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Budini Al Limone 🍋🍋🍋 INGREDIENTI (8 persone):
600 g di latte
2 limoni
6 tuorli
170 g di zucchero
40 g di farina di riso
mezza bacca di vaniglia
8 g di colla di pesce
PREPARAZIONE:
I budini al limone sono un dessert molto fresco e delicato e se ti piace l’aroma e il gusto del limone, li amerai alla follia!
Per cominciare metti il latte, la bacca di vaniglia e la scorza grattugiata dei due limoni in una casseruola posta su fuoco basso e porta il tutto lentamente ad ebollizione, dopodichè spegni il fuoco e lascia intiepidire.
Nel frattempo metti in ammollo per circa 10 minuti in acqua fredda i fogli di colla di pesce.
In una ciotola sbatti bene i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
Unisci a questo composto la farina continuando a sbattere, poi incorpora il latte, filtrandolo con un colino a maglie strette.
Per ultimo unisci il succo filtrato dei due limoni.
Trasferisci il liquido ottenuto in una pentola capiente posta su fuoco basso e aggiungi la colla di pesce ben strizzata.
Porta il composto ad ebollizione mescolando continuamente con una frusta, in modo che si addensi senza formare grumi e quando comincerà a sobbollire spegni il fuoco.
Distribuisci il composto negli stampini di alluminio o nelle coppette individuali (resistenti al calore, altrimenti dovrai attendere che sia tiepido) e lascia freddare tutto prima a temperatura ambiente. Poi in frigorifero per almeno due ore prima di servire in tavola i budini. https://www.dolciprelibatezze.it/budini-al-limone/
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Torta Saracena INGREDIENTI (10 persone):
150 g di farina di grano saraceno
150 g di farina 00
4 uova intere
300 g di zucchero
250 ml di panna fresca
150 g di burro fuso
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
200 g di cioccolato fondente tritato
PREPARAZIONE:
In una larga terrina sbatti le uova assieme allo zucchero e al sale e continuando a sbattere unisci il burro fuso, la panna, le farine setacciate assieme al lievito. Mescola bene fino ad ottenere una crema liscia.
Per ultimo aggiungi il cioccolato fondente tritato e mescola bene.
Versa il composto ottenuto in uno stampo da torte imburrato e infarinato, quindi trasferisci in forno caldo a 180 °C per circa 30 minuti (dipende dal forno, potrebbero volerci anche 40 minuti).
Trascorsi i 30 minuti, quindi fai la prova dello stecchino infilzandolo al centro della torta e se ne esce asciutto allora puoi sfornarla, altrimenti prosegui la cottura per altri 5 minuti, poi ripeti la prova.
Lascia raffreddare la torta prima di servirla in tavola. https://www.dolciprelibatezze.it/torta-saracena/
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Torta Nesquik INGREDIENTI (10 persone):
200 g di Nesquik (o altro cacao dolce in povere)
400 g di farina
200 g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
3 uova
250 ml di latte tiepido
100 g di olio di semi di mais
PREPARAZIONE:
La torta Nesquik è un dolce che piacerà molto ai bambini: è morbida, dolce e semplice.
Come molte altre torte, devi suddividere in due ciotole gli Ingredienti secchi e quelli umidi. Quindi in una ciotola setaccia la farina assieme allo zucchero, al Nesquik e al lievito e in un'altra ciotola metti invece tutti gli ingredienti umidi, ossia le uova, il latte e l'olio di semi.
A questo punto sbatti bene con le fruste elettriche gli Ingredienti umidi, poi unisci gli Ingredienti secchi una o due cucchiaiate per volta, sbattendo bene con le fruste dopo ogni aggiunta.
Non appena avrai ottenuto un composto liscio, cremoso e senza grumi, versalo in uno stampo a cerniera del diametro di circa 26 centimetri, precedentemente oliato e infarinato.
Trasferisci la torta in forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C e lasciala cuocere per circa 40 minuti.
Trascorso il tempo di cottura fai la prova dello stecchino: infila uno stecco di legno al centro del dolce e se ne esce pulito. Vuol dire che la torta è cotta, altrimenti prosegui la cottura per altri 5 minuti e ripeti la prova.
Una volta cotta, sforma la torta e lasciala raffreddare completamente prima di servirla, se vuoi cospargendola con un pochino di zucchero a velo. https://www.dolciprelibatezze.it/torta-nesquisk/