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Panino Alla Cannella INGREDIENTI (4 persone):
500 ml di latte tiepido
50 g di lievito di birra fresco (oppure 14 g di lievito di birra secco)
100 g di burro ammorbidito
150 g di zucchero semolato
1 uovo
1
2 kg di farina 00
cannella q.b.
zucchero di canna q.b.
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE:
I Korvapuusti sono gli antenati degli ormai famosi Cinnamon Roll.
La loro origine è Finlandese, ma ne esistono molte varianti in tutto il nord Europa: in Germania c'è il Franzbrötchen, in Svezia il Kanelbulle, in Norvegia lo Skillingsbolle.
Per realizzarli, fai sciogliere per prima cosa il lievito nel latte tiepido, mescolandolo bene, poi unisci lo zucchero semolato, il sale, l'uovo, il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Per ultima la farina, incorporandola poca per volta, fino ad ottenere un impasto liscio e morbido, che non si appiccica alle mani.
Trasferisci l'impasto ottenuto in una ciotola, coprilo con la pellicola trasparente e lascialo riposare per un'ora circa.
Trascorso questo tempo, riprendi l'impasto e stendilo con un mattarello sul piano di lavoro infarinato, fino ad ottenere un rettangolo dello spessore di circa 5 millimetri.
Cospargi il rettangolo di pasta con un po' di zucchero di canna e abbondante cannella in polvere. Arrotola il tutto ottenendo un salamone lungo e stretto, quindi taglialo a fette piramidali (a V rovesciata) facendo dei tagli verticali in diagonale in modo da ottenere delle fette spesse 1 centimetro sopra e circa 2 centimetri sotto.
Alla fine dovrai ottenerne circa 24.
Disponi i Korvapuusti su di una teglia foderata con carta da forno e lasciali lievitare ancora mezz'oretta circa. Dopodichè mettili a cuocere in forno statico caldo a 230 °C per circa 10 minuti, sfornandoli quando saranno ben gonfi e dorati in superficie.
Lascia intiepidire i tuoi Korvapuusti prima di servirli, magari a colazione, accompagnandoli con una buona tazza di tè o di caffè. https://www.dolciprelibatezze.it/panino-alla-cannella/
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Panino Alla Cannella INGREDIENTI (4 persone):
500 ml di latte tiepido
50 g di lievito di birra fresco (oppure 14 g di lievito di birra secco)
100 g di burro ammorbidito
150 g di zucchero semolato
1 uovo
1
2 kg di farina 00
cannella q.b.
zucchero di canna q.b.
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE:
I Korvapuusti sono gli antenati degli ormai famosi cinnamon roll.
La loro origine è Finlandese, ma ne esistono molte varianti in tutto il nord Europa: in Germania c'è il Franzbrötchen, in Svezia il Kanelbulle, in Norvegia lo Skillingsbolle.
Per realizzarli, fai sciogliere per prima cosa il lievito nel latte tiepido, mescolandolo bene, poi unisci lo zucchero semolato, il sale, l'uovo, il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Per ultima la farina, incorporandola poca per volta, fino ad ottenere un impasto liscio e morbido, che non si appiccica alle mani.
Trasferisci l'impasto ottenuto in una ciotola, coprilo con la pellicola trasparente e lascialo riposare per un'ora circa.
Trascorso questo tempo, riprendi l'impasto e stendilo con un mattarello sul piano di lavoro infarinato, fino ad ottenere un rettangolo dello spessore di circa 5 millimetri.
Cospargi il rettangolo di pasta con un poÂ’ di zucchero di canna e abbondante cannella in polvere. Arrotola il tutto ottenendo un salamone lungo e stretto, quindi taglialo a fette piramidali (a V rovesciata) facendo dei tagli verticali in diagonale in modo da ottenere delle fette spesse 1 centimetro sopra e circa 2 centimetri sotto.
Alla fine dovrai ottenerne circa 24.
Disponi i Korvapuusti su di una teglia foderata con carta da forno e lasciali lievitare ancora mezz’oretta circa, dopodichè mettili a cuocere in forno statico caldo a 230 °C per circa 10 minuti, sfornandoli quando saranno ben gonfi e dorati in superficie.
Lascia intiepidire i tuoi Korvapuusti prima di servirli, magari a colazione, accompagnandoli con una buona tazza di tè o di caffè. https://www.dolciprelibatezze.it/panino-alla-cannella/
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Biscotti Al Cioccolato Cheesecake INGREDIENTI (8 persone):
180 g di biscotti tipo digestive
275 g di cioccolato fondente con nocciole (o mandorle)
300 g di Philadelphia
200 g di panna fresca
2 cucchiai di succo di limone
50 g di zucchero a velo
cacao amaro e nocciole tritate per guarnire
PREPARAZIONE:
Questa Cheesecake somiglia di più a un dolce al cucchiaio, piuttosto che ad una classica Cheesecake.
Lo strato di crema infatti, non contiene colla di pesce e quindi risulta molto più morbido e cremoso.
Proprio per questo motivo è consigliabile consumare questo dolce entro poche ore dalla preparazione.
Per preparare la Chocolate Cookies Cheesecake inizia occupandoti della base: fai sciogliere il cioccolato fondente con nocciole (precedentemente spezzettato) in una ciotola di metallo posta su di una pentola con acqua in ebollizione.
Quando sarà completamente sciolto, toglilo dal calore e prelevane metà (tieni da parte l’altra metà , magari lasciandola in un luogo tiepido per fare in modo che non si indurisca nuovamente). Quindi mescolala ai biscotti precedentemente tritati in maniera grossolana.
Trasferisci questo composto sabbioso in uno stampo a cerniera da 20-22 centimetri circa e appiattiscilo con il dorso di un cucchiaio.
Trasferisci questa base in frigorifero per almeno mezz'ora.
Trascorso questo tempo, prepara lo strato di crema: in una ciotola sbatti bene il Philadelphia con la panna, lo zucchero a velo e il succo di limone. Poi quando il composto sarà perfettamente amalgamato e omogeneo, unisci il cioccolato sciolto rimanente, senza mescolare troppo, così che si vedano le striature del cioccolato.
Ora non ti resta che versare la crema ottenuta sulla base (ormai rassodata) di biscotti, cercando di spalmarla in maniera non troppo omogenea.
Per ultimo guarnisci la Cheesecake con nocciole tritate e una generosa spolverata di cacao amaro. https://www.dolciprelibatezze.it/biscotti-al-cioccolato-cheesecake/