripieno lava bene gli spinaci e senza scolarli troppo dall'acqua trasferiscili in una pentola capiente, assieme a un filo di olio, un pizzico di sale e uno spicchio di aglio. Copri con il coperchio e lasciali cuocere per qualche minuto finchè non saranno ben appassiti e cotti. Dopodichè scolali, lasciali intiepidire, elimina l'aglio e tritali grossolanamente con un coltello. Quindi falli raffreddare completamente e strizzali bene cercando di fargli perdere più liquido possibile.
Nel frattempo prepara il sugo di pomodoro: sbuccia la cipolla, tritala finemente e falla soffriggere assieme a un filo di olio in una padella posta sul fuoco vivace.
Dopo qualche minuto unisci la passata di pomodoro e mescola bene aggiustando di sale e pepe.
Lascia cuocere il sugo per 10 minuti trascorsi i quali puoi aggiungere il basilico.
Fai insaporire il tutto per un paio di minuti, poi spegni il fuoco e tieni da parte.
In una ciotola capiente metti la ricotta e setacciala attraverso un colino a maglie strette (in questo modo risulterà meno granulosa). Poi aggiungi gli spinaci tritati e ben strizzati, un pizzico di sale, una macinata di pepe, un po' di noce moscata grattugiata, le uova e 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Mescola bene il tutto fino a formare una crema densa e omogenea.
A parte prepara la Besciamella facendo sciogliere 30 g di burro in una casseruola e quando inizierà a soffriggere. Aggiungi 30 g di farina mescolando velocemente con una frusta facendo attenzione che non rimangano dei grumi di farina.
Lascia cuocere il mix di farina e burro su fuoco vivace finchè non diventerà di un bel colore giallastro facendo però attenzione a non farla bruciare.
A questo punto non ti resta che aggiungere il latte caldo mescolando continuamente finchè comincerà a bollire.
Aggiungi un pizzico di sale e di noce moscata, quindi continuando a mescolare lascia cuocere la Besciamella per qualche minuto finchè si sarà addensata diventando cremosa. Dopodichè spegni il fuoco e lasciala riposare.
Ora non ti resta che dare forma ai Cannelloni, mettendo su ogni Sfoglia un paio di cucchiai di ripieno di ricotta e spinaci. Poi arrotola la Sfoglia su se stessa ottenendo dei cilindri ripieni.
Stendi sul fondo di una Pirofila da forno uno strato di Besciamella, poi disponi i Cannelloni ripieni nella teglia, uno di fianco all'altro avendo cura di tenere la parte aperta sul fondo (così non si apriranno durante la cottura) ricoprendoli con altra besciamella.
Copri poi il tutto con uno strato di sugo di pomodoro, spolverizza la superficie con il Parmigiano Reggiano grattugiato avanzato. Trasferisci i Cannelloni in forno statico caldo a 180 ° per circa 35-40 minuti accendendo il Grill durante gli ultimi minuti di cottura.
Lascia riposare i Cannelloni per 5 minuti prima di servirli in tavola e buon appetito! https://www.lericettedinonnaines.it/cannelloni-con-ricotta-e-spinaci/