Cestini di frutta Ingredienti per 4 persone: 300 gr di farina 00, 3 uova, 200 gr di zucchero a velo, 100 gr di burro, la buccia grattugiata di un limone non trattato. Iniziate a preparare la frolla unendo la farina, le uova, lo zucchero, la buccia di un limone grattugiata e il burro a tocchetti. Lavorate con la punta delle dita partendo dal centro e incorporando man mano tutta la farina. Una volta ottenuto un panetto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciatelo in frigo per 30 minuti. Ripreso l'impasto, stendetelo su un piano di lavoro infarinato ottenendo una sfoglia di 3 mm circa. Con un Coppapasta formate dei cerchietti e trasferiteli all'interno degli stampini per crostatine. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta, cuocete quindi i gusci di frolla in forno già caldo a 180 °C per 15-20 minuti. Una volta pronti, lasciate raffreddare. Per la crema, io preparo una crema pasticciera vellutata e leggera con un solo uovo: 1 uovo intero, 500 ml di latte, 140 gr di zucchero. Questa dose di zucchero utilizzatela se dovete farcire bignè o bomboloni che sono poco dolci; se invece dovete utilizzarla per riempire il Pan di Spagna, crostate o preparati più dolci, mettete 120 g di zucchero,
70 g di farina, la buccia di un limone,
1/2 cucchiaino vaniglia pura o 1 bustina di vanillina. Sbucciate un limone facendo attenzione a non includere la parte bianca, perché amara. Versate il latte in un pentolino con la buccia di un limone e fate scaldare bene. Non fatelo bollire.
A parte unite l’uovo intero con lo zucchero, la vaniglia e la farina; mescolate bene per togliere eventuali grumi. Versate il latte a filo nel composto ed amalgamate bene il tutto. Fate addensare sul gas a fiamma bassa, fino al raggiungimento della consistenza desiderata. Fate raffreddare la crema. Riempite i cestini di crema e decorate a piacere.
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Ciambelline Ingredienti per 4 persone: 600 g di farina, metà Manitoba, metà 00, 300 ml di latte, 100 g di burro, 200 g di zucchero, 50 g di lievito di birra, Mezza bustina di lievito per dolci, 1 vanillina, la buccia grattugiata di un limone, 3 uova, 3 cucchiai di liquore Anice. Procedimento: Lavorare l'impasto e lasciarlo lievitare per 3 ore in un contenitore. Poi versare l'impasto sulla spianatoia e formare delle ciambelline, coprire e far riposare 1 ora. Friggere e cospargere con lo zucchero semolato. https://buongustaiag.it/Ciambelline/
Torta Gelato Gusto Cornetto Classico 💓 Ingredienti per 4 persone:
250 g di biscotti secchi uniti a 150 g di burro fuso. Lasciate riposare per 30 minuti in freezer. Successivamente spalmate uno strato di nutella e rimettete in freezer per 15 minuti. Nel frattempo montate 200 ml di panna con 1/4 di latte condensato da mettere sullo strato di nutella. Lasciate in freezer per 4-5 ore. 💝 https://www.buongustaiag.it/torta-gelato-gusto-cornetto-classico/