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Gamberi Al Cocco
INGREDIENTI (2 persone):
12 Gamberi puliti
Cocco secco grattugiato q.b.
50 g di farina 00
1 uovo
1 cucchiaio di latte
olio di semi di Arachidi per friggere q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Se vuoi preparare un Antipasto veloce, originale, saporitissimo e che faccia colpo, questa è la Ricetta che fa per te.
I Gamberi Al Cocco sono così gustosi che dopo il primo assaggio i tuoi ospiti prenderanno d'assalto il Buffet!
Pulisci i Gamberi eliminando il Carapace (la Corazza) e il filamento scuro che hanno lungo il dorso. Poi lavali con cura sotto l'acqua corrente e asciugali bene.
Metti in tre ciotole diverse un paio di manciate di Cocco secco grattugiato, 50 g di farina 00 mescolata a poco pepe macinato e 1 uovo sbattuto con un cucchiaio di latte per renderlo più liquido.
Passa i Gamberi, uno alla volta, prima nella farina 00, poi nell'uovo sbattuto e, infine, nella farina di Cocco.
Quando li passi nel Cocco pressali un pochino in modo che aderisca per bene.
Intanto fai scaldare abbondante olio per friggere in una padella e non appena sarà ben caldo cuoci i Gamberi finché non saranno belli dorati.
Toglili dalla padella e falli scolare sulla carta da cucina.
Sala e pepa a piacere e servi con le tue Salse preferite (ketchup, Maionese, Senape). Oppure solo con degli spicchi di limone o lime.
Se invece sei in vena di Sapori Esotici, lasciati tentare da una Salsa Dolce Piccante Thailandese: una bomba con i Gamberi al Cocco! Provare per credere.
Questo tipo di Salsa si trova nei Supermercati più forniti, nei Negozi di Alimentari Stranieri. https://www.lericettedinonnaines.it/gamberi-al-cocco/
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Merluzzo Con Zucchine E Pomodori INGREDIENTI (3 persone):
400 g di filetti di Merluzzo
1 Zucchina
1 Pomodoro a cubetti privato della pelle
mezzo bicchiere di vino bianco
1 spicchio di aglio
mezza cipolla
prezzemolo tritato q.b.
2 cucchiai di salsa di soia
mezzo limone
aceto q.b.
maggiorana q.b.
sale q.b.
paprika dolce q.b.
olio di oliva q.b.
PREPARAZIONE:
Il Merluzzo Con Zucchine E Pomodori è un Secondo piatto leggero ma molto saporito!
In una padella capiente fai soffriggere brevemente con un filo di olio l’aglio intero, la cipolla e il prezzemolo tritati. Aggiungi poi il Pomodoro a cubetti e senza pelle e la Zucchina tagliata a Julienne.
Sala leggermente il tutto e fai cuocere a fuoco basso per qualche minuto.
Unisci a questo punto il Merluzzo, la Paprika e la maggiorana, sfuma con il vino bianco, spruzza con un goccio di aceto, due cucchiai di salsa di soia e il succo di un limone.
Copri la padella con un coperchio e continua la cottura per circa 20 minuti finchè il Merluzzo non sarà cotto e la salsina si sarà ristretta. https://www.lericettedinonnaines.it/merluzzo-con-zucchine-e-pomodori/
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Tempura Mista
INGREDIENTI (2 persone):
4 code di Gambero con il codino
verdura a piacere (asparagi
carote
zucchine)
1 tazza di farina di riso
1 cucchiaio di fecola di patate
1 tazza di acqua frizzante gelata
qualche cubetto di ghiaccio
2 cucchiai di Sakè
olio di semi per friggere q.b.
sale q.b.
PREPARAZIONE:
Ricetta Giapponese
La Tempura è un piatto Giapponese molto in voga soprattutto nei Ristoranti.
Esistono tre semplici Regole per la sua buona riuscita:
– usa acqua frizzante ghiacciata (mettici dentro anche qualche cubetto di ghiaccio)
– mescola poco la farina con l’acqua ghiacciata, infatti se restano delle bollicine inesplose di farina il risultato sarà molto più gustoso!
– friggi pochi pezzi per volta in abbondante olio ben caldo, in questo modo la temperatura dell’olio non scenderà mai e tu avrai un fritto leggero, croccante e per nulla unto!
Ora che conosci le Regole base di una buona Tempura, puoi cominciare: lava, monda e taglia a pezzi regolari le verdure (puoi tagliarle a rondelle o a bastoncini dipende dalla verdura che utilizzi). Asciugale bene e mettile in una scodella bagnandole con un cucchiaio di Sakè.
Metti i Gamberoni in una scodella a parte e bagna anche questi con un cucchiaio di Sakè.
Mentre fai scaldare l’olio in una padella profonda, prepara a parte la pastella: metti in una ciotola la farina di riso, la fecola di patate, l’acqua gelata e qualche cubetto di ghiaccio. Quindi con una forchetta mescola per qualche secondo (ricordati che la pastella non dovrà essere omogenea).
Quando l’olio sarà ben caldo, passa i Gamberi e i pezzi di verdura separatamente nella pastella (e pochi per volta). Poi tuffali immediatamente nell’olio bollente lasciandoli cuocere per due o tre minuti (per i gamberi anche 4 minuti), comunque finchè la pastella non si colorirà leggermente.
Man mano che friggi, appoggia i pezzi già cotti su carta assorbente e servili caldi e croccanti, salandoli se vuoi solo alla fine!
Idea alternativa: se vuoi realizzare una tempura diversa dal solito, puoi aggiungere alla pastella un po’ di nero di Seppia. https://www.lericettedinonnaines.it/tempura-mista/