Spaghetti al pomodoro e basilico Tempo di preparazione: 20 minuti Difficoltà : Facile Ingredienti per 4 persone: 280 g di spaghetti, 300 g di pomodori datteri o Piccadilly, 1 spicchio di aglio, facoltativo, olio extravergine di oliva q.b, basilico fresco q.b, sale q.b Per guarnire: olio extravergine di oliva q.b, basilico q.b, sale q.b, pepe q.b Procedimento: https://www.amazon.it/dp/B07F36SY52?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. Tagliare i pomodori a pezzettini e farli marinare con basilico, olio, sale e aglio tritato se gradito. Frullare tutto in modo da ottenere una crema liscia e passarla al colino. Tagliare il basilico a julienne e condirlo con olio, sale e pepe. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e saltarli in padella con la crema di pomodori. Impiattare gli spaghetti aggiungendo la julienne di basilico e servire subito. Il piatto più semplice e rassicurante. Pomodori Datterini Sapore intenso, polpa dolce, i pomodori datterini sono più piccoli dei classici pomodori rotondi e hanno una forma allungata. https://www.buongustaiag.it/spaghetti-al-pomodoro-e-basilico/
Gnocchi all'ossolana Un primo che profuma di montagna grazie alla farina di castagne e al formaggio ossolano a pasta semidura, ottimo anche per la polenta concia e la fonduta. Difficoltà : Facile Preparazione: 15 minuti https://www.amazon.it/dp/B078YSLSYH?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. Ingredienti per 4 persone: 600 g di patate farinose per gnocchi, 400 g di zucca gialla a pasta asciutta, peso al lordo, 130 g di farina di castagne, pangrattato, 1 tuorlo, 60 g di formaggio ossolano stagionato grattugiato, 80 g di burro d'alpeggio, 1 rametti di salvia, sale, pepe Procedimento: Pulite la zucca, tagliatela a pezzi, cuocetela al vapore, poi passatela al disco grande del passaverdura. Lessate le patate, pelatele, passatele con lo schiacciapatate e fatele intiepidire sulla spianata con la zucca. Salate e pepate, unite il tuorlo e amalgamate il composto. Aggiungete la farina di grano tenero mescolata con la farina di castagne, impastate e aggiungete 2-3 cucchiai di pangrattato, se occorre. Ricavate tanti bastoncini dall'impasto, passateli sulla spianatoia infarinata, tagliateli a tronchetti di 2 cm, schiacciateli leggermente sui rebbi di una forchetta e cuoceteli in acqua bollente salata in 2 o 3 mandate. Intanto, fate imbiondire il burro e la salvia in una larga padella. Unite gli gnocchi e spolverizzate con 2/3 del formaggio. Servite distribuendo il formaggio rimasto nei piatti. https://www.buongustaiag.it/gnocchi-allossolana/
Minestrone al rosmarino Potete preparare il minestrone in anticipo e conservarlo in freezer. Scongelatelo, scaldatelo, aggiungete i ditalini e portateli a cottura. Prima di servire, completate con il trito aromatico al rosmarino. 2 mesi in freezer. Difficoltà : Facile Preparazione: 15 minuti Cottura: 35 minuti Ingredienti per 4 persone: 1 confezione da 1 kg di verdure per minestrone surgelate, 1 spicchio d'aglio, 2 l di brodo vegetale, 120 g di pasta tipo ditalini rigati, 2 rametti di rosmarino, olio extravergine di oliva, sale, pepe Procedimento: https://www.amazon.it/dp/B00I9YMHWI?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. Portate a ebollizione il brodo in una pentola, aggiungete il minestrone ancora surgelato, riportate a bollore, quindi coprite, abbassate la fiamma e cuocete le verdure per circa 25 minuti, o per il tempo indicato sulla confezione. Togliete il coperchio, regolate di sale e immergete i ditalini. Cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione. Staccate gli aghi dai rametti di rosmarino, lavateli, asciugateli e tritateli con lo spicchio d'aglio schiacciato e spellato. Disponete il trito in una ciotolina e amalgamatelo con 4-5 cucchiai di olio e una generosa macinata di pepe. Spegnete il fuoco sotto la pentola con il minestrone, incorporate il mix aromatico preparato, mescolate con cura e lasciate intiepidire. Se vi piace, completate con un filo di olio. https://www.buongustaiag.it/minestrone-al-rosmarino/