Panbrioche Con Olio INGREDIENTI (10 persone):

500 g di farina manitoba

1 bustina di lievito di birra secco

250 g di latte intero tiepido

100 g di zucchero

4 g di sale

2 uova

30 g di olio di oliva (o di semi)

1 bustina di vanillina

la scorza grattugiata di 1 limone non trattato

PREPARAZIONE:

Il Panbrioche Con olio è una di quelle preparazioni a metà tra un pane in cassetta e una brioche.

Questa ricetta ti tornerà utile per preparare un pane decisamente dolce e adatto alla prima colazione. Ma se vuoi puoi diminuire le dosi di zucchero (fino a 30-40 grammi) ed eliminare la vanillina e la scorza di limone in modo da ottenere un Panbrioche decisamente più neutro. Quindi adatto ad accompagnare anche piatti salati, affettati o formaggi.

Per preparare questo delizioso Panbrioche, sciogli innanzitutto il lievito in 100 ml di latte tiepido prelevandolo dal totale.

In una ciotola a parte setaccia la farina con lo zucchero, il sale e la vanillina, poi unisci il lievito sciolto, il latte rimanente, le uova, l'olio e la scorza del limone. Quindi impasta il tutto con le mani o meglio ancora con una planetaria, fino a quando l'impasto sarà ben liscio e omogeneo.

Fodera uno stampo da Plumcake con la carta da forno e trasferisci l'impasto nello stampo distribuendolo bene sul fondo.

Metti a lievitare l'impasto in un luogo tiepido come il forno spento con la luce accesa, per almeno 2 ore. O comunque fino a quando avrà raddoppiato il suo volume arrivando fino al bordo dello stampo.

Trascorso il tempo di riposo metti a cuocere il Panbrioche in forno preriscaldato in modalità statica a 190 °C per 30 minuti circa. O comunque fino a quando sarà ben gonfio e dorato in superficie.

Se vuoi prima di infornarlo puoi spennellarlo con un po' di tuorlo sbattuto con un goccio di latte.

Cospargerlo con della granella di zucchero per la versione dolce oppure con del sesamo per la versione neutra. https://www.lericettedinonnaines.it/panbrioche-con-olio/

Ciambella Con Orzo Speziato INGREDIENTI (10 persone):

300 g di farina

125 g di zucchero semolato

100 ml di olio di semi di mais o arachidi

3 uova

200 ml di acqua

3-4 cucchiai colmi di Orzo solubile

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

1 pizzico di noce moscata

mezzo cucchiaino di cannella in polvere

i semi di mezza bacca di vaniglia

la scorza grattugiata di mezzo limone

25 g di zucchero di canna per cospargere

PREPARAZIONE:

La Ciambella Con Orzo Speziato è un dolce perfetto per la prima colazione ideale da gustare con un buon caffelatte o una tazza di tè.

Inoltre la preparazione di questo Ciambellone è molto semplice.

In una ciotola setaccia innanzitutto la farina con l'orzo solubile, il sale, il lievito, la noce moscata e la cannella in polvere. Quindi tieni questo mix da parte.

Sguscia le uova e separa i tuorli dagli albumi, mettendoli in ciotole separate, poi sbatti i tuorli con lo zucchero fino a quando avranno raddoppiato il loro volume.

A questo punto unisci ai tuorli sbattuti il mix di farina, l'olio, i semi della vaniglia, la scorza del limone grattugiata e l'acqua. Quindi mescola con cura il tutto e tieni da parte.

In un'altra ciotola monta a neve gli albumi, poi incorporali al composto tenuto da parte mescolando delicatamente con una spatola. Effettuando movimenti circolari dal basso verso l'alto per non smontare tutto.

Versa il composto ottenuto in uno stampo per Ciambelle del diametro di circa 26-28 centimetri bene imburrato e infarinato, cospargi la superficie con lo zucchero di canna. Metti a cuocere a ciambella in forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 35-40 minuti.

Trascorsi 35 minuti fai la prova dello stecchino per verificarne la cottura.

Infila uno stecchino nella Ciambella: se ne esce asciutto vuol dire che la Ciambella è pronta, altrimenti prosegui la cottura per altri 5 minuti e ripeti la prova.

Una volta cotta sforna la Ciambella e sformala su di un piatto. Quindi lasciala raffreddare completamente prima di servirla in tavola magari guarnendola con un po' di glassa all'acqua. https://www.lericettedinonnaines.it/ciambella-con-orzo-speziato/

Rotolini Con Patate E Bacon INGREDIENTI (4 persone):

800 g di Patate Americane dolci rosse

15 fette di Bacon o pancetta affumicata (all'incirca 200 g)

olio di oliva q.b.

pepe q.b.

PREPARAZIONE:

I Rotolini di Patate sono dei bocconcini davvero deliziosi.

Perfetti da preparare per un Buffet, oppure come cibo da gustare assieme agli amici godendosi una partita! Le Patate migliori sono quelle Americane con la polpa arancione acceso e dal gusto dolce simile alla castagna.

Volendo però puoi sempre utilizzare delle Patate normali a polpa gialla.

Per cominciare poiché le Patate andranno cotte con la buccia, lavale bene usando una spazzolina in modo da eliminare ogni eventuale residuo di terra; se al contrario preferisci sbucciarle, allora ti basterà sciacquarle bene dopo averle pelate.

Taglia le patate a bastoncini o a spicchi, l'importante è che i vari pezzi siano più o meno tutti della stessa dimensione così cuoceranno uniformemente.

In linea di massima comunque ti consiglio di fare dei pezzi che non superino 2 centimetri nel punto più spesso.

Accendi il forno in modalità statica a 200 °C e distribuisci le patate su di una placca o una teglia dai bordi bassi foderata con carta da forno spennellandole con pochissimo olio e condendole con una macinata di pepe. Poi quando il forno avrà raggiunto la temperatura impostata inforna le patate. Lasciale cuocere per circa 10 minuti trascorsi i quali dovrai sfornarle e girarle sottosopra per poi rimetterle a cuocere per altri 5 minuti.

Nel frattempo, in base a quanti spicchi o bastoncini hai ricavato dalle Patate, taglia le fette di Bacon prima per il lato lungo. Poi per quello corto ottenendo un numero sufficiente di striscioline da avvolgere attorno a ogni pezzetto di Patata.

Trascorso il tempo di cottura delle Patate, sfornale e lasciale raffreddare un po' (10-15 minuti basteranno). Poi avvolgi una strisciolina di Bacon su ogni bastoncino di Patata e mettile nuovamente sulla teglia avendo cura di posizionarle con i lembi di Bacon rivolti verso il basso in modo che non si aprano durante la cottura.

In alternativa puoi sempre fermare il Bacon infilando i Rotolini su degli stuzzicadenti (bagnati, così non bruceranno).

Rimetti le patate questa volta avvolte nel Bacon, nel forno in modalità statica a 200 °C e lasciale cuocere per altri 15-20 minuti. O comunque fino a quando il Bacon sarà ben dorato e croccante e le Patate ben cotte.

Una volta pronti trasferisci i Rotolini di Patate e Bacon in una ciotola e servili subito, ma attenzione perché scottano! https://www.lericettedinonnaines.it/rotoloni-con-patate-e-bacon/