Ricette Particolari
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Babà con crema pasticcera e fragole ❤️ Ricetta 350 g farina Manitoba 50 g zucchero 100 g burro temperatura ambiente 4 uova temperatura ambiente 50 ml acqua 1 cucchiaino di miele Un pizzico di sale 25 g lievito di birra Dosi per uno stampo medio Una volta fatto l’impasto trasferirlo nello stampo ben imburrato e metterlo nel forno spento e chiuso con la luce accesa e aspettare che l’impasto raggiunga il bordo dello stampo (il tempo è molto indicativo a me ad esempio ci sono volute 2 ore 2:30). Cuocere a 170 gradi forno statico per un 20/25 minuti fino a quando non avrà raggiunto un bel colore dorato (fare sempre la prova stuzzicadenti) Per la bagna invece mettere in un pentolino 1L di acqua e 400 g zucchero, scorza di limone e di arancia. Una volta raggiunto il bollore spegnere passare il tutto in un colino e far raffreddare un pochino. Aggiungere il rum (il gusto è personale quindi basterà assaggiare la bagna per sapere la quantità di rum che ci vuole). Quando la bagna avrà raggiunto la temperatura di 45 gradi si puo' bagnare il babà e decorarlo a piacere. Attenzione: la bagna non deve essere calda altrimenti il babà tende a rompersi. Consiglio di fare il babà 1-2 giorni prima e quando serve fare la bagna e decorarlo. È una bontà. https://www.buongustaiag.it/baba/
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Crostata ai frutti di bosco Ingredienti per la frolla 260 gr farina 20 gr maizena 100 gr zucchero a velo 180 gr burro 1 uovo intero Buccia grattugiata limone Confettura frutti bosco Colorante rosso Procedimento Amalgamare burro e zucchero Aggiungere l'uovo Aggiungere le farine e la buccia grattugiata Lavorare il panetto velocemente Dividere la frolla in due e aggiungere ad un panetto il colorante Mettere in frigo per due ore Cottura a 180 gradi https://www.buongustaiag.it/crostata-ai-frutti-di-bosco/
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