Spaghetti alle cozze Ingredienti per 4 persone: Spaghetti: 400 g, 2 peperoni https://www.amazon.it/dp/8879065408?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. Cozze: kg 1, Un gambo di sedano, Una carota, Una cipolla, Salsa di pomodoro: 200 g, Uno spicchio di aglio, Un ciuffo di prezzemolo, Olio extravergine di oliva, Sale Procedimento: Mondate, lavate e tagliate il sedano, la carota e la cipolla a dadini, trasferite tutto in una padella con l'olio e rosolate per dieci minuti. Aggiungete la salsa di pomodoro, salate e continuate la cottura per venti minuti, quindi togliete il sugo dal fuoco e passatelo in un passaverdura. Lavate le cosa, raschiatele con una spugnetta, disponetele in una casseruola con l'olio e l'aglio, coprite e cuocete, fino a quando le valve si aprono, quindi sgocciolatele e aggiungetele al sugo. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli, conditeli con il sugo preparato, disponeteli nel piatto da portata, guarnite con alcune cozze e insaporite con il prezzemolo tritato. https://www.buongustaiag.it/spaghetti-alle-cozze/
Crostata alla crema di arancia Ingredienti per 6 persone Per la pasta frolla: Farina: 300 g, Zucchero: 120 g, Burro ammorbidito: 180 g, 3 tuorli di uova, Una bustina di vanillina, Scorza di limone grattugiata: 40 g Per la crema all'arancia: 2 uova, 2 arance, Burro: 100 g, Zucchero: 120 g, Scaglie di cioccolato: 30 g https://www.amazon.it/dp/B083KNLTCH?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. Procedimento: Per la pasta frolla: impastate tutti gli ingredienti, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, avvolgetelo nella pellicola trasparente e conservatelo in frigorifero per trenta minuti. Per la crema all'arancia: lavate le arance, con un coltello recuperate le scorze e grattugiatele; spremete la polpa di un'arancia e filtrate il succo in un colino. In una ciotola sbattete le uova con una frusta da cucina, unite il burro ammorbidito, lo zucchero, le scorze grattugiate, 40 grammi di succo di arancia e le scaglie di cioccolato, continuate a sbattere, cuocete a bagnomaria per cinque minuti, rimestando con un cucchiaio di legno, spostate dal fuoco e lasciate raffreddare. Togliete l'impasto dal frigorifero, stendetelo con il mattarello, foderate una tortiera imburrata e infarinata, praticate sul fondo alcuni fori con una forchetta, riempite di fagioli secchi e infornate a 180 gradi per trenta minuti. A cottura ultimata, estraete la tortiera dal forno, eliminate i fagioli, lasciate raffreddare e copritele con la crema all'arancia, decorando a piacere. https://www.buongustaiag.it/crostata-alla-crema-di-arancia/
Spezzatino di vitella con vellutata di ceci Ingredienti per 6 persone: 900 g di polpa di vitella, 500 g di ceci secchi già ammollati in acqua, 1/2 bicchiere di crema di latte, 4 fette di pancetta tesa https://www.amazon.it/dp/B07CS77GY8?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag. In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. cipolla, 1 rametto di rosmarino, brodo di carne, olio extravergine di oliva, sale e pepe Preparazione: Tagliate la polpa di vitella a cubetti. In una padella fate appassire la cipolla, tritata, con un filo di olio; mettete la carne e fate rosolare su fiamma vivace per circa 10 minuti. Bagnate con un mestolo di brodo caldo, incoperchiate e fate cuocere per circa 1 ora. Lessate intanto i ceci in abbondante acqua; una volta cotti, scolateli e raccoglieteli in un mixer da cucina. Unite la crema di latte e il rosmarino, e frullate fino a ottenere una crema della giusta densità . Regolate di sale e di pepe. Disponete le fette di pancetta in una padella antiaderente e fatele cuocere fino a renderle croccanti. Distribuite la vellutata di ceci neri piatti da portata, completate con la pancetta croccante croccante tritata e servite. Trips & Tricks Per rendere la pancetta ancora più croccante, trasferitela in freezer per circa 1 ora prima di cuocerla. https://www.buongustaiag.it/spezzatino-di-vitella-con-vellutata-di-ceci/