Tortini al cioccolato bianco
Ingredienti per 6 persone
Farina 100 g
Cioccolato bianco 250 g
Uova 2
Burro 100 g
Latte condensato 150
Panna pontata
Frutti di bosco
Procedimento
In una ciotola sbattete le uova con una frusta da cucina, unite il cioccolato sciolto a bagnomaria. Il burro fuso e il latte condensato, continuate a sbattere fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Versate la farina, mescolate, versate in stampini monoporzione unti con il burro fino a tre quarti. Adagiate su una placca da forno e infornate a 180 gradi per quindici minuti. A cottura ultimata, estraete i tortini da forno, lasciate raffreddare. Sformate e servite con la panna e i frutti di bosco.
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Friarielli e salsicce
Ingredienti per 4 persone
Cime di rapa 1,5 kg
Salsicce Fresche 700 g
Aglio 1 spicchio
Vino Bianco 200 ml
Olio extravergine di oliva
Peperoncini secchi
Sale
Procedimento
Pulite le cime di rapa, ricavando le foglie ed eliminando le coste piu' dure. Poi sciacquatele piu' volte in acqua fredda corrente. Quindi scolatele bene. Rosolate lo spicchio di aglio e 2 peperoncini in una casseruola con 4 5 cucchiai di olio. Aggiungete le foglie e lasciatele appassire a fiamma viva, mescolando. Salate, mettete il coperchio e fate stufare per una decina di minuti. Poi, scoprite e lasciate asciugare il fondo. Bucherellate le salsicce con uno stecchino. Scaldate una padella ampia, unite le salsicce. Fatele dorare in modo uniforme a fiamma viva per 3 minuti. Sfumate con il vino, abbassate la fiamma e fate sfumare per 4 5 minuti rigirando le salsicce. Suddividete le cime di rapa e le salsicce nei piatti e servite.
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Pollo allo zenzero
Ingredienti per 4 persone
Petto di pollo 1
Mandorle non spellate 70 g
Cipolla 1
Olio evo 2 cucchiai
Salsa di soia 1 cucchiaio
Zenzero 1 pezzetto
Amido di mais
Brodo
Sale e Pepe
Procedimento
Pulisco il petto di pollo e lo taglio a bocconcini. Sbuccio lo zenzero e lo grattugio. Trasferisco tutto in una ciotola, irroro con la salsa di soia e amalgamo. Copro e metto a marinare in frigorifero per almeno 3 ore, meglio ancora per una notte. Metto a tostare le mandorle in forno caldo a 180 gradi per circa 10 minuti, mescolando a meta' cottura. Sbuccio la cipolla, la trito finemente. Poi la metto ad appassire a fiamma bassa con l'olio in una padella ampia per 6 7 minuti, unendo poco brodo se serve. Passo i pezzetti di pollo in un piatto con un po' di amido di mais, lo scuoto per eliminare l'eccesso. Poi li aggiungo nella padella con le cipolle. Metto a cuocere a fiamma media per 5 6 minuti, unisco le mandorle, regolo di sale e pepe. Poi servo in tavola.
Se preferite un gusto piu' delicato, sostituite la salsa di soia con l'Aceto Balsamico e lo zenzero con un pizzico di cannella.
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