Ricette Particolari - Blog

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Polenta con funghi porcini trifolati Ingredienti per 6 persone Farina di mais istantanea 480 g Funghi porcini 500 g, anche surgelati Aglio 2 spicchi Cipolla 1 Olio extravergine di oliva 60 ml Alloro 2 foglie Prezzemolo Sale e pepe Procedimento Passo i funghi con un canovaccio umido e raschio i gambi con un coltellino per eliminare i residui di terra. Li taglio quindi a lamelle e trito la cipolla con l’aglio. Verso il trito in una casseruola con l’olio e metto a colorire. Poi aggiungo i funghi e profumo con l’alloro. Lascio cuocere i funghi fino a quando rilasciano acqua e insaporisco con il sale. Il pepe e un ciuffo di prezzemolo sminuzzato, quindi termino la cottura a fuoco basso. Preparo la polenta secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Per servire, la dispongo sul fondo dei piatti, guarnisco con la salsa di funghi. Completo con altro prezzemolo grossolanamente tritato. https://www.buongustaiag.it/polenta-con-funghi-porcini-trifolati/

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Carbonera con formaggi e salamelle Procedimento Per le salamelle verso due noci di burro in un tegame. Unisco la cipolla affettata sottile e lascio appassire. Quando e' diventata trasparente, unisco le salamelle bucherellate con una forchetta. Metto a insaporire. A questo punto, verso il vino rosso e lascio sfumare. Intanto, preparo la polenta secondo le indicazioni riportate sulla confezione. A fine cottura, unisco i formaggi tagliati a dadini e mescolo con cura per amalgamare. La impiattisco e servo completando con le salamelle e il loro sugo. Ingredienti per 6 persone Farina di mais istantanea 480 g Toma fresca 200 g Gorgonzola 80 g Fontina Valdostana 80 g Salamelle 500 g Cipolla mezza Vino rosso 100 ml Burro Sale e pepe https://www.buongustaiag.it/carbonera/con-formaggi-e-salamelle/

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