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Tegolini Per chi ama cucinare con il Bimby Sono una merenda per bambini di ogni eta' Prepararli in casa e' facile, divertente ma soprattutto sano. Possiamo conservare le nostre merendine in frigo, soprattutto con l'arrivo della stagione calda, cosi' da gustare appieno la croccantezza del cioccolato fondente. Ingredienti per 5 tegolini Difficolta' Bassa Pronto in 35 minuti Per la pasta boscotto: 5 uova, 125 g di zucchero, 150 g di farina 00. Per la farcitura: Crema gianduia Per decorare: 100 g di cioccolato fondente Preparazione Prepariamo il biscotto mettendo nel boccale con la farina inserita 5 albumi e 70 g di zucchero. Mescoliamo 10 minuti, Velocita' 3. Mettiamo da parte. Mettiamo nel boccale pulito, con la farfalla inserita, 5 tuorli e 55 g di zucchero. Mescoliamo 10 minuti 37 gradi, Velocita' 3. Uniamo il composto agli albumi e mescoliamo delicatamente dal basso verso l'alto. Uniamo, poi, 15 g di farina 00 setacciata e continuiamo a mescolare fino a ottenere un impasto spumoso. Versiamo il composto in una teglia rettangolare da 25×30 cm rivestita con carta forno, livelliamo e cuociamo per 10 minuti a 200 gradi. Lasciamo raffreddare. Tagliamo dei rettangoli da 9×5 cm e appaiamone tre per volta, utilizzando la crema gianduia per tenere insieme le parti. Inseriamo nel boccale pulito 100 g di cioccolato fondente e sciogliamo 3 Minuti 90 gradi, Velocita', Soft. Versiamo il cioccolato in un piatto piano dai bordi. Prendiamo ogni gruppo di tre rettangoli di pasta biscotto e immergiamo la base in modo che la merendina abbia la necessaria stabilita'. Immergiamo i denti di una forchetta nel cioccolato fuso e lasciamolo cadere sopra le merendine per decorare. Attendiamo che il cioccolato si raffreddi e serviamo. Buoni Consigli Per tutti i gusti Per la farcitura di questi dolcetti ispirati a una celebre merendima, possiamo utilizzare a nostro piacimento la marmellata di fragole, la crema pasticcera o la crema al cioccolato bianco. Serviamoli con un bicchiere di latte freddo o con una spremuta di arancia appena fatta. https://www.buongustaiag.it/tegolini #Dolciconilbimby 
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Cocktail di Granzeola Ingredienti per 4 persone 4 granzeole 16 grossi scampi un limone una carota una costola di sedano ina cipolla 2 foglie di alloro paprica 250 g di maionese 2 cucchiao di Tomato Ketchup un ciuffetto di prezzemolo sale pepe in grani Come si prepara Spazzolate accuratamente le granzeole sotto l'acqua corrente. Versate in una capace casseruola 2 litri di acqua, unite il succo del limone. La cipolla, la carota, la costola di sedano prima mondate e lavate, l'alloro lavato. Una presa di sale e qualche granello di pepe. Portate il liquido a ebollizione, immergetevi le granzeole e fatele cuocere a fuoco molto basso e coperte per circa 20 minuti. 7 minuti prima del termine unite gli scampi ben lavati, ma non sgusciati. Poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare i crostacei nel loro brodo. Mettete la maionese in una terrina se preferite, potete farla in casa, con gli ingredienti e le indicazioni date nella ricetta del cocktail di gamberi,vedi (Cocktail di gamberi Ingredienti per 4 persone: 800 g di gamberi con il guscio, una foglia di alloro, vino bianco, un ciuffetto di prezzemolo, una costola di sedano, mezza cipolla, un limone, 2 uova, olio, 2 cucchiai di Tomato Ketchup, salsa Worcester, brandy, panna, un cespo di lattuga, sale. Procedimento: Sgusciate i gamberi, puliteli, eliminando il filino scuro. Poi lavateli. Lavate anche i gusci e metteteli in una casseruola con un litro di acqua. Un quarto di vino bianco, il sedano, la cipolla e le erbe aromatiche mondate e lavate. Aggiungete i gusci, una presa di sale, una scorzetta di limone. Fate cuocere il fumetto per circa mezz' ora; dopodiche' filtratelo con un colino e rimettetelo nella casseruola, riportandolo a ebollizione. Immergete quindi i gamberi nel fumetto e lasciateli cuocere per 5 7 minuti, secondo le dimensioni. Quindi scolateli e fateli raffreddare. Nel frattempo preparate la salsa. Mettete nel bicchiere del frullatore un uovo intero e un tuorlo, aggungete una presa di sale. Un cucchiaio di succo di limone e 2 3 cucchiai di olio. Coprite e azionate l'apparecchio: contemporaneamente, attraverso l' apertura del coperchio, versate l' olio a filo. Continuate a frullare, finche' sentirete che il motore tende a girare a vuoto e sulla superficie della salsa si formera' una macchiolina di olio. Versate la salsa in una ciotola, spruzzate abbondantemente di Worcester. Unite 2 cucchiai di Tomato Ketchup e uno di brandy mescolando bene. Poi aggiungete 2 3 cucchiai di panna. Dovrete ottenere una salsa rosata. Foderate 4 coppe da champagne con le foglie piu' belle della lattuga. Appoggiate sopra i gamberi e irrorateli con la salsa preparata, che dovra' essere piuttosto abbondante. Tenete in fresco per un' ora prima di servire). Unitevi la Tomato Ketchup e un pizzico di paprica. Dopodiche' sgusciate gli scampi e tagliateli a pezzetti. Mettete qualche guscio nel bicchiere del frullatore, insieme con 4 5 cucchiai del brodo di cottura e la polpa contenuta nelle chele delle granzeole e degli scampi: frullate alla massima velocita' fino a ottenere una specie di crema, che passerete al colino a maglie fitte. Unite 2 3 cucchiai di questo composto alla salsa, insieme a un cucchiaip di brodo filtrato. Aprite le granzeole, asportando la parte inferiore del tegumento, estraete il corallo, se c'e', e la polpa che taglierete a pezzetti dopo averla privata delle parti cartilaginose. Mettete quindi i pezzetti di polpa dei crostacei nei gusci delle granzeole oppure in coppe e condite con la salsa. Decorate infine con i coralli e con il prezzemolo tritato. https://www.buongustaiag.it/cocktail-di-granzeola/ #cucinaitaliana
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