Plumcake alle banane Ingredienti per 4 persone: 500 g di polpa di banana, circa 2-3 banane, 250 g di farina 00, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaino di bicarbonato, 3 uova, 115 g di zucchero di canna, 115 g di burro. Procedimento: Accendete il forno a 180 gradi. Imburrate uno stampo da plumcake medio. Schiacciate le banane con una forchetta. In una ciotola unite la farina, il sale e il bicarbonato. In una seconda ciotola ciotola sbattete le uova e in una terza lavorate il burro con lo zucchero in modo da creare un composto cremoso. Aggiungete le banane schiacciate al burro e lo zucchero, poi unite le uova sbattute ed il composto di farina, sale e bicarbonato. Amalgamate bene il tutto. Versate l'impasto nella teglia imburrata. Infornate a 180 gradi per 1 ora. Quando il Plumcake alle banane sarà pronto, sfornatelo e lasciatelo raffreddare per 10 minuti nella teglia. https://www.buongustaiag.it/plumcake-alle-banane/
Torta bagnata al limone
Ingredienti per 4 persone:
110 g di burro
170 g di farina autolievitante o 160 g di farina mescolata con 1 bustina di lievito per dolci
4 cucchiai di latte
170 g di zucchero semolato
3 uova
il succo e la scorza grattugiata di 1 limone
3 cucchiai di zucchero a velo
Procedimento:
Riscaldare il forno a 180 gradi e imburrare uno stampo per torte rettangolare da 23*13*7 cm o rotondo da 23 cm. Lavorare il burro con lo zucchero, quindi unire latte, farina con il lievito e le uova e sbattere bene con uno sbattitore elettrico. Unire le scorzette di limone e mescolare bene. Versare il composto nella teglia imburrata livellandolo bene. Infornare e cuocere per 45-50 minuti o fino alla prova stecchino. Riscaldare il succo di limone per 45 secondi nel microonde. Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare bene. Bucherellare la superficie della torta appena sfornata in più punti servendosi di uno stecchino e, ancora cada, versare la glassa sopra. Lasciare penetrare, quindi aspettare che la torta si raffreddi e servire.
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Charlotte alle fragole
Ingredienti per 4 persone:
200 g di zucchero
80 g di fragole
600 g di fragole
5 fogli di gelatina
100 g di zucchero semolato
3 tuorli
20-30 savoiardi
330 g di panna
150 g di fragole tagliate a fettine
Procedimento:
In un pentolino unire 100 ml di acqua e 200 g di zucchero. Portare a bollore e unire anche 80 g di fragole a fettine. Trasferire in un mixer, frullare il tutto, quindi passarlo al setaccio e lasciare raffreddare. Sciacquare 200 g di fragole, affettarle e tenerle da parte. Ammollare i fogli di gelatina in una ciotola con dell'acqua fredda. Sciacquare e affettare i restanti 400 g di fragole, raccoglierle in un pentolino con 50 g di zucchero e lasciarle cuocere per 2 minuti a fuoco medio. Frullare, in una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero finchè saranno gonfi. Aggiungere le fragole frullate con lo zucchero, mescolando bene. Riportare il tutto nel pentolino e portare a 84 gradi. Se non si ha a disposizione un termometro, basterà portare a bollore e cuocere per 1 minuto circa. Lasciare raffreddare il composto per qualche minuto, quindi aggiungere la gelatina strizzata e mescolare bene in modo che si dissolva. Questo non accadrà finchè il composto non arriverà a 25 gradi, dopo 45 minuti circa di riposo a temperatura ambiente. Montare la panna e mescolarla delicatamente alla crema alle fragole in modo da formare una chantilly gonfia e vaporosa. Ritagliare un cerchio di carta da forno del diametro dello stampo per la charlotte e adagiarlo sul fondo. Versare un po' di crema bavarese sul fondo della teglia. Inzuppare i savoiardi nello sciroppo di fragole e allinearli lungo la circonferenza della teglia, posizionandoli in verticale uno a fianco all'altro con il lato dello zucchero verso l'esterno. Versare la crema bavarese al centro, fino a 1/3 dell'altezza dei savoiardi; quindi versare uno strato di fragole affettate e altri biscotti inzuppati nello sciroppo, questa volta in verticale. Aggiungere ancora crema, fragole fino ad esaurimento degli ingredienti. Finire con uno strato di biscotti. Riporre in frigo per 4-6 ore. Trascorso il tempo necessario, rovesciare delicatamente la charlotte in un piatto da portate e decorare la superficie con le fragole tagliate a fettine.
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