Torta Contraria INGREDIENTI (10 persone):

250 g di farina 00

100 g di zucchero semolato

3 uova intere

250 g di yogurt alla pesca

4 pesche noci fresche o sciroppate

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Ecco un dolce appetitoso e semplice da realizzare! Questa torta dall'aspetto rustico conquisterà tutti! Per realizzare questa torta, puoi utilizzare pesche fresche oppure sciroppate. Ma se decidi di utilizzare queste ultime, il mio consiglio è quello di asciugarle bene, in modo che il dolce non risulti troppo umido.

Per cominciare lava bene le pesche (se utilizzi quelle sciroppate, dovrai solo tagliarle a spicchi e asciugarle bene) e tagliale a spicchi regolari (se vuoi puoi sbucciarle, oppure no, come vuoi tu). Poi adagiale sul fondo di una teglia di quelle in silicone morbido, da 28 centimetri di diametro.

Se utilizzi un normale stampo a cerniera, invece, ti consiglio di foderarlo con carta da forno.

Metti le pesche sul fondo della teglia realizzando un decoro a fiore: la torta in questo modo risulterà molto bella una volta sformata!

A questo punto occupati dell'impasto della torta: in una ciotola sbatti (con uno sbattitore elettrico) le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto soffice, gonfio e molto chiaro.

Porta pazienza, per ottenere la giusta consistenza ci vorrà qualche minuto.

Fatto questo, incorpora lo yogurt, sempre sbattendo con le fruste.

Ora unisci la farina precedentemente setacciata assieme al lievito e al sale. Quindi sbatti bene ancora qualche minuto per evitare che rimangano grumi di farina.

Versa tutto il composto ottenuto nella tortiera, sopra alle pesche. Quindi metti a cuocere la torta in forno statico preriscaldato a 180 °C per 45 minuti circa.

Una volta cotta, capovolgila su un piatto da portata e lasciala freddare completamente, prima di servirla.

Idea golosa: puoi aggiungere, se vuoi delle gocce di cioccolato e degli amaretti sbriciolati sopra alle pesche, dopo averle disposte nella teglia. Poi copri il tutto con l'impasto e cuoci la torta come indicato.

Gli amaretti e il cioccolato doneranno una marcia in più a questo dolce rendendolo ancora più goloso! https://www.dolciprelibatezze.it/torta-contraria/

Ciambella Di Orzo Speziato INGREDIENTI (10 persone):

300 g di farina

125 g di zucchero semolato

100 ml di olio di semi di mais o arachidi

3 uova

200 ml di acqua

3-4 cucchiai colmi di orzo solubile

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

1 pizzico di noce moscata

mezzo cucchiaino di cannella in polvere

i semi di mezza bacca di vaniglia

la scorza grattugiata di mezzo limone

25 g di zucchero di canna per cospargere

PREPARAZIONE:

La Ciambella di orzo speziata è un dolce perfetto per la prima colazione, ideale da gustare con un buon caffelatte o una tazza di tè.

Inoltre, la preparazione di questo Ciambellone è molto semplice.

In una ciotola setaccia innanzitutto la farina con l'orzo solubile, il sale, il lievito, la noce moscata e la cannella in polvere, quindi tieni questo mix da parte.

Sguscia le uova e separa i tuorli dagli albumi, mettendoli in ciotole separate. Poi sbatti i tuorli con lo zucchero, fino a quando avranno raddoppiato il loro volume.

A questo punto unisci ai tuorli sbattuti il mix di farina, l'olio, i semi della vaniglia, la scorza del limone grattugiata e l'acqua. Quindi mescola con cura il tutto e tieni da parte.

In un'altra ciotola monta a neve gli albumi, poi incorporali al composto tenuto da parte, mescolando delicatamente con una spatola ed effettuando movimenti circolari dal basso verso l'alto per non smontare tutto.

Versa il composto ottenuto in uno stampo per Ciambelle del diametro di circa 26-28 centimetri ben imburrato e infarinato. Cospargi la superficie con lo zucchero di canna e metti a cuocere a Ciambella in forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 35-40 minuti.

Trascorsi 35 minuti fai la prova dello stecchino per verificarne la cottura.

Infila uno stecchino nella Ciambella: se ne esce asciutto, vuol dire che la Ciambella è pronta, altrimenti prosegui la cottura per altri 5 minuti e ripeti la prova.

Una volta cotta, sforna la Ciambella e sformala su di un piatto, quindi lasciala raffreddare completamente prima di servirla in tavola. Magari guarnendola con un po' di glassa all'acqua. https://www.dolciprelibatezze.it/ciambella-di-orzo-speziato/

Ciambellone Salato INGREDIENTI (10 persone):

6 uova

250 g di ricotta di Mucca

70 g di olio di semi

90 g di latte intero

320 g di farina 00

1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

2 cucchiaini di zucchero semolato

200 g di prosciutto cotto a dadini

200 g di pancetta a dadini

200 g di provola affumicata a dadini

sale q.b.

pepe q.b.

PREPARAZIONE:

In una ciotola mescola le uova con la ricotta, l’olio e il latte, poi continuando a mescolare incorpora la farina, il lievito e lo zucchero setacciati assieme (usa una frusta, così da evitare che restino grumi).

A questo punto unisci il prosciutto cotto, la pancetta e la provola a cubetti.

Aggiusta di sale e pepe, mescola bene il tutto e lascia riposare l’impasto per almeno due ore e mezza.

Trascorso questo tempo versa il composto in uno stampo per Ciambelle imburrato e infarinato.

Fai cuocere il Ciambellone in forno caldo a 170 °C per circa 50 minuti, verificando comunque la cottura con uno stecchino: se ne esce asciutto. Allora è pronto per essere sfornato, altrimenti prosegui la cottura per altri 5 minuti e ripeti la prova.

Una volta cotto, lascia freddare il Ciambellone prima di servirlo.

Idea alternativa: è possibile sostituire la pancetta e il prosciutto cotto con altri affettati in base ai tuoi gusti (speciale con lo speck tagliato a listarelle fini). Oppure puoi inserire tre uova sode nell’impasto prima di infornare. https://www.dolciprelibatezze.it/ciambellone-salato/