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Crostata Con Nutella INGREDIENTI (10 persone):
330 g di farina 200 g di burro ammorbidito 135 g di zucchero a velo 55 g di tuorlo di uovo la scorza grattugiata di 1 limone 1 bustina di lievito vanigliato 1 pizzico di sale Nutella q.b. PREPARAZIONE:
Un classico senza tempo.
Prepara innanzitutto la pasta frolla: in una ciotola setaccia la farina con lo zucchero a velo, un pizzico di sale e il lievito. Poi aggiungi il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il tuorlo di uovo e la scorza grattugiata del limone.
Impasta il tutto ottenendo un panetto morbido e compatto. Dopodichè avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per un tempo che può variare da un minimo di un'ora arrivando fino alle 24 ore.
Trascorso il tempo necessario affinché la pasta si rassodi, riprendi il panetto dal frigorifero e stendilo su di un piano infarinato, fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di circa 4 millimetri.
Trasferisci la sfoglia ottenuta in uno stampo da crostate del diametro di circa 28-30 centimetri, tagliando la pasta in eccesso e bucherellando il fondo con i rebbi di una forchetta.
Metti lo stampo in frigorifero per 10 minuti assieme agli avanzi di pasta, ben impacchettati nella pellicola trasparente. Nel frattempo riscalda il forno in modalità statica a 180 °C.
Tira fuori lo stampo con la base di frolla dal frigorifero e spalmaci dentro la Nutella (ma non esagerare con le dosi). Poi con la pasta avanzata realizza le classiche strisce come decorazione della crostata e adagiale sullo strato di Nutella.
- Trasferisci la crostata in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti. Quindi sfornala e lasciala raffreddare completamente prima di servirla in tavola. https://www.dolciprelibatezze.it/crostata-con-nutella/
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Ciambella Al Cacao 🍩 INGREDIENTI (12 persone):
4 uova
200 g di zucchero semolato
350 g di farina 00
50 g di cacao amaro in polvere
180 ml di olio di semi
200 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
zucchero a velo per guarnire
PREPARAZIONE:
La ciambella al cacao è un dolce facile da preparare, perfetto per uno spuntino o una merenda, ma anche come conclusione di un pasto.
Per prima cosa devi rompere le uova separando i tuorli dagli albumi e mettili in ciotole separate.
Sbatti quindi con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero semolato, fino ad ottenere una crema liscia, chiara e gonfia.
Incorpora a questa crema metà della farina, tutto l'olio e il latte, mescolando bene per non lasciare grumi.
In una ciotola a parte monta a neve gli albumi con le fruste elettriche e quando saranno ben montati (in pratica, capovolgendo la ciotola, la neve non deve muoversi di un millimetro). Incorporali delicatamente alla crema di tuorli e farina aiutandoti con un cucchiaio di legno, effettuando dei movimenti circolari dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.
Una volta incorporata tutta la neve di albumi, aggiungi il resto della farina setacciata assieme al cacao, al lievito e al sale.
Alla fine dovrai ottenere una pastella non troppo liquida.
Versa l'impasto ottenuto in uno stampo per ciambelle ben imburrato e infarinato. Quindi mettilo a cuocere in forno statico caldo a 180 °C per circa 30-35 minuti, o comunque finché la ciambella sarà completamente cotta.
Per sicurezza puoi fare la prova dello stecchino: se uno stecchino di legno infilato nel dolce ne uscirà pulito. Allora vuol dire che la ciambella è cotta, altrimenti prosegui la cottura per altri 5 minuti e ripeti la prova.
Una volta cotta, sfornala, toglila dallo stampo e lasciala raffreddare prima di servirla cosparsa di zucchero a velo. https://www.dolciprelibatezze.it/ciambella-al-cacao/
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Crostata Con Panna E Mascarpone
INGREDIENTI:
Per la Pasta Frolla:
500 g di farina
300 g di burro
200 g di zucchero
5 tuorli
limone grattugiato
un pizzico di sale
Per la Crema:
500 g di Mascarpone
150 ml di panna da montare
3 cucchiai di liquore all'arancia
3 cucchiai di zucchero a velo
200 g di frutti rossi misti
foglioline di menta fresca Prima di iniziare a preparare la ricetta, è importante adottare un piccolo accorgimento per avere il miglior risultato: assicuratevi di tirare fuori dal frigo il Mascarpone circa 30 minuti prima della preparazione.
Tagliare il burro in piccoli pezzi e mescolare con lo zucchero, i tuorli, il limone grattugiato e un pizzico di sale. Impastare con la farina su una spianatoia finché l'impasto non diventa omogeneo ma facendo attenzione a non scaldarlo.
Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per mezz’ora. Scaldare il forno a 180°. Imburrare e infarinare uno stampo da 26/28 cm di diametro e foderarlo con la pasta frolla stesa; coprire la superficie con carta da forno, riempirla con fagioli secchi e cuocere per 20-25 minuti. Lasciare raffreddare la frolla.
Nel frattempo montare la panna e amalgamarla delicatamente al Mascarpone, al liquore e a 2 cucchiai di zucchero a velo. Distribuire il composto sul fondo della crostata, decorare a piacere con i frutti rossi, le foglioline di menta e spolverizzare il bordo della crostata con il resto dello zucchero a velo. https://www.dolciprelibatezze.it/crostata-con-panna-e-mascarpone/