Insalata di farro ai carciofini Tempo di preparazione: 30 minuti Ingredienti per 2 persone: farro perlato: 100 g, carciofini sott'olio: 120 g, olive taggiasche: 20 g, taleggio a dadini: 70 g, uova: 2, timo, olio evo, sale Procedimento: Versate le uova in acqua a temperatura ambiente, appena inizia il bollore calcolate 9 minuti e scolate. Sciacquate il farro perlato, mettetelo in una casseruola con abbondante acqua a temperatura ambiente e cuocete per il tempo indicato sulla confezione, poi scolate, sciacquate e salate. In una padella scaldate abbondante olio evo e aggiungete del timo; se preferite, unite l'aglio, salvia oppure rosmarino. Versate l'olio insaporito sul farro, unite il taleggio a dadini, i carciofini sott'olio a fettine e le olive taggiasche denocciolate. Salate, mescolate con cura e completate con le uova tagliate a fettine. Subito Pronto Per risparmiare tempo preparate gli ingredienti in anticipo. Lavate e pelate le verdure, pelate aglio e cipolla. Affettate la carne o il pesce, grattugiate il formaggio. Poi disponeteli in modo da averli a disposizione man mano che gi servono, proprio come fanno gli chef. https://www.buongustaiag.it/insalata-di-farro-ai-carciofini/
Filetti di branzino con origano, timo e limone Ingredienti per 4 persone: Filetti di branzino: 4 con la pelle, Scalogno: 1, Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai, Origano e timo secchi: 1 cucchiaino, Limone: 1, il succo, Rucola, Sale e pepe nero Procedimento: Mondate e tagliate lo scalogno a fettine sottili. Sciacquate i filetti di branzino e condite con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Adagiate i filetti nella padella, dal lato della pelle, e lasciate cuocere per circa 7 minuti, quindi rigirateli e cuocete ancora per 2 minuti. Per servire irrorate i filetti con il succo di limone, quindi insaporite con l'origano e timo e adagiateli sopra qualche foglia di rucola. Cena leggera, cena garantita Un secondo piatto delicato da abbinare a una zuppa di verdure e a poco pane, meglio se integrale, per un pasto leggero che favorisce il rilassamento e il sonno. https://www.buongustaiag.it/filetti-di-branzino-con-origano-timo-e-limone/
Polpette pecorino e uova Tempo di preparazione: 30 minuti Ingredienti per 4 persone: pane grattugiato: 250 g, mollica di pane: 125 g, pecorino: 100 g, aglio: 1 spicchio, uova: 3, pelati: 500 g, cipolla: mezza, olio evo, noce moscata, sale Procedimento: Prepariamo una ricetta tipica abruzzese, tanto semplice quanto gustosa: le polpette pecorino te e uova. Prima di tutto, mescolate il pecorino con mollica di pane, uova, aglio tritato e sale. Con il composto ottenuto formate delle piccole polpette, passatele nel pangrattato e friggetele in padella con olio evo. Una volta cotte, mettetele sopra un foglio di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e regolate di sale. In una padella con dell'olio evo, fate soffriggere la cipolla tritata, aggiungete i pomodori pelati e lasciate cuocere per 10 minuti circa. Poi, unite le polpette, cuocete per altri 10 minuti circa, aggiungete della noce moscata grattugiata e aggiustate di sale. Polpette golose, adatte anche ai vegetariani, cotte e...... mangiate!! https://www.buongustaiag.it/polpette-pecorino-e-uova/