Focaccia con zucchine e basilico Ingredienti per 4 persone: Per la focaccia: 500 g di farina, 30 g di lievito di birra, 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva Per il condimento: 4-5 zucchine, un ciuffo di basilico, sale e pepe Procedimento: Disponete la farina a fontana in una terrina, mettetevi nel centro il sale, l'olio e il lievito sbriciolato, che avrete stemperato in un poco di acqua tiepida e cominciate a impastare aggiungendo acqua minerale quanto è necessario, fino a ottenere una pasta consistente e omogenea. Lavorate per almeno venti minuti la pasta sul tagliere, quindi dividete l'impasto in palle. Fate lievitare l'impasto ottenuto in un tovagliolo per almeno 5-6 ore. Grigliate le zucchine e lasciatele raffreddare. Tritate grossolanamente il basilico. Disponete uno strato di zucchine alla griglia sulla focaccia e aromatizzate con le foglie del basilico tagliuzzate, sale e pepe. Irrorate con un filo di olio. Cuocete in forno preriscaldato a 250 gradi per 10-15 minuti, controllando che non si secchi troppo. https://www.buongustaiag.it/focaccia-con-zucchine-e-basilico/
Risotto al curry
Difficoltà : Facile
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso
100 g di burro
30 g di curry in polvere
1 litro di brodo vegetale
sale, pepe
Procedimento:
Mondate e pelate le cipolle; tritatele. In una casseruola, fate fondere 40 g di burro e soffriggetevi la cipolla su fiamma dolcissima. Unitevi il riso e fatelo tostare, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno. Aggiungete il curry e portate a cottura il risotto versando il brodo bollente poco per volta e unendolo dopo che il precedente è stato assorbito. Ci vorranno diciotto minuti circa. Quando il riso è cotto al dente, togliete la casseruola dal fuoco e mantecate il riso con il burro rimanente. Lasciatelo riposare per pochi minuti e poi servitelo.
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Penne agli spinaci e roquefort Difficoltà : Facile, Preparazione: 15 minuti, Cottura: 20 minuti Ingredienti per 4 persone: 400 g di penne, 300 g di spinaci, 200 g di roquefort, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, 60 g di burro, 1/2 bicchiere di panna, sale, pepe. Procedimento: Mondate gli spinaci, lavateli, asciugateli e tritateli. In una padella, fate fondere il burro e unitevi gli spinaci. Salateli, mettete il coperchio e fateli stufare per dieci minuti. Spolverizzateli con il prezzemolo e irrorateli con al panna. Tagliate il roquefort a pezzetti. Lessate in abbondante acqua salata le penne. Scolatele e conditele con gli spinaci e i pezzetti di formaggio. Mescolate, spolverizzate con il parmigiano e servite. https://www.buongustaiag.it/penne-agli-spinaci-e-roquefort/