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BISCOTTI AL BURRO DA PASTICCERIA RIPIENI
BISCOTTI AL BURRO DA PASTICCERIA RIPIENI INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA: 200 g di farina 00, 50 g di fecola di patate, 70 g di zucchero a velo, 4 g di lievito per dolci, 120 g di burro freddo a pezzi, 2 tuorli d’uovo, estratto vaniglia o vanillina PER IL RIPIENO: Marmellata o confettura a piacere, Nutella PROCEDIMENTO: Per la realizzazione di questo friabile e goloso biscotto semplice e perfetto con marmellata o nutella partiamo col preparare la pasta frolla. In una ciotola mescolare la farina 00 con la fecola di patate, lo zucchero a velo e il lievito per dolci, aggiungere il burro e cominciare ad impastare. Una volta ottenuto un composto sabbioso aggiungere i due tuorli d’uovo, la vaniglia e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla. Una volta ottenuto un panetto di pasta frolla, avvolgerlo con della carta pellicola e lasciare riposare in frigo per circa un’ora, un’ora e mezza. Avvolgere il panetto di pasta frolla ottenuto con della carta pellicola e lasciarlo riposare in frigo per circa un’ora. Una volta riposata, stendere la pasta frolla su un piano da lavoro infarinato ottenendo uno spessore di circa mezzo centimetro. Con l’aiuto di un taglia pasta ricavare i biscotti, metà per intero e metà con uno più piccolo foro al centro a forma che preferite, aiutandovi con un taglia pasta più piccolo. Sistemare i biscotti ottenuti con e senza foro su placca da forno rivestita da carta forno e infornare a 180° per circa 12-13 minuti non di più. Una volta sfornati e lasciati intiepidire, riempire i biscotti con marmellata o nutella e spolverizzare di zucchero a velo il biscotto con foro e assemblare. A questo punto il vostro friabile e molto goloso biscotto facile e perfetto con ripieno marmellata o Nutella sarà pronto per essere gustato!!! https://www.dolciprelibatezze.it/biscotti-al-burro-da-pasticceria-ripieni/
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FUNGHETTI, FROLLA E CIOCCOLATO
🍄🍰FUNGHETTI, FROLLA E CIOCCOLATO🍰🍄☀️🍁Buona domenica!👨🏻🍳Ingredienti: Frolla-250 gr di burro -500 gr di farina-125 gr di yogurt greco bianco-190 gr di zucchero-1 cucchiaio di lievito-1 bustina di vanillina-1 uovo-1 tuorlo-un pizzico di sale Glassatura-200 gr di zucchero-60 ml d’acqua-un cucchiaino di cacao amaro-codette di cioccolato Procedimento: Mettere nella planetaria burro, sale, zucchero e vanillina e azionare la velocità bassa, aggiungere le uova, a seguire lo yogurt e infine lievito e farina precedentemente uniti e setacciati. Impastare fino a ottenere un panetto. Avvolgerlo nella pellicola e mettere in frigo per circa un’ora. Pesare il panetto e dividerlo in due parti uguali. Con la prima parte realizzare delle palline del peso di circa 20 gr. Porle sulla leccarda da forno precedentemente coperta da carta forno. Fare con il dito una leggera pressione al centro e inserire una piccola pallina di carta forno. Capovolgere le palline e mettere in forno statico a 180 gradi per 15/20 minuti. I cappelli dei funghi dovranno risultare dorati sopra e più scuri sotto. Estrarre le palline di carta forno dal cappello e far raffreddare. Nel frattempo con l’altra metà dell’impasto realizzo altre palline del peso di 20 gr e dare una forma simile a un gambo, infornare con la stessa temperatura e gli stessi tempi dei cappelli. Intanto in un pentolino sciogliere a fiamma bassa, per 5 minuti, lo zucchero con l’acqua. Con un cucchiaino versare un po’ di sciroppo nel buco del cappello e tenere premuto il gambo per qualche secondo in modo che aderisca. Una volta fatti riposare, rimettere il pentolino sul fuoco un altro minuto e aggiungere un cucchiaino di cacao. Intingere i cappelli che prenderanno il tipico colore dei funghi. Concludere intingendo anche il gambo per poi passarlo nelle codette di cioccolato.I funghetti sono pronti!🙂🍄🍰 https://www.dolciprelibatezze.it/funghetti-frolla-e-cioccolato/
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Merendine Yo Yo
Merendine Yo Yo Ingredienti: 3 Uova medie, 100 gr Zucchero, 4 gocce Estratto vaniglia, 100 gr Farina per dolci, 8 gr Lievito per dolci Per farcire150 gr Cioccolato fondente100 gr Panna fresca liquida Preparazione: La preparazione dei Yo-Yo unire nella ciotola della planetaria le uova rigorosamente a temperatura ambiente, lo zucchero e l'estratto di vaniglia. Montare il composto per circa 10 minuti, fino a farlo diventare gonfio e spumoso. Intanto da parte setacciare la farina con il lievito, mescolare con cura e aggiungere in 3 riprese al composto di uova. Amalgamare il tutto con una spatola, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Il risultato finale dovrà essere quello di una crema liscia e corposa. A questo punto ci sono 2 modi per cuocere i Yo-Yo, il primo è versare un cucchiaio colmo di composto in uno stampo a semisfera da 7-8 cm di diametro. Il secondo è quello di trasferire il composto in una sac a poche e di disegnare dei dischi di circa 6 cm di diametro su una teglia rivestita da carta forno. In entrambi i casi cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 8-9 minuti. Lasciare raffreddare completamente su una gratella poi farcire la metà dei dischi con la ganache e chiuderli con la metà dei dischi rimanenti. Fondere circa 40 gr di cioccolato fondente, trasferirlo in una sac a' poche, fare un piccolo taglio alla punta e decorare i vostri Yo-Yo. Attendere che il cioccolato si solidifichi e gustare!!! https://www.dolciprelibatezze.it/merendine-yo-yo/