Penne al limone e olive
Ingredienti per 4 persone
Penne 320 g
Limoni 2, non trattati
Uova 1 tuorlo
Olive Verdi Denocciolate 80 g
Panna Da Cucina 200 ml
Erba Cipollina 1 ciuffo
Prezzemolo 1 mazzetto
Burro 20 g
Sale
Peperoncino
Procedimento
Verso in una ciotola la panna e il tuorlo. Mescolo fino a ottenere una crema omogenea, poi regolo di sale. Grattugio finemente la parte gialla della scorza dei limoni, spremo mezzo limone. Filtro il succo e aggiungo tutto al composto di panna e tuorlo. Pulisco l'erba cipollina e la tagliuzzo con le forbici. Trito il prezzemolo con le olive. Lesso intanto le penne in abbondante acqua bollente salata. Sciolgo il burro in una padella a fuoco basso, unisco la crema al limone. La scaldo facendo attenzione a non farla bollire. Unisco il trito di erbe e le penne scolate. Metto a insaporire mescolando e servo con un pizzico di peperoncino.
https://www.buongustaiag.it/penne-al-limone-e-olive/
Zuppa di orzo perlato con verdure
Ingredienti per 4 persone
200 g di orzo perlato, 1,5 l di brodo vegetale, preparato con cipolla, carota e sedano. 1 costa di sedano, 2 carote, 1 cipolla, 3 cucchiai di olio evo, sale iodato e pepe, curcuma.
Procedimento
Sciacquo con cura l'orzo perlato sotto l'acqua corrente. Poi, lo verso in una casseruola con il brodo vegetale. Lascio cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Mondo le verdure, le taglio a cubetti. Le metto a insaporire in una padella con l'olio extravergine di oliva. Le trasferisco nella casseruola e metto a cuocere tutto per altri 15 minuti. Aggiungo sale iodato, rosmarino e pepe. Se vi piace un cucchiaino di curcuma a fine cottura. Servo la zuppa ben calda.
https://www.buongustaiag.it/zuppa-di-orzo-perlato-con-verdure/
Involtini carciofini e robiola
Ingredienti per 20 involtini
100 g di carciofini sott'olio, 30 g di pomodorini secchi, 150 g di robiola, pasta sfoglia rettangolare
Tempo di preparazione 25 minuti
Procedimento
Trito i carciofini sott'olio. Metto ad ammollire in acqua tiepida i pomodorini secchi. Quindi li strizzo e li trito. Aggiungo i pomodorini ai carciofini, unisco la robiola e amalgamo con cura. Stendo la sfoglia rettangolare e poi la taglio in 20 rettangoli. Prendo ogni singolo pezzo di sfoglia, aggiungo il ripieno. Arrotolo creando un involtino. Inforno a 200 gradi per 15 minuti.
https://www.buongustaiag.it/involtini-carciofini-e-robiola/