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PALLINE NATALIZIE FATTE DI PAN DI ZENZERO
PALLINE NATALIZIE FATTE DI PAN DI ZENZERO Io al posto delle formine ho usato le semisfere che dopo la cottura vanno decorate con la ghiaccia (ogni 30 g di albume 150 g di zucchero a velo e qualche goccia di limone) e unite sempre con la ghiaccia. https://www.dolciprelibatezze.it/palline-natalizie-fatte-di-pan-di-zenzero/
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Cruffin
Cruffin Ingredienti per 12 Cruffin:
200 gr di farina 0
200 gr di farina 00
70 gr di zucchero
130 ml di latte
50 ml di acqua
50 gr di burro
1 uovo
8 gr di lievito di birra
essenza di vaniglia Per la sfogliatura:
100 gr di burro, zucchero a velo Procedimento: Metti in una ciotola le due farine e mescola insieme. Aggiungi l’acqua, il latte e il lievito e inizia a lavorare l'impasto.
Aggiungi il burro morbido, lo zucchero, l’uovo e impasta per 10 minuti nell’impastatrice con il gancio fino a fare incordare l'impasto.
Formi quindi una palla, copri con un canovaccio e fai lievitare per circa 3 ore o fino quando sarà raddoppiato di volume.
Trascorso il tempo di lievitazione dividi l’impasto in 6 parti e stendi ogni panetto in un rettangolo molto sottile.
A questo punto spalmi con il burro morbido tutta la superficie della sfoglia, poi arrotoli in modo da formare un rotolo. Metti tutti i rotoli su un tagliere rivestito con carta forno, quindi fai riposare in frigo per 30 minuti circa.
Trascorso il tempo in frigo, riprendi i rotoli e con un coltello molto affilato tagliati a metà per il senso della lunghezza. Arrotoli ogni metà mettendo il lato sfogliato verso l'esterno e formando una specie di chiocciola. Posizioni le Chiocciole ottenute negli stampini per muffin imburrati.
Inforni i Cruffin in forno preriscaldato a 180° e cuoci per 20 minuti circa o fino ad ottenere una bella doratura della superficie. Togli i Cruffin dal forno, falli raffreddare e quindi cospargi con lo zucchero a velo. https://www.dolciprelibatezze.it/cruffin/
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Crostata Autunnale
Crostata Autunnale Per la Pasta Frolla: 200 gr di farina, 1 uovo, 75 gr di burro, 75 gr di zucchero, 1 pizzico di sale 2 cucchiaini di lievito per dolci Impastare tutti gli Ingredienti e fare riposare la frolla per mezz'ora in frigo. Nel frattempo prepariamo la crema con: 3 tuorli, 125 gr di zucchero, 50 gr di farina, 1/2 bustina di vanillina Un quarto di latte Per la decorazione: Colorante alimentare per le foglie Amarene Granella di pistacchi Riprendiamo la pasta frolla la stendiamo della forma che ci piace. Lasciamo un po' di frolla per poi colorarla e fare le foglie. Io inforno la pasta frolla senza la crema a 175° per circa mezz'ora. Aggiungo poi la crema e la decorazione dopo che la frolla si è raffreddata. Una volta assemblata la Crostata, mettiamo in frigo per circa un'ora. Io la preparo la sera prima perché il giorno dopo è più buona. https://www.dolciprelibatezze.it/crostata-autunnale/