La Mia Torta Preferita

400 gr farina

150 gr di burro fuso

4 uova intere

250 gr di zucchero

Un pizzico di sale

4 mele medie

150 gr yogurt Greco naturale senza zucchero

80 gr di latte

Cannella q.b

1limone grattugiato

Il succo di 1 limone che va nelle mele.

Lievito per dolci

Vanillina

Sbattere uova, zucchero, limone grattugiato. Aggiungere la farina, il burro fuso, lo yogurt, il latte, il lievito, la vanillina.

A parte ho tagliato a pezzetti piccolini le mele e le ho messe in una ciotola con un pochino di zucchero ed il succo di limone con la cannella.

Poi ho aggiunto il tutto nell'impasto.

In forno statico a 175 gradi per circa 3/4 d'ora. https://www.dolciprelibatezze.it/la-mia-torta-preferita/

RHUM ALLE MELE CARAMELLATE Ho una cassetta di mele appena colte da utilizzare, perciò ho cercato altre ricette a base di mele oltre a quelle che già eseguo. Questo Dessert è squisito perchè associa gli amaretti, che sono a base di mandorle - che ho preparato tempo fa ma che potrete benissimo acquistare. Oppure potete utilizzare dei savoiardi, alle mandorle spellate, ad una crema pasticcera al Rhum e alle mele caramellate che conferiscono un tripudio di profumi e di sapori e una grande gradevolezza al palato. Da consumare tiepido o freddo. Preparare innanzitutto la crema pasticcera corretta al Rhum, così che intiepidisca mentre realizzate il resto della ricetta. 250 ml di latte, zeste di limone, 2 tuorli, 80 g zucchero, 18 g amido di mais, 30 ml di Rhum. Battere leggermente i tuorli con metà zucchero, aggiungere l'amido e mescolare con frusta a mano finchè gli ingredienti sono amalgamati. Scaldare il latte, la restante quantità di zucchero e le zeste di limone fino a rasentare il bollore. Filtrare il latte bollente nella ciotola delle uova, mescolare con la frusta, versare il composto nuovamente nel pentolino e mettere su fuoco medio mescolando finchè non addensa. In ultimo aggiungere il Rhum e mescolare ancora un paio di minuti. La crema resterà più cremosa ed è così che deve essere per meglio gustarlo con la base croccante. Versare la crema in una ciotola, coprirla con pellicola a contatto e lasciarla raffreddare. Preparare la base del dessert sbriciolando nel mixer a lame 6 amaretti a una decina di mandorle pelate. I biscotti si polverizzeranno, mentre le mandorle resteranno in briciole ed è perfetto per dare croccantezza. Preparare la mela caramellata (per 3 Dessert ne ho utilizzata una), pulendola e tagliandola in piccoli tocchetti che metterete in un padellino insieme al succo di mezzo limone e ad un cucchiaino abbondante di cannella in polvere, mescolando per amalgamare. Cuocere a fuoco basso finchè le mele asciugano, quindi aggiungere 3 cucchiai di zucchero. Mescolare di tanto in tanto e lasciare cuocere 5 minuti. Assemblare il dessert in un bicchiere largo e piuttosto alto con uno strato iniziale di sbriciolato di biscotti e mandorle, uno strato superiore di crema al Rhum e finendo con le mele caramellate. https://www.dolciprelibatezze.it/rhum-alle-mele-caramellate/