Frittelle Con Cioccolato E Uvetta INGREDIENTI (6 persone):

250 g di farina 00

250 ml di acqua

200 g di burro

70 g di cioccolato fondente a pezzetti

70 g di uvetta Sultanina

1 bicchierino di Rhum

5 uova

1 pizzico di sale

olio per friggere q.b.

zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE:

Fai rinvenire l’uvetta Sultanina in un bicchierino di rhum per qualche minuto (se non ami il rhum, puoi mettere l’uvetta a rinvenire in semplice acqua tiepida, o in un bicchierino di vino Santo).

Nel frattempo in una pentola porta a ebollizione 250 ml di acqua assieme a 200 g di burro a pezzetti e un pizzico di sale.

Non appena l’acqua bolle, versa la farina e mescola bene con un cucchiaio di legno, finchè l’impasto non avrà assunto una consistenza piuttosto densa. Quindi spegni il fuoco e lascia intiepidire leggermente.

Una volta intiepidito, unisci le uova una alla volta, l’uvetta ben strizzate e il cioccolato a pezzetti, mescolando bene il tutto.

In una larga padella fai scaldare l’olio per friggere e quando sarà ben caldo, con un cucchiaio prendi un po' di impasto alla volta e tuffalo nell"olio bollente.

Fai friggere le palline di pasta rigirandole di tanto in tanto, fino a quando non saranno dorate su tutta la superficie.

Scola le frittelle su carta assorbente e disponile su un piatto da portata.

Spolverizzale con lo zucchero a velo e servile in tavola, calde o tiepide! Ma anche fredde sono buone lo stesso! https://www.dolciprelibatezze.it/frittelle-con-cioccolato-e-uvetta/

Pancakes Senza Uova INGREDIENTI (6 persone):

200 g di farina 0 o 00

24 g di zucchero

1 bustina di lievito

350 ml circa di latte

poco olio di semi

PREPARAZIONE:

Questi Pancakes sono la versione alleggerita dei classici Pancakes americani.

Questi infatti non contengono uova e quindi sono adatti anche per chi non può o non vuole consumare questo alimento.

In una ciotola setaccia la farina assieme al lievito e allo zucchero, unisci il latte e mescola bene il tutto con una frusta, in modo da non lasciare grumi di farina.

Alla fine dovrai ottenere un composto liscio e cremoso, che scende a nastro dalla frusta.

Lascia riposare la pastella per 5 minuti.

Nel frattempo scalda una padella antiaderente e ungila con pochissimo olio di semi, quindi preleva con un mestolino poco composto e versalo nella padella ben calda.

Quando sulla superficie si formeranno dei buchetti, è il momento di girarlo dall'altra parte: lascialo cuocere finchè sarà dorato da entrambi i lati, poi procedi in questo modo per il resto del composto.

Una volta cotti, servi i Pancakes caldi accompagnandoli con quello che preferisci, sciroppo di acero, marmellata, frutta fresca, cioccolato…

Idea alternativa: se vuoi, puoi rendere vegani questi pancakes eliminando il latte e sostituendolo con il latte di soia o di mandorle. I Pancakes saranno ancora più leggeri! https://www.dolciprelibatezze.it/pancakes-senza-uova/

Muffin Con Carote INGREDIENTI (12 persone):

150 g di farina 00

1 uovo

100 g di zucchero

50 g di olio di semi di mais

50 ml di latte

mezza bustina di lievito

200 g di carote tritate finemente

gocce di cioccolato q.b.

1 pizzico di cannella in polvere

30 ml liquore Strega (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Per prima cosa sbatti con le fruste elettriche l'uovo con lo zucchero, fino a quando non avrai ottenuto un composto chiaro e spumoso.

Unisci l'olio al composto di uova, continuando a sbattere, poi incorpora la farina poca per volta. Dopodichè aggiungi il latte e il liquore Strega, poi per ultimi unisci il lievito e la cannella in polvere.

A questo punto aggiungi le carote, mescolando bene il tutto con una spatola o con un cucchiaio di legno. Poi distribuisci il composto ottenuto in 12 pirottini di carta inseriti in 12 stampini da Muffin, riempiendoli per circa tre quarti.

Cospargi se vuoi i Muffin con gocce di cioccolato e mettili a cuocere in forno statico caldo a 180 °C per circa 18-20 minuti.

Lascia raffreddare completamente i Muffin prima di servirli. https://www.dolciprelibatezze.it/muffin-con-carote/