Ciambellone Sofficissimo INGREDIENTI (10 persone):

300 g di farina 270 g di zucchero 150 g di burro fuso (tiepido) 180 ml di latte intero 3 uova grandi la scorza grattugiata di 1 limone 1 cucchiaio di succo di limone 1 pizzico di sale 1 bustina di lievito per dolci zucchero a velo per guarnire q.b. PREPARAZIONE:

Questo Ciambellone è un dolce perfetto per la prima colazione.

Per realizzarlo, comincia sbattendo in una ciotola aiutandoti con le fruste elettriche, le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto soffice, gonfio e molto chiaro.

Per ottenere la giusta consistenza ci vorrà qualche minuto.

Aggiungi poi a questo composto, senza smettere di sbattere, il burro fuso, il latte, la scorza grattugiata e il succo di limone.

Per ultima unisci la farina precedentemente setacciata con il lievito e il sale, sbattendo ancora per evitare che rimangano grumi.

Versa il composto ottenuto in uno stampo per ciambelle precedentemente imburrato e infarinato. Quindi trasferiscilo in forno preriscaldato in modalità statica a 190 °C per i primi 25 minuti, poi abbassa la temperatura a 180 °C e prosegui la cottura per 15 minuti, trascorsi i quali puoi fare la prova dello stecchino: infila uno stecco di legno nel dolce e se ne esce pulito, vuol dire che la ciambella è cotta, altrimenti prosegui la cottura per 5 minuti e ripeti la prova.

Una volta cotta, lascia la ciambella nel forno con lo sportello parzialmente aperto per 5 minuti, dopodichè sfornala e lasciala raffreddare su una gratella, in modo che asciughi bene.

Servi il Ciambellone quando sarà freddo, cospargendolo se vuoi con zucchero a velo. https://www.dolciprelibatezze.it/ciambellone-sofficissimo/

Rotolo a sorpresa

Ingredienti:

3 uova

120 g zucchero semolato

1 fialetta di Aroma di vaniglia

1 pizzico di sale

75 g farina

50 g Fecola di patate

mezza bustina di Lievito

colore alimentare rosso e verde

300 g fragole

100 g zucchero semolato

10 g gelatina in fogli

200 g panna da montare

Procedimento:

Crea con una matita su un foglio di carta da forno il motivo desiderato. Capovolgi il foglio con il disegno nella parte inferiore e trasferiscilo su una lastra da forno (30x40 cm).2. Sbatti a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 3 cucchiai di acqua bollente, aggiungi gradatamente 80 g di zucchero, aroma e sale, sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa.

Monta le chiare a neve durissima con 40 g di zucchero , mettile sopra i tuorli sbattuti e setaccia sopra la farina mescolata con la fecola, ed infine il Lievito Pane degli Angeli setacciato.

Colora 50 g di pasta di rosso e 50 g di pasta di verde, poni i due impasti colorati in 2 conetti di carta da forno e crea il disegno seguendo la traccia sulla carta. Poni la lastra con il decoro in congelatore per 30 minuti. Versa delicatamente l'impasto rimasto sul decoro. Cuoci per 8 minuti circa nel ripiano medio del forno (alto per forno a gas) preriscaldato (elettrico e a gas: 190°C, ventilato:180°C).

• Sforma il dolce, capovoglilo sul tavolo e togli delicatamente la carta da forno, se necessario taglia 1 cm dai bordi, ricapovolgilo su un foglio di carta da forno cosparso di zucchero al velo, arrotolalo dal lato più lungo e fai raffreddare. Ammolla, in acqua fredda, per 10 minuti la gelatina in fogli. Scalda 50 g di fragole passati con 75 g di zucchero e aggiungi la gelatina e poni in frigorifero ad addensare. Monta la panna con lo zucchero rimasto. Srotola il dolce distribuisci la crema, le fragole, riarrotola il dolce e poni in frigorifero per 2 ore circa prima di servire. https://www.dolciprelibatezze.it/rotolo-a-sorpresa/

Torta Caprese 🍰🍰 INGREDIENTI (10 persone):

250 g di burro ammorbidito 200 g di zucchero 5 uova medie 250 g di cioccolato fondente tritato 300 g di mandorle pelate zucchero a velo per guarnire (facoltativo) PREPARAZIONE:

La torta caprese è un dolce tipico dell'isola di Capri.

Si tratta di un dolce delizioso a base di mandorle e quindi adatto anche ai celiaci.

Per realizzarla devi innanzitutto tostare le mandorle: spargile su di una placca o una teglia bassa foderata di carta da forno e trasferiscile in forno caldo a 180 °C per circa 10 minuti, mescolandole a metà cottura.

Quando saranno tostate te ne accorgerai perchè dal forno uscirà un profumo delizioso!

Una volta tostate, toglile dal forno e lasciale raffreddare appoggiandole su di un tagliere di legno. Dopodichè tritane finemente due terzi in un mixer e un terzo tritalo in maniera grossolana, sempre utilizzando il mixer, oppure un coltello affilato.

Fai sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria mettendolo in una ciotola di metallo posta su di una pentola con acqua in ebollizione, mescolando spesso, fino a quando non sarà liscio e lucido.

Non appena si sarà sciolto completamente, sposta la ciotola sul piano di lavoro e lascia intiepidire il cioccolato, mescolandolo di tanto in tanto.

Separa ora i tuorli delle uova dagli albumi e mettili in ciotoline separate.

In una ciotola a parte sbatti bene il burro assieme a metà dello zucchero, fino ad ottenere una crema densa, liscia e lucida, poi unisci i tuorli di uovo, il cioccolato intiepidito e le mandorle tritate (sia quelle fini che quelle grossolane).

A parte monta gli albumi a neve, unisci lo zucchero rimanente e finisci di montarli fino a quando avrai ottenuto una neve soda e lucida.

Unisci gli albumi montati al composto di burro, tuorli e cioccolato, effettuando delicati movimenti circolari dal basso verso l'alto con una spatola o un cucchiaio di legno, in modo da non smontare il tutto.

Versa il composto ottenuto in uno stampo a cerniera del diametro di circa 24-26 centimetri ben imburrato e infarinato. Quindi metti la torta a cuocere in forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C, lasciandola cuocere per circa un'ora.

Terminata la cottura, sfornala e lascia raffreddare completamente la torta caprese prima di servirla in tavola, magari con una bella spolverata di zucchero a velo. https://www.dolciprelibatezze.it/torta-caprese/