Food Blogger
Biscotti Light INGREDIENTI (30 persone):
3 banane mature
150 g di fiocchi di avena
100 g di gocce di cioccolato fondente
1 cucchiaino di miele (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Questa ricetta ti consentirà di preparare 30 biscottini del peso di circa 25 g ciascuno, nulla ti vieta però di farne di meno ma più grandi.
Il miele indicato negli ingredienti è facoltativo, perchè dipende da quanto li vuoi dolci e da quanto sono dolci le banane che stai utilizzando, di norma, comunque, le banane mature sono già parecchio dolci.
Per preparare questi biscottini, sbuccia le banane e metti la polpa in una ciotola, poi schiacciala con una forchetta.
Aggiungi poi alla polpa di banane i fiocchi di avena, le gocce di cioccolato fondente ed eventualmente anche il miele.
Impasta il tutto ottenendo un composto morbido, quindi prelevane poco alla volta con un cucchiaino e forma tanti mucchietti di impasto su di una teglia foderata con carta da forno.
Schiaccia i mucchietti con il dorso di un cucchiaio e trasferiscili in forno preriscaldato a 180 °C in modalità statica per circa 15 minuti, o comunque finché i biscottini saranno ben cotti e dorati.
Lascia raffreddare i biscottini prima di servirli, in modo che si rassodino un pochino.
Se vuoi ottenere dei biscotti più duri e sodi, puoi aggiungere all'impasto un paio di cucchiai di farina di riso o del cocco secco grattugiato. https://www.dolciprelibatezze.it/biscotti-light/
Food Blogger
Coppette Gustose INGREDIENTI (4 persone):
100 g di biscotti tipo Digestive
20 g di burro fuso
320 g di tomini di mucca freschi (oppure Philadelphia)
170 g di yogurt greco
2 cucchiai di zucchero semolato
marmellata di noci q.b.
PREPARAZIONE:
Le Coppette Gustose sono un dolce al cucchiaio dallÂ’aspetto molto rustico.
Per servirlo puoi utilizzare delle normali coppette da gelato, oppure puoi optare per dei vasetti da marmellata o dei bicchieri da osteria: vedrai che figurone!
Per prima cosa trita grossolanamente i biscotti, utilizzando un pestello o sbriciolandoli direttamente con e mani.
Mescolali con il burro fuso e distribuisci il composto ottenuto in 4 coppette.
Trasferisci le coppette in frigorifero e lasciale riposare per 15 minuti circa.
Nel frattempo metti in una ciotola i tomini (in alternativa puoi utilizzare il Philadelphia), lo yogurt greco e lo zucchero semolato: mescola bene il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Al posto dello zucchero, puoi dolcificare il formaggio con due cucchiai di miele.
Distribuisci la crema di formaggio e yogurt nelle coppette, sopra alla base di biscotti, poi termina con una cucchiaiata di marmellata di noci e rimetti le coppette in frigorifero per almeno due ore, prima di servirle in tavola.
Idea alternativa: visto che la marmellata di noci non è facilmente reperibile, puoi optare per una marmellata di fichi o arance, ugualmente buone e autunnali. https://www.dolciprelibatezze.it/coppette-gustose/
Food Blogger
Castagnole A Modo Mio INGREDIENTI (10 persone):
4 uova
200 g di zucchero
400 g di farina
4 cucchiai di olio di oliva
la buccia grattugiata di un limone
1 bicchierino di sambuca (o altro liquore per dolci)
1 bustina di lievito per dolci
olio di semi per friggere
PREPARAZIONE:
In una ciotola sbatti le uova assieme allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Continuando a sbattere aggiungi l'olio e la scorza grattugiata del limone. Poi quando sarà tutto ben amalgamato, incorpora la sambuca (o un altro liquore adatto ai dolci).
A questo punto aggiungi la farina, poca alla volta, mescolando bene per evitare che rimangano dei grumi di farina. Quando avrai finito di incorporare tutta la farina, unisci anche il lievito.
Alla fine dovrai ottenere un composto molto morbido.
Lascia riposare l'impasto delle castagnole e nel frattempo scalda abbondante olio di semi in una padella profonda (più lo strato di olio è profondo, meglio friggeranno le castagnole).
Aiutandoti con un cucchiaio preleva un po’ di impasto per volta (dovrai ottenere delle palline grandi all'incirca come una castagna). Gettalo nell'olio bollente, facendo attenzione a non schizzarti olio bollente addosso, perchè oltre ad ustionare, non viene più via dai vestiti…
Esperienza personale.
Quando le castagnole avranno assunto una colorazione marroncina chiara, è ora di prelevarle con una schiumarola e metterle ad asciugare su un foglio di carta assorbente da cucina.
Procedi in questo modo fino ad esaurimento dell'impasto e prima di servirle, cospargi le castagnole con un po' di zucchero semolato.
Idea alternativa: se vuoi rendere le castagnole ancora più morbide, aggiungi 200 g di ricotta all'impasto! https://www.dolciprelibatezze.it/castagnole-a-modo-mio/